一項(xiàng)發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的文章公布了“睡前吃一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生就會(huì)丟飯碗”這句話出現(xiàn)在1866年2月出版的《備忘和查詢》中，這個(gè)有一些夸張的的諺語(yǔ)一直被引用近150年。

雖表述有些夸張，但蘋(píng)果確實(shí)是有著“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫(yī)生”之稱，它的功效讓醫(yī)生看著都很驚訝。牛津大學(xué)研究人員的最新成果：每天一個(gè)蘋(píng)果??患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就能降低12%，并可預(yù)防心臟病發(fā)作，效果等同于服用他汀類(lèi)藥物。每天吃一個(gè)蘋(píng)果的人，如果再吃第二個(gè)蘋(píng)果，那么還會(huì)收到額外12%的保護(hù)效果。換言之，果蔬攝入量越多，死于心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)越低。

1、蘋(píng)果??處方，每天吃倆個(gè)蘋(píng)果?? 研究人員表示，給50歲以上的人每天開(kāi)一個(gè)“蘋(píng)果處方”，每年可防止或延遲大約8500個(gè)英國(guó)人心臟病或中風(fēng)發(fā)作。

建議50歲以上每天吃一個(gè)蘋(píng)果，能夠有效保護(hù)心臟、清掃血管。同時(shí)熟吃蘋(píng)果的話，還更能降血脂，幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩(wěn)定的朋友，可以咨詢醫(yī)生后根據(jù)情況，食用小半個(gè)） 2、一個(gè)蘋(píng)果：3種明星成分

讓醫(yī)生都贊嘆不已！

果膠：這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。

硼：這種是蘋(píng)果中富含的營(yíng)養(yǎng)素，可以壯骨和健腦。

槲（音同：胡）黃素：蘋(píng)果中含有的一種類(lèi)黃酮，這種營(yíng)養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，還能減輕自由基對(duì)身體的破壞，延緩衰老。

3

蘋(píng)果雖甜

但糖尿病人也可以吃！

美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品專(zhuān)家芭芭拉·卡米稱：蘋(píng)果中的“酸”、“甜”的來(lái)源物質(zhì)也對(duì)我們十分有益。

蘋(píng)果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋(píng)果酸和10%檸檬酸組成，這兩種酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果實(shí)的甜味來(lái)自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

4

高鉀低鈉

特別適合高血壓朋友！

蘋(píng)果高鉀低鈉，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食（即高鈉飲食），多吃蘋(píng)果可幫助穩(wěn)住血壓。成熟的蘋(píng)果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者食用。

除此之外，蘋(píng)果還有牙刷作用，咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細(xì)菌！

5

幫助溶解血栓

降低40%心梗發(fā)生率

吃蘋(píng)果可以起到幫助“溶解”血管中心臟病的“元兇”——血栓。

加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個(gè)蘋(píng)果或喝一杯半的純蘋(píng)果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動(dòng)脈栓塞。

一項(xiàng)歐洲的研究也顯示，常吃蘋(píng)果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

「

蘋(píng)果??的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

nutrition

蘋(píng)果??是生活中很常見(jiàn)的水果，一年四季都可以食用。蘋(píng)果??中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以幫助我們預(yù)防和治療常見(jiàn)疾病。蘋(píng)果中含有大量的維生素、纖維素和果膠，不僅可以健脾生津，同時(shí)也有美容塑身的功效。

1、潤(rùn)腸通便

蘋(píng)果??中含有豐富的有機(jī)酸和纖維素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以加快腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。經(jīng)常食用蘋(píng)果??，就可以輕松排出體內(nèi)毒素，同時(shí)也能幫助我們緩解大便干燥的癥狀。

2、美容養(yǎng)顏

蘋(píng)果??中含有大量的維生素C，我們都知道，維生素C具有美白肌膚的作用。經(jīng)常食用蘋(píng)果可以提高體內(nèi)的血色素，讓皮膚變得細(xì)膩紅潤(rùn)。尤其是貧血的朋友，平時(shí)不妨多吃點(diǎn)蘋(píng)果??。

3、抗衰老

蘋(píng)果??中含有豐富的維生素E、蘋(píng)果??酸和酒石酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分都具有明顯的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，幫助我們延緩衰老的速度。

「

保健效果加倍的吃法

Edible effect

很多人每天都會(huì)吃個(gè)蘋(píng)果??，為了圖省事，他們都是直接將蘋(píng)果??洗凈削皮后吃，有些人連皮都不削就直接吃了。生吃蘋(píng)果??對(duì)我們的身體健康固然有很多的好處，但是蘋(píng)果??換種方法食用的話，不僅更美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

