農(nóng)歷臘月前后，江南的天氣冷到人的骨頭里。若是再遇上雨夾雪，雪花沒有北方的干潔可愛，而是以雪珠、冰粒的姿態(tài)出現(xiàn)，更加劇了陰冷。
該是冬令之友華麗登場的時候了。你一定猜到了，這冬令之友就是——羊肉。說起羊肉大餐，感覺就是北方人的主食，但其實蘇州人也對之愛得瘋狂，只是我們吃得很低調(diào)，略帶文氣。飯店里，常能見侍者端上一只紫砂鍋，那熱氣頂?shù)缅伾w嘟嘟響。掀開蓋子，濃油赤醬的紅燒羊肉伴隨著青蒜的香味，一股暖意撲面而來。
最最原汁原味的吃法是藏書的羊肉湯。遛跶街上，能見到遍地開花的藏書羊肉店。越到晚上，生意越好。大冬天晚上，手腳冰冷，哈著白氣，跑進小店里，片下幾兩白切羊肉，多少隨意，就算只切一兩肉，老板也不會說三道四。羊肉片擱在大海碗中，老板從大木桶里撈起熱氣騰騰的羊湯，幾次三番一燙，撒上大蒜葉子，就可以上桌了。然后我們自己再按照自己的習(xí)慣，往湯里加鹽加辣加胡椒粉。
不急著吃肉，先喝湯。對！就是喝湯。一股子暖意從喉嚨滑過食道，迅速躥到胃里。一個詞：熨帖！而羊肉的鮮味頓時在口腔里彌漫開。只要碗里的羊肉沒有吃光，一碗碗的羊湯可以盡情地添加，老板依舊不會說閑話。那個湯，管飽。等到湯差不多要將胃灌滿前，再把那些我們稱之為“實質(zhì)貨”的羊肉撈光。這幾片羊肉落肚，胃中的熱度徹底地四散開去，直達(dá)手指頭、腳趾頭，熱力在身體里四面八方地亂撞，最后反過來，一鼓作氣沖上百會穴。就算屋外始終寒風(fēng)凜凜，也不用擔(dān)心受凍著涼了。
若是有伴，那就不僅僅是一碗羊湯就滿足的，可以圍爐吃了。要一個羊湯明爐，就著一切可吃的葷素食材，把自己塞飽，讓筷子、勺子和舌尖跟著一起熱情澎湃。吃貨的最高境界就是不畏路遠(yuǎn)，也要把美食送進嘴里。不少蘇州人嫌路邊小店吃著還不夠過癮，于是呼朋引伴著直上穹窿山。想到穹窿山，除了孫子兵法和馬前潑水，吃貨想到的是山腳下那一整街最正宗的藏書全羊宴。羊肉、羊雜、羊血、羊腦……能吃的統(tǒng)統(tǒng)不可放過。把食欲變成所有美好的起點，把美食當(dāng)做出去游玩的意義和地標(biāo)。食欲所至，腳步所至?！。盍郑?/div>
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