應(yīng)時(shí)而生
順節(jié)而養(yǎng)
天時(shí)節(jié)氣自有其運(yùn)律
跟隨天地變化的步伐
遵循自然之道
安養(yǎng)生息
生活就會(huì)風(fēng)生水起
從今兒起，就是冬天啦！
水始冰。水面初凝，未至于堅(jiān)也。
《月令七十二候集解》這樣定義入冬的標(biāo)準(zhǔn)，水面剛剛開(kāi)始結(jié)冰，但還沒(méi)有形成很堅(jiān)硬的冰。
但也不是每個(gè)地區(qū)都會(huì)看到水凝結(jié)成冰的現(xiàn)象，甚至南方還在穿短袖呢，哪怎么能說(shuō)是入冬了呢？
其實(shí)，有一個(gè)比水更敏感的氣候現(xiàn)象，就是風(fēng)。
“以風(fēng)鳴冬”
風(fēng)往往會(huì)帶來(lái)比我們可見(jiàn)的水、土地更快的傳遞氣候信息。
“落葉黃，寒風(fēng)狂，立冬時(shí)節(jié)又登場(chǎng)；花帶露，月如霜，一天更比一天涼。”如果敏感的人也就會(huì)感受到，現(xiàn)在吹的風(fēng)又比秋天的風(fēng)更有不同了，更帶寒意，吹在人臉上，就像被打耳光一樣疼。
這是因?yàn)槎鞖鉁氐?，氣壓高，空氣密度大，因此吹的風(fēng)也更加“實(shí)在”。因此古人也稱(chēng)之為“固風(fēng)”。不得不說(shuō)，古人真是用字高手呀，一個(gè)“固”字，形容得太貼切了。
雖說(shuō)這冬風(fēng)寒實(shí)厚固，但有時(shí)還不得不希望它來(lái)吹吹呢。比如那善于制造距離感的霧霾天來(lái)時(shí)，就是少了這風(fēng)的吹動(dòng)。
丹麥作家拉封丹曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)這么一個(gè)寓言故事。
北風(fēng)和南風(fēng)比賽，看看誰(shuí)的威力更大，讓人們先脫下大衣。
北風(fēng)來(lái)個(gè)寒風(fēng)凜冽，一陣呼嘯過(guò)來(lái)，人們把身上的大衣裹得更緊了。南風(fēng)笑了笑，則懶洋洋的輕輕一吹，行人便覺(jué)暖洋洋的，不禁冒汗了，就把大衣給脫了。結(jié)果當(dāng)然則是南風(fēng)勝出了。后來(lái)這個(gè)寓言就引申出一個(gè)社會(huì)心理學(xué)的概念，“南風(fēng)效應(yīng)”。
不過(guò)立冬后的北風(fēng)卻不是寓言，而是真實(shí)的寫(xiě)照。因此，我們的養(yǎng)生也要特別注意保暖御寒。
古時(shí)候，四季分明到什么季節(jié)穿什么衣服，都是有禮數(shù)的。
怎么穿個(gè)衣服，
還要上升到“禮數(shù)”嗎？
沒(méi)錯(cuò)！
立冬這日，皇帝們不僅自己會(huì)換上冬衣，也會(huì)舉行“授衣”禮，賜文武百官冬衣冬帽，然后大家互相“拜冬”，互道珍重。
說(shuō)起來(lái)，咱們現(xiàn)代人還真欠缺這點(diǎn)禮數(shù)，不懂順應(yīng)天時(shí)著衣。
不少姑娘為了時(shí)尚，跟風(fēng)一些所謂的時(shí)尚穿搭術(shù)，比如為了顯高，就卷起褲腳露出腳踝小腿；或者上半身穿過(guò)臀的毛衣外套，下面再搭配一雙長(zhǎng)靴，認(rèn)為這樣是既時(shí)尚又保暖。殊不知，恰恰給寒邪留了可乘之機(jī)。
腳踝上三寸是三陰交，是肝經(jīng)、腎經(jīng)、脾經(jīng)三條大經(jīng)氣血交會(huì)之穴，很多女孩在例假時(shí)會(huì)有痛經(jīng)的問(wèn)題，如果你還是經(jīng)常露腳踝，豈不是自己跟自己過(guò)不去嗎？