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榨 成 汁

顧名思義，水果中的水分都是比較多的。所以說(shuō)，很多水果都可以榨成汁來(lái)喝。蘋(píng)果??也不例外，有些蘋(píng)果??又脆又硬，嚼起來(lái)的口感不是太好，我們不妨將蘋(píng)果??切塊后榨成汁。蘋(píng)果??汁不僅容易被人體消化和吸收，同時(shí)還可以幫助我們治病。

隨著工作和生活節(jié)奏的加快，上班族平時(shí)難免會(huì)有應(yīng)酬，應(yīng)酬時(shí)少不了喝點(diǎn)酒。適量飲酒對(duì)我們的健康并沒(méi)有什么壞處，酒喝多了反而會(huì)傷身。要想緩解醉酒的癥狀，我們可以喝一杯蘋(píng)果??汁，解酒的效果特別好。

另外，堅(jiān)持喝每天喝杯蘋(píng)果??汁還可以幫助我們降低膽固醇，對(duì)我們的身體健康益處多多。不過(guò)我們?cè)谡ブ臅r(shí)候要注意，千萬(wàn)不要將蘋(píng)果??核也放到榨汁機(jī)里，因?yàn)樘O(píng)果??核中含有毒素，誤食的話容易引起生命危險(xiǎn)。

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烤 著 吃

燒烤已經(jīng)成為了很多人的最?lèi)?ài)，蔬菜和肉類(lèi)是大家常見(jiàn)的燒烤食材。其實(shí)，蘋(píng)果??也可以烤著吃，就像烤紅薯和烤玉米一樣。不過(guò)，我們可以將蘋(píng)果和其它輔料一起放在烤箱里烤，這道甜品又叫做酒香烤蘋(píng)果??。酒香烤蘋(píng)果不僅美味可口，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

我們可以將蘋(píng)果??的頂部切開(kāi)，挖空下半部分，用來(lái)做餡料，而上半部分用來(lái)做蓋子。然后我們將泡在朗姆酒中的葡萄干取出，將葡萄干、紅糖和黃油都倒入蘋(píng)果中。我們將這樣的蘋(píng)果放入烤箱，190度上下火，烤制四十分鐘就可以出爐了。

酒香烤蘋(píng)果??吃起來(lái)香甜可口，還帶有一絲的酒味，讓人口齒留香。其實(shí)，酒香烤蘋(píng)果也很好的保健作用，經(jīng)常食用酒香烤蘋(píng)果可以幫助我們暖身暖胃，同時(shí)也能緩解貧血和低血糖的癥狀。

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煮 粥 喝

冬季養(yǎng)生講究進(jìn)補(bǔ)，大寒時(shí)節(jié)我們不妨采用喝粥的方式來(lái)進(jìn)補(bǔ)。很多人覺(jué)得很不可思議，其實(shí)蘋(píng)果??熬成粥來(lái)喝，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且對(duì)我們的身體健康也有諸多的好處。

我們可以將蘋(píng)果??削皮切塊，然后將它和小米放在一起熬粥喝。在煮粥的過(guò)程中，蘋(píng)果??中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部都熬到粥里面去了，這樣我們就可以吸收蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蘋(píng)果??小米粥對(duì)腸胃病患者的好處尤其多，首先小米就是養(yǎng)胃的食材，而蘋(píng)果??煮成粥以后，涼性大大減弱了，對(duì)我們的腸胃健康非常有好處。尤其是胃寒的朋友，有些人平時(shí)覺(jué)得生吃蘋(píng)果??太涼，那就不妨喝點(diǎn)蘋(píng)果??粥吧！

「

顏色不同功效不同

color

」

/ 紅 蘋(píng) 果 ??/

更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康。

/ 青 蘋(píng) 果?? /

具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。青蘋(píng)果??還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。

/ 黃 蘋(píng) 果 /??

對(duì)保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。還可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，對(duì)預(yù)防某些癌癥也有好處。

蘋(píng)果??食療方

effect

1、消化不良——“蘋(píng)果楂棗粥

做法：蘋(píng)果??1個(gè)(約300～400克)，山楂(干品)15克，大棗10枚，粳米150克。蘋(píng)果??洗凈，去皮核切碎，與淘洗干凈的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。具有補(bǔ)虛健脾、除淤消積的功效。

本食療方除可用于消化不良外，還適用于高血壓患者。

2、脾虛久瀉——“蘋(píng)果??山藥湯

做法：蘋(píng)果??500克，山藥30克，麥芽30克，芡實(shí)10克。蘋(píng)果??洗凈，切塊備用。山藥、麥芽、芡實(shí)洗凈與蘋(píng)果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)。早晚溫服。具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。

