應時而生
順節(jié)而養(yǎng)
天時節(jié)氣自有其運律
跟隨天地變化的步伐
遵循自然之道
安養(yǎng)生息
生活就會風生水起
立了春，卻又被冬將軍殺了個回馬槍。春寒料峭，這大約就是經(jīng)常發(fā)生在雨水時候的事吧！比如思嘉所在的成都，一下子陡降近10度，寒風吹得人頭都是冷冷的疼。
雖說是倒春寒讓人又把被窩貪戀了一把，不過田野里的野草野花們，卻不偷懶。
雪散化雨，它們悄悄冒了尖兒；東風解凍，它們也舒展了腰桿。
話說，上面冒尖的，你可知是什么芽嗎？
冬至后五十七日,菖始生。菖,百草之先生者,于是始耕。
呂氏春秋里這么記載了它。它就是有“百草先生”之稱的菖蒲。
古時，人們就是看著菖蒲冒芽了，就開始規(guī)劃一年的春耕農(nóng)事了。
那說起農(nóng)耕，不得不說，我們傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明真的很精致，下圖是漢武帝時期，農(nóng)民種菜方法的示意圖。
春天種子播在甽（zhen）底，保墑防風，初生的幼苗，躲在甽底的濕潤處，耘鋤時，將隴上的土和草置于甽中，固培根苗。夏季再把壟甽完全推平，根深耐旱，又抗倒伏。次年耕作時，壟甽位置調(diào)換，又可以恢復土力，做到持續(xù)利用土地。
可見我們的先民們是很有智慧的。
那說到農(nóng)事，我們都聽過一句俗語：春雨貴如油。古書《爾雅》中有這么一句：“天地之交為泰?！碧斓叵嘟皇鞘裁礌顟B(tài)呢？就是下雨的時候?！按骸弊质求w現(xiàn)陽光，“泰”則說明雨水，而“春氣博施”，就是春回大地后，以陽光和雨露恩澤眾生。這時候，你會發(fā)現(xiàn)泥土也會變得特別松軟，仿佛土地里有股生氣向外涌動。
除了生機涌動，與之一起升上地面的還有寒氣，我們之前強調(diào)要春捂秋凍，這時候也更要注意，腿部腳部要捂好哦！
因為地寒上揚，加之人們認為春天來了就著急減衣服，所以很容易被寒氣所傷。還有些心臟方面有毛病的老年人，如果躲過了冬天，也不能放松警惕，保暖工作還是要做好的。
因此要特別注意補陽氣。女孩子可以多吃些暖宮的食物，如肉桂、當歸等。有空的話，也多做做艾灸。
這段時間要注意保養(yǎng)頭部和腹部，預防疾病的重點有發(fā)熱、積食腹脹、關(guān)節(jié)痛、氣管炎、口腔潰瘍等。
我們說春天應該早臥早起，但有些人會很早就醒了，還有人睡的不踏實，一晚上都老做夢。這是肝氣不能收斂的緣故，還有就可能是冬天補得不足，這時候可以多吃點百合、銀耳、黨參來補灸。
說到補呢？就要特別提醒了，春天不適合像冬天那樣大補哈，最是吃滋補又不上肝火的清補之品，像銀耳是平和無偏的，百合補氣清虛熱，都是很好的食材。
關(guān)于銀耳的搭配食養(yǎng)方法，大家可以參考之前的專輯哦！
另外，因為雨水空氣濕度增大，脾胃容易被濕邪所困，有些老年人會出現(xiàn)消化不良、沒胃口的情況，看看他們的舌頭，如果是上面有白膩的舌苔，就是有寒濕；如果是黃膩舌苔，那就是有濕熱。
那這時候，吃點除濕健脾的東西對他們是很好的，比如山藥、茯苓這些。還有經(jīng)典的食療方子八珍糕，我也是很推薦，嫌麻煩的，用八珍粉調(diào)成羹，也是很好的滋補品。
好！下面思嘉也為大家推薦幾道適合現(xiàn)在的食養(yǎng)美味。
首先來說補陽氣的食物，冬天補陽氣，我們知道了要吃茴香，那春天該吃什么呢？
那就是韭菜。
韭菜
【 性 】：溫
【 味 】：辛