另外，膝蓋這些關(guān)節(jié)，也是應(yīng)該重點(diǎn)保護(hù)的地方，關(guān)節(jié)是人體氣血最易堵塞的地方，我們可以摸摸，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己腿部是溫暖的，但膝蓋卻是涼涼。如果膝蓋經(jīng)常裸露，那關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病也就會(huì)接踵而至。
而且膝蓋后面，還有兩個(gè)大穴，委中穴和委陽(yáng)穴，委中穴是膀胱經(jīng)的合穴，“四總穴歌”有句口訣是：“腰背委中求”，意思是腰背疼痛，那就在委中穴下針或做按摩。反之，委中穴受寒，那腰背疼痛也就會(huì)隨之而來(lái)了
此外，膝蓋附近還有像足三里、血海這些保健大穴，如果它們受寒，那會(huì)引起脾胃不調(diào)、寒凝血滯、宮寒等諸多問(wèn)題。
現(xiàn)在回想自己10年前的穿著，思嘉都后悔不已呀！那些跟過(guò)的風(fēng)尚，最后都會(huì)化成你甩不掉的風(fēng)濕，還有你一直想去的斑。
什么？還有斑？
對(duì)呀！我們常常見(jiàn)到老年人會(huì)長(zhǎng)老年斑，就以為這是專(zhuān)門(mén)給老年人打標(biāo)的，其實(shí)老年斑并不是老年人的專(zhuān)利，這是體內(nèi)寒邪凝滯的表現(xiàn)，曾經(jīng)思嘉臉上也長(zhǎng)過(guò)，花了上萬(wàn)塊去做了祛斑，真是得不償失呀！
除了穿暖一點(diǎn)，我們飲食上應(yīng)該注意些什么呢？
《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)，“冬三月，此為閉藏”。你看動(dòng)物的熊要冬眠，魚(yú)兒也藏在水下，冬天的保養(yǎng)重點(diǎn)是閉藏。同樣的，我們也要把腎精封藏在體內(nèi)，固攝腎氣，腎氣足，身體才會(huì)強(qiáng)壯。
什么食物是可以固腎的呢？
大自然都幫我們安排好了，就是藏在地下的食物，比如紅薯、蘿卜、土豆、山藥、胡蘿卜、牛蒡......等根莖類(lèi)食物。還有植物特特要特地保護(hù)起來(lái)的起來(lái)的種子，如堅(jiān)果、五谷種籽。
發(fā)酵過(guò)的食物，也是經(jīng)過(guò)閉藏的，如腐乳、黃豆醬、味噌等，也是對(duì)腎有補(bǔ)益效果的。
此外，黑色食物是入腎經(jīng)的，比如黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等，也是可以常吃哦！
對(duì)于愛(ài)吃的妹子，冬天雖然冷，也是一個(gè)可以放開(kāi)吃的季節(jié)，穿得厚厚可以藏肉，就暫且把什么減肥放到春天里吧！下面，思嘉也為大家分享幾道應(yīng)季的美味。
核桃花生杏仁乳
準(zhǔn)備食材：
核桃、花生、杏仁
把核桃、花生、甜杏仁提前浸泡一晚，早上交給豆?jié){機(jī)就好了。
堅(jiān)果紅薯營(yíng)養(yǎng)糕
準(zhǔn)備食材：
紅薯、腰果、碧根果、紫蘇籽
石磨麥皮粉、生鷹嘴豆粉、蕓豆
肉桂粉、鹽、茶樹(shù)油
葵瓜子、黑芝麻
堅(jiān)果粗糧烤飯團(tuán)
準(zhǔn)備食材：
黑米、燕麥、糙米、藜麥
腰果、核桃、有機(jī)醬油、味噌、茶樹(shù)油
把黑米、燕麥、糙米、藜麥提前煮熟，如果不想其他米也染上黑米的顏色，可以分開(kāi)煮。
腰果和核桃切碎，放入米飯中，加入醬油、味噌和茶樹(shù)油拌勻，再捏成長(zhǎng)條形飯團(tuán)。
把捏好的飯團(tuán)，放入烤箱中150度，烤15分鐘即可。
