難忘兒時(shí)粽飄香
原創(chuàng)
南豐·卜一
2018-06-18 閱讀1.1萬
農(nóng)歷五月初五，端午佳節(jié)，又到了！
不知道你是否有這種感覺：端午節(jié)日的氣氛是越來越淡了，淡的似乎只剩下粽子和放假了……
記憶中的端午節(jié)，包粽子、采節(jié)茶、吃艾葉蛋、送節(jié)…… 人們忙碌而又快樂，在重復(fù)又平凡的日子里，平添了一抹濃濃的節(jié)日味道！
老家是在離縣城十里路左右的小村莊，那時(shí)的我覺得縣城是小小的我永遠(yuǎn)也無法企及的遠(yuǎn)方，我在那個(gè)民風(fēng)古樸又山青水秀的村子里度過了無憂無慮的童年時(shí)光，兒時(shí)每次過端午節(jié)時(shí)的情景都讓現(xiàn)在的我記憶猶新！
兒時(shí)的端午節(jié)，是忙碌的，快樂的，也是孩子們期盼已久的美麗心情盛宴！
端午節(jié)，是我們這里傳統(tǒng)節(jié)日里除春節(jié)外第二個(gè)手工工程比較大的節(jié)日，因?yàn)槊考颐繎舳家兆印榱斯?jié)日里的粽子，大人們會早早的做好準(zhǔn)備工作：在節(jié)前，上山砍來黃荊條（兒時(shí)這里滿山都是，溪旁地頭都長，它們會發(fā)出一股淡淡的非常好聞的味道?。?，大捆大捆的挑回家，放在房前屋后的空地上鋪開，爆曬，等到曬的可以燒的時(shí)候，找來一口廢棄的大鐵鍋，把曬的可以當(dāng)柴火的黃荊條架在鐵鍋里燒，大人們要的是燒后的灰，我們就在鍋旁邊玩耍嘻戲，不時(shí)的往火堆里扔一些黃荊條，枝條燃燒時(shí)發(fā)出的噼啪嗶哩聲、孩子們嘻笑打鬧時(shí)銀鈴般的笑聲，都化成了燃燒跳躍般的火苗，映照在每個(gè)人的臉上：幸福又雀躍！
黃荊條燒完，等到那些灰燼完全冷卻后，母親就會拿出一塊大的非常干凈的布（那個(gè)時(shí)候塑料袋基本都沒有），把那個(gè)灰包好，以備包粽子時(shí)用。
要包粽子，當(dāng)然就不能少了粽葉啦！總記得，母親會和村里其他大人一起去采摘粽葉，回來時(shí)，那些粽葉被母親碼得整整齊齊，一片片，一張張，像極了一本本厚厚的新書，青綠青綠的，還散發(fā)出淡淡的竹葉香！有了粽葉，還得有綁粽子的，那就是從棕樹上砍一兩把就可以了（這個(gè)除了可以做綁粽子的繩子，還可以做扇子！），把葉柄去除，留下葉子，它不同于粽葉單獨(dú)的一片片，它們像鴨腳的蹼那樣粘連著，有時(shí)我也會幫著母親撕拉這個(gè)，撕成大小均勻的長條形，然后再一條一條的接起來成一根長線，連同剪掉葉柄的粽葉一起，浸泡在熱水里，軟化使其更有韌性。
粽葉和粽繩有了，接下來就是粽子的最主要材料了：糯米！那時(shí)，種植水稻是父老鄉(xiāng)親們最主要的經(jīng)濟(jì)來源，基本上每家每戶都會留一塊田地栽種糯稻，就是為了端午包粽子和過年做灌芯糖（家鄉(xiāng)有名的特產(chǎn)）用，所以，糯米是自家產(chǎn)的，粽葉粽繩是純天然的，現(xiàn)在想想都覺得美滋滋的。粽子最主要的材料就這些，當(dāng)然，勤勞又有美食家潛質(zhì)的巧婦們，還會準(zhǔn)備豬肉、缸豆、紅豆……而這些材料，也是最原生態(tài)最天然的：豬肉是節(jié)前一天或者當(dāng)天某個(gè)叔伯家屠宰后最新鮮的，那些時(shí)候的豬吃野生的豬草，膘肥體壯，肉味鮮美，豆類也是自家地里頭種的！