【歸經(jīng)】：肝,腎,胃
【功效】：溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀
說起韭菜，很多人就會想到壯陽，它還有個別名叫壯陽草，這倒也不假，因為它可以補腎陽。但是，補腎陽并非專指針對性能力的，腎陽其實是我們?nèi)黻枤獾脑搭^，無論男女老少都要的。韭菜補腎陽的同時還能通氣血，這就是為什么很多老年人會說女人來例假坐月子的時候，可以多吃韭菜的原因。
那現(xiàn)在初春時節(jié)，吃韭菜就是最好的時候，古人把韭菜和白菜并稱為“百菜之王”。
南北朝時期，有位名士周颙，據(jù)說是“音辭辯麗，出言不窮，宮商朱紫，泛涉百家，長于佛理。”因為才華出眾，得到當時帝王和太子賞識。
不過他為人謙遜，并居官自傲，清貧寡欲，終日長蔬食。雖有妻子，獨處山舍。
衛(wèi)將軍王儉問周颙：“卿山中何所食？”
颙曰：“赤米白鹽，綠葵紫蓼?！蔽幕萏訂栵J：“菜食何味最勝？”
颙曰：“春初早韭，秋末晚菘?！?/p>
這時期還有一位名人何胤，也是精通佛法，(那時候?qū)W佛是知識分子的標配哈！)
太子又問颙：你和何胤哪一個更加擅長佛法呢？
周颙回答道，佛法中有各種各樣的磨難，我們倆都沒有辦法避免，但是，每一個人都有各自的牽掛。
太子就好奇了，問他們，你們的牽掛是什么呢？
周颙回答說，我被妻子和兒女所牽掛，何胤被酒肉所牽掛。
后來這段對話被傳為佳話，初春吃韭菜也被認為是真的會吃，有品位的象征。的確如此，春天的韭菜積蓄了一個冬天的營養(yǎng)，根部充分的到土地滋養(yǎng)，長出后的第一茬韭菜又得和煦的陽光雨露滋潤。所以，特別補人，而且還不上火。
很多人都不喜歡吃韭菜，覺得吃完韭菜口氣難聞。其實，那是沒有吃對時節(jié)的韭菜，春天的韭菜不僅鮮嫩，而且氣味還特別清新，“夏韭臭死狗”，夏天的韭菜不僅臭，還熱毒重。那過完清明后，韭菜的熱性就越來越重了，所以呀，趁現(xiàn)在可以多吃點韭菜哦！
韭菜鍋貼
準備食材：
韭菜一小把、面粉100g、花椒粉、鹽、芥花油
把韭菜切細，和面粉混合，撒入少量花椒粉和鹽，加水，調(diào)成清清的面糊，可以用勺子舀的那種狀態(tài)。
小火熱鍋，倒入少許芥花油并在鍋底涂抹均勻，舀一勺面糊到鍋中，快速抹薄，看到面皮表面完全變色后，再翻過另一面來，煎到表面微微酥黃即可。
韭菜盒子
準備食材：
韭菜一小把、面粉100g、香菇、
芥花油、花椒粉、鹽
韭菜拌綠豆腐皮
準備食材：
韭菜、豆腐皮、生姜、黑芝麻
紫蘇油、醬油、醋、料酒、紅糖、花椒油
把韭菜焯一下水，切成小段，豆腐皮切細絲，生姜切絲。
在湯鍋中加少量水和料酒，姜絲放入其中一起，小火煮十來分鐘，關(guān)火倒入碗中，加入醬油、醋、花椒油、紅糖，調(diào)均勻后，再把韭菜和豆腐皮絲一起拌勻，撒上黑芝麻就可以了。
如果能加入綠豆芽就更好了，因為綠豆芽也可以避免上肝火，還能清腸排毒、消除疲勞，但是因為疫情關(guān)系，我沒有買到綠豆芽，家里有沒有綠豆可以發(fā)豆芽了。
韭菜雖好，也不是適合所有人吃的，下面這些人群就要注意少吃韭菜哦！
我們也知道韭菜是發(fā)物，發(fā)的是熱性，早春的韭菜還是比較適合大多數(shù)人吃的，清明之后，吃韭菜就要慎重了，如果是有熱癥，結(jié)核病者就不要吃了。
大便干燥、發(fā)熱口渴的人也不宜吃韭菜。
傷口有炎癥的人，比如因為有熱長痘痘的人，在紅腫期也不要吃韭菜，吃了會更痛。
眼睛發(fā)紅、發(fā)炎的也不要吃。