喜歡喝粥的朋友，也可以試試下面這道養(yǎng)生粥。
三黑粗糧粥
準(zhǔn)備食材：
黑米、黑豆、黑芝麻、花生、核桃、杏仁
大米、糯米
把除黑芝麻以外的食材，放入鍋中，煲粥。
小火熱鍋，把黑芝麻炒香，待粥好了，就放入一起拌均勻。
這道粥營(yíng)養(yǎng)均衡，有健腦益智的作用，很適合冬天補(bǔ)腎解乏。
舞茸山藥蓮子湯
準(zhǔn)備食材：
舞茸、懷山、有機(jī)白蓮子、紅蓮子
把舞茸干提前浸泡軟，撕成小塊，懷山洗凈表面泥沙，切成段。和蓮子一起放入鍋中，小火煲一個(gè)小時(shí)左右即可。
蓮子性平味甘澀，歸心、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神的功效，很適合冬天吃。
在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因?yàn)樗溚庑嗡贫洌藗冋J(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
蔬菜可以用來(lái)餃子餡兒的也很多，比如下面我做的就用了山藥、胡蘿卜、白菜切細(xì)，把豆腐水分?jǐn)D干，再調(diào)了點(diǎn)淀粉，花椒粉、鹽和紫蘇油，包出來(lái)也是很好吃。
在南方如廣州、潮汕，立冬則有吃炒飯、吃甘蔗煲湯的習(xí)俗。下面思嘉也為大家準(zhǔn)備了應(yīng)節(jié)的美味食譜。
甜菜根雜蔬炒飯
準(zhǔn)備食材：
甜菜根、苤藍(lán)、蓮藕、青椒、洋蔥
核桃、黑芝麻、米飯、芥花油、鹽
把甜菜根、苤藍(lán)、蓮藕切成丁，青椒去籽切末，洋蔥切小段，核桃切碎
小火熱鍋，倒入少許芥花油，倒入青椒、洋蔥和甜菜根一起翻炒，洋蔥出香味后，倒入苤藍(lán)、蓮藕丁繼續(xù)翻炒，然后再倒入米飯翻炒均勻，再撒入核桃碎和黑芝麻，撒鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
栗子豆干炒香飯
準(zhǔn)備食材：
板栗、蓮子、核桃、干香菇、胡蘿卜、香蔥
米飯、紫蘇油、有機(jī)醬油、素蠔油、鹽
板栗去殼后，切成小塊，蓮子先蒸熟，核桃切碎，香菇泡發(fā)后切片，胡蘿卜切細(xì)末，香蔥切蔥花。
小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入香菇炒香后，放入板栗和胡蘿卜一起炒，接著倒入米飯，翻炒均勻后，再倒入蓮子和核桃翻炒，用少許醬油、素蠔油和少許鹽，加少許水，調(diào)拌均勻，倒入鍋中，再翻炒均勻，最后撒入蔥花即可。
炒飯的做法很多，在今天的第二條也有炒飯專(zhuān)輯，一個(gè)人吃，不想做太多菜，炒飯是一個(gè)不錯(cuò)選擇，既保證營(yíng)養(yǎng)的豐富性，又管飽。
最后再跟大家分享一道甜湯。
蓮子蓮藕甘蔗甜湯
準(zhǔn)備食材：
甘蔗、胡蘿卜、有機(jī)蓮藕
有機(jī)蓮子、紅蓮、枸杞
把甘蔗、胡蘿卜切條，蓮藕切塊，和蓮子一起放入鍋中，用小火煲一個(gè)小時(shí)左右，快好的時(shí)候，放入枸杞。
民間有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。甘蔗性寒味甘，有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰的功效，冬天吃可以清內(nèi)火，這道甜湯也加入溫性的胡蘿卜和枸杞加以平衡。
我家菜園子的野生枸杞，今年結(jié)了滿滿的三大串，也就有了今晚這道鮮美的甜湯，沒(méi)有新鮮枸杞，用干枸杞也是同樣好喝的。
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