糖尿病人飲食控制的關(guān)鍵是合理的選擇食物。因?yàn)樵谏钪?，有的食物升糖速度較快，而有的食物對血糖就沒什么影響。該如何選擇呢？
兩高
1、高膳食纖維：
膳食纖維可以幫助人體減少小腸對脂肪或糖類的吸收，這樣一來就可以減少胰島素的使用量，同時(shí)還可以起到控制血糖的作用。
日常中含有膳食纖維較多的食物包括燕麥、大麥、小米、玉米、紅豆、薯類等。另外，大部分的新鮮蔬菜中都含有較豐富的膳食纖維，平時(shí)可以多吃！
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦中國居民每天攝入膳食纖維：25g-35g。
2、高復(fù)合碳水化合物：
糖友吃復(fù)合主食有利于穩(wěn)定血糖。
在選擇主食的品種時(shí)，可以多吃粗細(xì)搭配的復(fù)合主食，適當(dāng)添加一些粗糧、雜糧、薯類和豆類，吃得粗一些、雜一些。
由于谷糧類食物富含碳水化合物，所以，特別要關(guān)注此類食物的“升糖指數(shù)”。
同為谷糧類食物，粗雜糧及薯類、豆類食物的纖維素含量較高，GI值低于精米、白面，多屬于低GI或中GI食物，可使餐后血糖更穩(wěn)定，營養(yǎng)更均衡。
四低
1、低糖：
低升糖食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。
2、低油：
清淡少油的飲食對糖友來說是很有必要的?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每天25-30克，也就是半兩左右。
烹飪方式盡量采取蒸、煮、鹵、燉、涮、或涼拌等方式，由于不需借助食用油加熱，比煎、炸、紅燒、炒的方式少了許多熱量。這樣可以最大程度減少油脂的攝入量。
3、低鹽：
《中國居民膳食指南(2016)》建議，正常人每人每天鹽的攝入量不超過6克。
對于糖友來說，每天鹽攝入量應(yīng)比標(biāo)準(zhǔn)參考量少1克，控制在每天5克以內(nèi)更合適。
烹飪時(shí)不要先放鹽，要在起鍋前再放鹽。這樣鹽附著在食物的表面，能使人感覺到明顯的咸味，又不至于用鹽過量。
同時(shí)也要盡量避免進(jìn)食高鹽食物和調(diào)味品，如榨菜、腌菜、腌肉、辣醬等。
4、低加工度：
食物的加工程度越高，其熱量值就會(huì)越高，升糖指數(shù)也會(huì)越高。比如小麥，沒有加工的小麥熱量是317大卡/100克，而小麥粉的熱量是350大卡/100克，關(guān)鍵是升糖指數(shù)大大升高。
食物的烹飪也有一個(gè)糊化程度，糊化程度越高，升糖指數(shù)就越高，而糊化程度是隨著烹飪時(shí)間的延長而增加的。
我們常說的液態(tài)及半固態(tài)的主食類食品(如稀飯、粥、米湯、面糊、米粉等)糖友都應(yīng)該盡量少吃或者不吃，避免血糖發(fā)生較大波動(dòng)。
一平
中等水平蛋白質(zhì)。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體氨基酸模式相近，所以更容易被人體消化吸收。
蛋白質(zhì)的最佳食物來源是魚類、肉類(蛋白質(zhì)含量10%~20%)，蛋類(12%左右)，奶類(3%左右)，大豆(干大豆40%、豆腐8%、豆?jié){1.5%)，堅(jiān)果(20%-30%)等。除大豆之外的植物性食物都不是蛋白質(zhì)的良好來源。
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