牛尾，你肯定吃過，很多人都喜歡用它來燉湯，真是一件特別可惜的事情，因為用它和土豆搭配起來，簡直是一口銷魂，如果喜歡吃燉排骨的同學，一定會愛上牛尾。
吃著滿滿濃郁香味兒的牛尾肉，不管是把燉牛尾湯汁浸著米飯吃，還是用面包單獨蘸著醬汁都好好吃。
食材
3斤牛尾
2根蔥，切碎
3個蒜瓣，剁碎
4片姜
2湯匙番茄醬
6杯牛肉湯
2片月桂葉
1根迷迭香、百里香、鼠尾草
1顆洋蔥
1根胡蘿卜,切塊
2斤土豆，切塊
1湯匙油
半茶匙辣椒粉
2湯匙新鮮歐芹，剁碎
適量鹽和黑胡椒
做法
1、用鹽和胡椒粉腌制牛尾，大約10分鐘左右。
2、熱鍋熱油，放入一半的洋蔥塊，炒到洋蔥變色，然后放入牛尾一起煎出香味，加少許料酒去腥。
3、放入香料，然后加入番茄，這會讓顏色和酸度搭配的很好。把煎好的牛尾重新倒入高壓鍋中，倒入牛肉湯，攪拌均勻，把高壓鍋調(diào)高，燉40分鐘。
4、鍋中湯汁減少到一半，用筷子扎牛尾感覺很柔軟時，放入余下的土豆、洋蔥、胡蘿卜，加入鹽，再燉10分鐘。
5、加入切碎的歐芹，趁熱食用。
燉一鍋松嫩爽滑的土豆燉牛尾，吃完元氣滿滿。
