大家好，我是小朱，一個愛生活，更愛美食的人，今天給大家分享一個簡單美味的油條美食，很多朋友早餐都喜歡吃油條和豆?jié){。之前我也分享過一個油條的做法，后來很多朋友給了我許多的意見和建議，所以我將制作油條的方法改良了一下，這次的做法更加的簡單，只需要在面粉里添加雞蛋和酵母，這樣吃起來更加的營養(yǎng)健康，喜歡自己動手制作美食的朋友，不妨可以試一下我這種方法，讓你的早餐變得更加的簡單美味，好了，下面我們就一起來看看這最簡單的油條做法吧，相信你一定會喜歡的。
【油條】
用料：面粉，雞蛋，孝母，食用油。
做法
1、首先我們可以提前一晚將面粉和出來，醒發(fā)的時間越長，做出來的油條就會越蓬松，在盆里放入300克面粉，加入5克酵母，打入一顆雞蛋，溫水130到150毫升，先把酵母化開，加入15毫升的油，用筷子攪成面絮狀，再揉成柔軟光滑的面團。
2、以上這個過程一定要多揉一會兒，揉出來的面團越細(xì)膩做出來的油條就越蓬松，最后我們蓋上保鮮膜放入冰箱發(fā)酵一晚。
3、第二天早起的時候大家可以用干面粉把發(fā)酵好的面團稍微整理平整一點就可以了，這個過程我們一定不要去揉面，揉面會增加面的筋性，這樣它的延展性就不會太好了，這樣炸的時候就會又干又硬不蓬松。
4、我們直接用手壓扁，再用搟面杖搟成長的面皮切成長條，每兩條面皮重合在一起筷子按壓一下，如果面皮做出來過長，用刀切出自己滿意的長度即可。
5、切出來的小油條胚子兩端都要將它捏合，這樣可以防止炸的時候開裂，用酵母做的油條需要二次醒發(fā)十分鐘左右，因為酵母的活性要低于泡打粉，所以我們要讓它在常溫下發(fā)酵一段時間。
6、發(fā)酵十分鐘后，我們將油溫升到三四成熱的時候就可以下注我們做好的油條生胚，小伙反復(fù)砸四到五分鐘，雜志表皮金黃即可出鍋。簡單美味的小油條就做好了，這樣做出來的小油條外皮金黃酥脆，那你非常蓬松，即使放冷了也不干不硬，吃起來非常的香。
注意事項：
一、控制好油溫也是酵母做油條的一個關(guān)鍵，這樣三四成熱的油溫既不會使表皮迅速焦化，又能讓酵母有足夠的溫度活躍，如果油溫過高的話會使表皮迅速焦化，這樣炸出來的油條會使表皮非常的干硬，內(nèi)部也不夠蓬松。
二、大家用這種酵母做油條的時候千萬不要放鹽，鹽會影響酵母的活躍度，炸出來的油條也會表皮干硬。