材料準(zhǔn)備齊全后，在節(jié)前一兩天或節(jié)日當(dāng)天，早早的把糯米浸泡在用黃荊條灰融化的水里，等到一定的時(shí)間，米變成黃綠色，粽葉和粽繩清洗干凈后，母親就開始包粽子了，一片片大粽葉在母親手里像變魔術(shù)似的：先是變成個(gè)漏斗形，然后往漏斗里裝米（大部分是純糯米，也會包一些肉餡或者豆餡的），再把漏斗變成了一個(gè)飽滿又立體的三角形，母親左手拿著這個(gè)三角形，右手拿來一根粽繩，粽繩一端咬在嘴里，把粽繩往粽葉里一穿，右手拇指配合食指一壓，一繞，一綁，再把粽繩一鉆，一拉，一緊，動(dòng)作一氣呵成，一個(gè)完整飽滿立體的三角形粽子就包好了，緊接著又包下一個(gè)…… 母親極其能干而且細(xì)致，手腳麻利，家里一百多個(gè)粽子都是母親一個(gè)人包完，有時(shí)還去別家?guī)兔ζ渌容^慢的伯母嬸嬸。母親飛快的包著，我和弟弟就會在旁邊幫忙拿著剪刀剪掉粽子旁邊多余的粽葉和粽繩，讓粽子變得更秀氣，留著三角形粽子最長的那端粽繩，先數(shù)五個(gè)做為一組，用留在粽子上的粽繩綁在一起，然后把兩組五個(gè)又綁在一起，當(dāng)然也是用粽子自身的粽繩綁的，這樣，我們這里俗稱的“一匹粽子”就做成了，這樣做一是為了好計(jì)算，還有一個(gè)是為了好保存！粽子按一匹十個(gè)綁好后，一匹一匹的就可以放鍋里煮了，那時(shí)，家里是大鍋大灶，不用擔(dān)心鍋里放不下，也不用擔(dān)心柴火不夠。小小的心啊，隨著媽媽灶膛里的火，無比期待的歡跳著……
煮粽子得很長時(shí)間！這個(gè)時(shí)候，鮮少在家的父親也回家過端午了，但早早的，在端午節(jié)當(dāng)天，他和村里其他人會去山上采集一些草藥，我們這里叫“節(jié)茶”，即端午節(jié)當(dāng)天采的可以喝的茶。其實(shí)并不是真正意義上的茶，而是為平日里有點(diǎn)小毛小病準(zhǔn)備的一些基本的草藥。兒時(shí)，我也會偶爾跟隨父親一起去，那些花花草草里面我現(xiàn)在都還記得一些：艾草，薄荷，野生姜，毛景心，矮子兒散……（原諒我，我不知道它們學(xué)名叫什么）！在早飯前，就得回來，然后清洗干凈，回家斬?cái)喑赏乳L度，花，莖，葉，根，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，然后再放到大的篾盤里在太陽底下曬干，收起來保存好，不要使其回潮，有時(shí)等到下半年柚子和橘子成熟后，把吃過的柚子橘皮晾干放一起，是一劑非常好的中藥，有時(shí)在吃柚子時(shí)，切柚子時(shí)會故意切成一個(gè)蓋子，把柚肉挖出來，，變成了個(gè)柚子罐子，再把曬干的節(jié)茶放進(jìn)去，蓋上蓋子，用線縫合起來，我們平常用的藥就做成了！兒時(shí)，基本都不上醫(yī)院的，有點(diǎn)傷風(fēng)感冒咳嗽啥的，就弄這個(gè)節(jié)茶煎水喝，味道苦苦的，但非常見效！
父親采節(jié)茶時(shí)會留一些長長的艾草和菖蒲，回家后，用艾草菖蒲沾水在屋里每個(gè)角落里潑灑，有時(shí)也潑點(diǎn)在我們身上，然后用線綁好 ，掛在門檐窗戶上。此時(shí)，廚房里飄來陣陣夾雜著竹葉清香的粽香味，母親從煮粽子的鍋里撈出些雞蛋，趁熱擦干，放在那種紅色的色劑里滾一下，雞蛋立刻就成紅色的了，母親隨手會在我和弟弟的額頭眉心正中點(diǎn)上個(gè)紅點(diǎn)，俗稱“瞇瞇俏”！粽香飄飄，母親從房間里拿出些粗紅毛線，讓我用手指鉤住毛線，手巧的母親不一會就編織好了兩個(gè)紅色毛線小網(wǎng)兜，把紅雞蛋裝上，再放一個(gè)剛摘下的暗紅的大李子，母親幫我們裝好后給我們套在脖子上，最后每人手腕上綁根紅毛線，到這個(gè)時(shí)候，我們知道，去村里臭嘚瑟的時(shí)刻來了！我們飛奔而出，曬谷場上都是拿著雞蛋和李子的小伙伴們，我們相互比較著，打鬧著，嘻戲著，整個(gè)村莊響徹著孩子們幸福的笑聲，而此刻，越來越濃的粽香味彌漫著整個(gè)村莊……
