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【時(shí)令素養(yǎng)】長(zhǎng)夏未盡,是否那延綿不絕的脾濕一直纏綿著你?

應(yīng)時(shí)而生

順節(jié)而養(yǎng)

天時(shí)節(jié)氣自有其運(yùn)律

跟隨天地變化的步伐

遵循自然之道

安養(yǎng)生息

生活就會(huì)風(fēng)生水起

前兩日,立了秋。不過(guò)這天天還是熱不可耐。說(shuō)好的秋天呢?

別著急,立秋之后,還有一段特別的小季候,那就是長(zhǎng)夏,長(zhǎng)夏的計(jì)算一般是從立秋之后的18天,也就差不多是三伏天的末期。

長(zhǎng)夏的存在,不是說(shuō)夏天很長(zhǎng),而是根據(jù)中醫(yī)五行理論中,把四季交替的中間大致兩周這個(gè)過(guò)程,稱為長(zhǎng)夏。

長(zhǎng)夏這段時(shí)間,濕熱俱重,常常是大雨之后,又是猛日,因此,地上的水很快就蒸發(fā)到空氣中,所謂的上蒸下煮也就如此了。

我們知道春天養(yǎng)肝、夏天養(yǎng)心,這長(zhǎng)夏養(yǎng)什么呢?那就是脾。長(zhǎng)夏的濕熱,最容易引起脾的功能失調(diào)。

脾主運(yùn)化,脾不好有什么表現(xiàn)呢?

中醫(yī)中把脾的癥狀主要分為,脾虛和脾實(shí)兩種。

  • 脾實(shí)的人往往大腹便便,肚子經(jīng)常出現(xiàn)腸鳴或水響,腹瀉,吃什么拉什么。肚子特別陰寒,膝蓋也涼,經(jīng)常腹脹便秘,運(yùn)化不開(kāi),還容易反酸?!昂人紩?huì)長(zhǎng)肉”,說(shuō)的就是他們。

  • 脾胃虛的人就老是會(huì)覺(jué)得餓,身體發(fā)沉又懶得動(dòng),吸收很差,還經(jīng)常吃了就吐,稍微吹點(diǎn)涼風(fēng)就會(huì)拉肚子,但拉出來(lái)的是食糜??诳嗲铱?,人又消瘦,行動(dòng)不靈活,小腿肚還容易抽筋,那就是虛到一定程度了。

那怎么來(lái)調(diào)理呢?

“脾德在緩,以甘補(bǔ)之,辛瀉之;脾苦濕,急食苦以燥之”。

《輔行訣》中是這么記載的。

所以調(diào)理脾,是要保持從容不迫的心態(tài),讓脾慢慢吸收。

甘甜的食物是補(bǔ)脾的,辛辣的食物就是在瀉脾。脾實(shí)的人需要吃些韭菜、蔥等辛香發(fā)散的食物,去推動(dòng)起來(lái)。

脾虛呢,就吃甘甜的食物去補(bǔ)它,但一旦甘甜的食物吃多了,也就容易形成水濕、痰飲。

怎么判斷自己是不是濕氣重呢?

可以在飯后一小時(shí),在自然光線下,看看自己的舌頭。

1. 舌頭肥大,且兩邊有明顯的齒痕,那就是脾氣虛了。如果舌苔還很白,那就有濕氣。

2. 舌頭上有水液,看上去很黏膩,感覺(jué)不干爽,舌頭中間的溝也比較明顯。

3. 舌苔有些微微發(fā)黃,但不算很嚴(yán)重,說(shuō)明已經(jīng)有些痰濕狀況了。這種情況,多半已是三高了。

4. 如果舌苔很膩,且厚,舌質(zhì)紅,說(shuō)明不僅有很重濕氣,內(nèi)熱還很重。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,堆積生熱。需要先清除濕氣,飲食也應(yīng)清淡。

那怎么祛濕呢?與之相反的苦味的食物就是可以燥濕,苦味食物會(huì)像抹布一樣,將體內(nèi)濕氣吸走。

下面思嘉也給大家推薦三道適合長(zhǎng)夏吃的粥。

荷葉綠豆粥

食材分析

【荷葉】:歸肝,脾,胃經(jīng),性平味苦,清熱解暑,升發(fā)清陽(yáng),涼血止血。用于:暑熱煩渴,暑濕泄瀉,脾虛泄瀉,血熱吐衄,便血崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于多種出血癥及產(chǎn)后血暈。

【綠豆】:歸心、胃經(jīng),味甘,性涼。具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

【荷葉】:歸脾、胃經(jīng),味甘,性平。具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

三者一起,荷葉和綠豆可以祛濕瀉脾實(shí),粳米又可以起到平衡綜合的功效,不至于瀉得太過(guò)。

【做法】:

把粳米和綠豆混合,煮開(kāi)后,蓋上一片新鮮的荷葉,煮至綠豆開(kāi)花,出粥油即可。

小時(shí)候,我們夏天常常會(huì)煮上這道粥,一邊喝粥一邊納涼,仿佛暑熱都隨著一口口的荷葉新香消散了,而現(xiàn)在新鮮的荷葉香,估計(jì)是現(xiàn)在都市中難得一見(jiàn)的奢侈了。如果沒(méi)有新鮮的荷葉,到藥鋪買干荷葉也可以,煮的時(shí)候,用布袋包上,吃得時(shí)候,就沒(méi)有那些碎末了。