吃東西腹脹反酸、口氣重的人，不要吃。
發(fā)高燒10天內(nèi)，也不宜吃韭菜，吃了會更覺困倦。
那怎么挑選韭菜呢？
01 | 看根部 |
我們都說割韭菜，那剛剛割下來的韭菜，頭頭上是平齊的，如果長出來一截，那就說明是放了兩天的了。因為割下來的韭菜，還是會繼續(xù)長，中間的嫩葉長得快，外面的老葉子長得慢，所以根部也就看到冒舌頭的現(xiàn)象。
02 | 看葉子 |
韭菜葉子寬寬、厚厚、平平的，其實口感并不好，新韭菜都是那種細細、尖尖、長長的，這樣的韭菜又嫩又香。你看杜甫老爺子就在詩中寫道：“夜雨剪春韭”，這“剪”字，可就道出出他行家的底色了。
除了韭菜以外，思嘉也再為大家分享一道可以幫助消食的早餐。
三子養(yǎng)親燕麥粥
準備食材：
燕麥、菊花青、生姜
萊菔子9g、紫蘇籽9g、白芥子9g、鹽
把萊菔子、紫蘇籽、白芥子炒熟后，用搟面杖碾碎(一般中藥店有炒熟的）。生姜切細絲，菊花青切細絲。
在湯鍋中加水，將萊菔子、紫蘇籽、白芥子、姜絲煮10分鐘，然后放入適量的燕麥片一起煮。
煮開后，放入菊花青一起煮，再加入少量鹽即可。
這是我根據(jù)中醫(yī)名方劑——三子養(yǎng)親湯，做的一道藥膳。
三藥相伍，各有所長，白芥子長于豁痰，蘇子長于降氣，萊菔子長于消食，臨證當視痰壅、氣逆、食滯三者之孰重孰輕而定何藥為君，余為臣佐。大便實硬加熟蜜，冬寒更可加生姜。
對咳嗽喘逆，痰多胸痞，食少難消，舌苔白膩的病癥有十分好的療效。尤其是老年人、三高肥胖者，可以長期吃的。
和燕麥一起煮粥，則還可以潤滑腸道，改善便秘。菊花青也可以換成其他性味平和的時令蔬菜。
那我們也說早春需要健脾胃，下面也為大家分享一道祛濕健脾的營養(yǎng)糊。
紅棗茯苓山藥羹
準備食材：
紅棗、山藥、茯苓、蓮子
把紅棗在無油鍋中炒一下，表面有點焦就可以了，然后去核。山藥洗凈表皮，切小塊。茯苓浸泡一晚。
把所有食材放入豆?jié){機中，按豆?jié){程序即可。
茯苓味甘、淡、性平，有滲濕利水，益脾和胃，寧心安神的功效?？梢灾涡”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦泄瀉，消化不良、食欲不振、驚悸健忘。茯苓被稱為“四時神藥”，還有美白的功效哦！和山藥、蓮子、紅棗都是非常搭的。
下面也為女孩子分享一道補陽氣的暖宮養(yǎng)生茶。
肉桂蘋果茶
準備食材：
肉桂、蘋果、紅糖
將肉桂煮15分鐘后，加入切成小塊的蘋果，再煮3分鐘即可，喝的時候加入紅糖。
肉桂對女性來說，真的是非常好的一道藥食同源的香料，溫胃健脾，暖脾胃，除積冷，通血脈，引火歸源。
在選肉桂時，最好到藥店選能入藥材級別的肉桂。
如果沒有的話，也可以用桂皮代替。但兩者的功效略有不同，肉桂偏于補元陽，從元氣上補；而桂皮雖然也暖脾胃，散風寒，通血脈，但沒有補元陽、引火歸元的能力。
在挑選時也可以區(qū)分：
看厚度，肉桂厚，桂皮薄。
看顏色，肉桂發(fā)紅，桂皮灰棕色
看柚子，肉桂油脂多，桂皮油脂少。
聞味道，肉桂甜香味暖，桂皮刺鼻辛辣味涼。
桂皮一般作為香料時，只能是取其味，不可直接食用，例如用于熬制鹵水、湯底等。而肉桂則是用于制作香料粉，撒粉等，肉桂是可以直接食用的。意式咖啡中，也有加入肉桂粉的喝法，很多甜品、糕點中也會用到肉桂粉，就是這個道理。
另外，需要注意，孕婦不能吃肉桂和桂皮。
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