將五花肉、土豆、洋蔥、香菇都切成小丁。若是用干香菇的話要提前泡發(fā)。
食材也可以這樣搭配：五花肉、香菇、土豆、木耳（干香菇和木耳要提前泡發(fā)）需要提前調(diào)一個醬汁（無論食材用的是以上哪種組合，醬汁所需的食材是相同的)碗中放入適量干黃醬和甜面醬，用泡香菇的水，將兩種醬稀釋，攪勻。干黃醬和甜面醬的比例是2:1。如果沒有這兩種醬，只用黃豆醬也可以，味道也不錯。
起鍋放油，待油溫熱后先放入切好的五花肉煸炒出油，再放入蔥姜碎，炒出香味后放入調(diào)好的醬汁，放入適量冰糖，煸炒一會；再依次放入洋蔥丁、香菇丁、土豆丁，轉(zhuǎn)中小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止糊鍋。直至炒至水分耗盡，有浮油的狀態(tài)就可以了。關火前加入少許雞精和香油，即可。