沒(méi)有時(shí)間熬粥的話,也可以喝荷葉茶,荷葉祛暑濕靠得不是寒涼,而是以苦平心火,心主血,心火息了,血熱也就下去了。而它健脾胃的功效,也不靠補(bǔ)益,而是以澀味入肝,升發(fā)清陽(yáng),達(dá)到除水濕的目的。清陽(yáng)上升,濁陰才會(huì)下沉,清濁歸位了,人才會(huì)清爽利索。

還有一個(gè)祛濕毒的養(yǎng)生粥是相思長(zhǎng)生粥,這個(gè)粥是陳允斌老師分享出來(lái)的。這個(gè)一聽(tīng)名字就十分浪漫唯美的粥,食材卻是我們尋常人家都可以找到的。

相思長(zhǎng)生粥

食材分析

【赤小豆】:心,小腸經(jīng),性平,味甘,酸,有健脾利水,解毒消癰,消利濕熱、消水腫,潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖的功效。

【綠豆】:歸心、胃經(jīng),味甘,性涼。具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

【花生】:歸脾,肺經(jīng),性平味甘,有潤(rùn)肺、和胃、補(bǔ)脾,降壓減脂,增進(jìn)食欲,促進(jìn)孕婦產(chǎn)乳的功效。

【大米】:歸脾,胃經(jīng),性平味甘,有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,改善腹痛腹瀉的功效。

四者按1:1的配比煮,可以每天都來(lái)一碗,既可以祛濕又不寒涼,補(bǔ)氣養(yǎng)血、解毒祛濕,可以吃到長(zhǎng)夏結(jié)束。


脾在五行中居中屬土,其色為黃,因此黃色的食物也多是益脾的。三黃粥就是其中的經(jīng)典搭配。哪三黃呢?小米、大黃米、玉米。

三黃粥

食材分析

【大黃米】:益陰、利肺、利大腸,味甘、性微寒,可健脾胃,消食止瀉、安神助眠、補(bǔ)中益氣。

【玉米】:歸脾,胃經(jīng),味甘、淡,性平,有益肺寧心,健脾開(kāi)胃,利水通淋、降血壓防衰老的功效。即可通便,又能幫助大便成形。。

【小米】:歸脾,腎,胃經(jīng),味甘、咸,性涼,很適合脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉、傷食腹脹、失眠、體虛低熱的癥狀。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講到脾的五谷就是大黃米,三者結(jié)合可以降胃火,安神助眠。很適合晚餐時(shí)吃。需要說(shuō)明一下,如果胃寒的人就不太適合喝這個(gè)粥了哈!

這里也跟大家推薦,衡榮有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的三黃粥套餐。衡榮是國(guó)內(nèi)有機(jī)界的翹楚。思嘉也曾有幸去山西衡榮有機(jī)農(nóng)場(chǎng)參觀過(guò)。對(duì)于那里的有機(jī)生活深有感觸,有興趣的朋友也可以看看這篇游記。

點(diǎn)擊圖片,查看衡榮游記

除此之外長(zhǎng)夏多吃苦,苦瓜正是當(dāng)季,大家也可以常吃哦!我們的家常菜系列中就推薦過(guò)好幾道苦瓜的做法。需要特別提醒一下的是,苦瓜不要煎蛋哦!因?yàn)殡u蛋也是陰寒之物,和性寒涼的苦瓜一起就是寒上加寒的。

點(diǎn)擊圖片,查看做法

苦味的食物還有飯膠,也就是我們常說(shuō)的鍋巴。下面思嘉也為大家分享一道大菜,佛手瓜南瓜湯泡水晶鍋巴。

雜蔬水晶鍋巴

開(kāi)始動(dòng)手

配料:

嫩南瓜、佛手瓜、干香菇、金針花干、洋蔥、番茄、芥花油、花椒、料酒、醬油、素蠔油、生粉、米飯

做法:

1. 電餅鐺兩面刷上油,把米飯鋪一層在鍋底,用勺子壓實(shí),再烤成表面焦黃的酥脆鍋巴,放入盤(pán)中備用。如果沒(méi)有電餅鐺,也可以用炒鍋?zhàn)觯皇切枰莆栈鸷颉?/span>

2. 嫩南瓜切成片,佛手瓜切小塊,干香菇泡發(fā)后切成小片,金針花干泡開(kāi)后擠出水分,洋蔥、番茄切小塊,

3. 小火熱鍋,放入花椒跑香,再放入香菇和金針花翻炒,然后依次下佛手瓜和南瓜翻炒,待佛手瓜表面變色后,倒入少量料酒,再加水進(jìn)去煮,等湯開(kāi)了后,放入番茄,等佛手瓜煮軟后,倒入用料酒、醬油、素蠔油、生粉調(diào)成的調(diào)味料收汁。

4. 把煮好的菜倒在鍋巴上,吃的時(shí)候敲碎鍋巴,蘸著汁吃。

趁著熱騰騰的湯汁,趕緊吃,鍋巴酥脆又有嚼勁。


脾主思慮,現(xiàn)在很多人工作繁忙,雖然離開(kāi)辦公室,但腦子還沒(méi)下班,經(jīng)常是帶著工作的狀態(tài)回家的。因此,需要有意識(shí)的放空一下自己的思緒,可以通過(guò)運(yùn)動(dòng),冥想等方式,換一種生活狀態(tài),尤其是運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)肌肉,而脾主肌肉,運(yùn)動(dòng)也可以反過(guò)來(lái)推動(dòng)脾功能恢復(fù)正常。

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