3、陰虛便秘——“蘋(píng)果??生地蜜飲”

做法：蘋(píng)果??1只(約300克)，生地黃15克，蜂蜜30克。生地黃煎水取汁200毫升。蘋(píng)果??洗凈，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地汁，調(diào)入蜂蜜即成。早晚溫服。具有滋陰補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便、清熱除煩的功效。

「

蘋(píng)果??食用注意事項(xiàng)

matters

1 、吃蘋(píng)果??別啃蘋(píng)果核

蘋(píng)果??核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

但也不必過(guò)分擔(dān)心，蘋(píng)果??中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有。需要提醒的是：吃蘋(píng)果??時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。

2 、小心打蠟蘋(píng)果??

許多蘋(píng)果??在生長(zhǎng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋(píng)果??”的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相。

3 、蘋(píng)果??不宜與海鮮同食

蘋(píng)果??中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

今晚就要烤蘋(píng)果????~

吃蘋(píng)果前先解決幾大疑問(wèn)

問(wèn)題一：吃蘋(píng)果到底要不要削皮？

蘋(píng)果皮里的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留，于是不敢吃皮。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋(píng)果，基本都符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋(píng)果“小時(shí)候”就已經(jīng)“套袋”了，基本接觸不到農(nóng)藥，所以可以用水洗凈直接吃。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒：在流動(dòng)攤販那里購(gòu)買(mǎi)的廉價(jià)蘋(píng)果，或是殘次蘋(píng)果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

問(wèn)題二：哪種顏色的蘋(píng)果最有營(yíng)養(yǎng)？

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋(píng)，雖然這些蘋(píng)果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營(yíng)養(yǎng)幾乎相同。

但從口感、口味來(lái)說(shuō)，金冠軟、富士硬、青蘋(píng)酸、國(guó)光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

問(wèn)題三：每天到底吃多少蘋(píng)果？

天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如表示：《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋(píng)果就能滿足。不過(guò)，沒(méi)有必要恪守“每日一蘋(píng)果”的準(zhǔn)則，每周3~4個(gè)即可，可以穿插吃些其他時(shí)令的水果，全方面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

此外，由于蘋(píng)果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋(píng)果最好的時(shí)候是在兩餐之間。

問(wèn)題四：果汁果醬能代替蘋(píng)果嗎？

在蘋(píng)果制品的加工過(guò)程中，果汁的營(yíng)養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會(huì)損失部分水溶性維生素，同時(shí)在加工過(guò)程中會(huì)添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。

不過(guò)，其他的蘋(píng)果制品還包括蘋(píng)果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點(diǎn)；蘋(píng)果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。

問(wèn)題五：空腹吃蘋(píng)果好不好？

早上空腹吃蘋(píng)果，可以治療慢性腹瀉和大便干燥，因?yàn)樘O(píng)果中的鞣酸、有機(jī)酸等物質(zhì)具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細(xì)菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋(píng)果或喝一杯蘋(píng)果汁，可預(yù)防膽結(jié)石。

但是，胃不好的人空腹吃蘋(píng)果會(huì)感到不舒服，因?yàn)樘O(píng)果中含有大量蘋(píng)果酸、維生素C和檸檬酸?？崭钩蕴嗟脑?，這些酸會(huì)與胃酸其化學(xué)反應(yīng)形成不易融化的塊狀物，而導(dǎo)致胃部發(fā)炎。

問(wèn)題六：生蘋(píng)果和熟蘋(píng)果有什么區(qū)別？

蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見(jiàn)水果，由于其含有的水溶性維生素比較少，所以煮熟著吃可能有意外的營(yíng)養(yǎng)收獲。

熟蘋(píng)果具有清熱去火的功效，特別是對(duì)人類(lèi)的口舌生瘡和牙齦發(fā)炎以及舌裂等癥狀；煮熟的蘋(píng)果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以后更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對(duì)人們的腹瀉有很好的緩解作用。

熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

熟蘋(píng)果的健康吃法

蘋(píng)果煲豬肉

蘋(píng)果若干個(gè)切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若干、桂圓肉若干

除豬肉外，其余材料一起放，若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，至水開(kāi)后放豬肉，煲至一個(gè)小時(shí)左右即可。

有清心潤(rùn)肺溫胃的功效，在干燥的天氣喝，有滋潤(rùn)的作用。

蘋(píng)果楂棗粥

蘋(píng)果1個(gè)(約300～400克)、山楂(干品)15克、大棗10枚、粳米150克

蘋(píng)果洗凈，去皮核切碎，與淘洗干凈的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。

具有補(bǔ)虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用于消化不良外，還適用于高血壓患者。