孩子們在外面無憂無慮的瘋耍著，不時(shí)的跑回家看看，那讓人垂涎三尺的粽子熟了沒有？大人們忙著灶前灶臺，把準(zhǔn)備過節(jié)用的魚啊肉啊都拿出來，因?yàn)槌俗约喝疫^節(jié)，關(guān)鍵還有重要的客人要來：那就是嫁出去的姐妹們要回娘家送節(jié)了，送父母，送自家兄弟的節(jié)！我的母親父母過世的早，也沒有兄弟手足，所以我從來就沒有去送過節(jié)；但我父親這邊人丁較旺，我有一個(gè)姑媽和一個(gè)姑姑，所以，她們兩家會來！那時(shí)候送端午節(jié)的東西就是粽子，豬肉，還有包子。因?yàn)榻煌ú槐悖易约倚值芏?，姑媽和姑姑兩家都是用籮筐挑著，走幾十里山路來送節(jié)的，所以，好好招待她們是我們義不容辭的事情！她們一來，顧不上勞累，看著自家兄弟姐妹身體好好的，侄兒侄女逐一看夠后，才安心的坐下，和邊忙碌的父母嘮起了家常，呼吸著濃濃的粽香，不停的噓問暖寒，，一如彌漫屋子的粽香，沁人心脾……
粽子還在鍋里煮著，不時(shí)的飄著香氣！這邊父親忙著做魚丸肉丸，因?yàn)樽鲞@兩道菜比較耗時(shí)，平常少有吃，只是在節(jié)日里或者有客人時(shí)才弄，對于兒時(shí)的我來說，那簡直就是大餐，雖然我吃不了多少。飯菜都做好了，接下來趕緊拉著姑媽姑姑（有時(shí)候姑夫也來）坐下，因?yàn)榭腿藳]上桌，小屁孩是不可以坐上去的，那樣會很沒有禮貌！父親就會拿出他的好酒，三人對飲，邊喝邊聊，就著旁邊鍋里散發(fā)的粽香，濃烈的親情，熏香著每個(gè)人的心房……
午飯過后，姑媽和姑姑要趕著回去，縱然有諸多不舍，但也不能過多的挽留。她們送節(jié)的東西，不能全部都收下，要讓她們帶點(diǎn)回去，禮尚往來，也叫“回籃”。鍋里的粽子也快熟了，在整個(gè)煮的過程中，不時(shí)的要去翻動(dòng)粽子，保證每個(gè)粽子都煮熟透！母親說該熟了，可以起鍋了，父親就會把竹叉（曬衣服放竹竿的那種）靠墻放好，一匹一匹的粽子起出來，按順序掛在竹叉上，一個(gè)叉丫掛兩匹，二十個(gè)，一層一層上去，好像粽子爬樓梯，那時(shí)候沒有冰箱，但我們的粽子可以保存接近半個(gè)多月都不壞，現(xiàn)在想想都神奇。粽子熟了，迫不及待的拿來筷子，碗里倒點(diǎn)白糖，讓母親幫忙剝一個(gè)，金黃金黃的，用筷子插好后豎起來，像我們現(xiàn)在吃棒棒糖那樣，粘點(diǎn)糖，放小嘴巴里，一咬：香香的，甜甜的，糯糯的，軟軟的，還有點(diǎn)彈性…… 父母他們不用糖，因?yàn)槲覀冏龅氖菈A粽子，所以好保存，晚飯已經(jīng)不用吃了，一個(gè)粽子吃過后，肚子就飽飽的了。父親幫忙母親收拾，母親幫著我和弟弟洗漱干凈，瘋玩了一天的孩子已經(jīng)困的不行了，那個(gè)不舍的吃的雞蛋和李子還掛在脖子上，陪著我們?nèi)朊?，猶如擁著父母的愛：恬淡又滿足！
兒時(shí)的端午節(jié)里，沒有屈原，也沒有賽龍舟；兒時(shí)的端午節(jié)里，有著父母忙碌的身影，燒黃荊條時(shí)的噼啪聲；有著喝節(jié)茶時(shí)苦苦的味道，有著好看的瞇瞇俏；兒時(shí)的端午節(jié)里，更有著父母滿滿的愛，有著純真爛漫的笑聲，有著鄰里鄉(xiāng)親的和睦，有著血濃于水的親情，有著最原生態(tài)最天然的情感……所有的這些，隨著時(shí)光流逝，愈發(fā)濃郁，一如兒時(shí)的粽香充盈著我的心扉，永生難忘……
文字：SGF
圖片：網(wǎng)絡(luò)
時(shí)間：2018.06.17
