每一道美食
都應(yīng)該視作一段緣分
且以后很難再相遇
因?yàn)楹贸缘牧侠?/p>
是季節(jié)機(jī)緣的巧合
那天南地北的蔬菜
能在一碗相遇
怎不值得珍惜
入冬了，蘿卜也該常常上餐桌了。有姑娘肯定要說，為啥一定要入冬才吃蘿卜呀？不是一年四季都有蘿卜賣嗎？嗯，說這話的妹子估計(jì)就不知道，越是天冷蘿卜越好吃。拿父母輩的話說，霜打過的蘿卜甜過糖！那時(shí)候他們沒有什么水果吃，就這新鮮菜地里的蘿卜現(xiàn)成的拔出來，洗干凈了脆蹦蹦的咬上一口當(dāng)水果吃了，甜甜脆脆的，幾乎沒有辣味，很是爽口。
我們國家有兩千多年的種植歷史，以前也叫“萊菔”、“蘆菔”、“蘆萉”，可能來自古希臘語“Raphanos”的音譯，翻譯過來就是“迅速發(fā)芽”的意思。不過據(jù)說蘿卜是埃及人最早栽培的，那時(shí)候把蘿卜是當(dāng)草藥的。大家都知道的一句俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。李時(shí)珍在《本草綱目》也盛贊蘿卜為“蔬中最有利益者”，所以蘿卜也被稱為“土人參”“小人參”。
那白蘿卜到底有哪些食療功效呢？
白蘿卜和白菜一樣都有解渴利尿，幫助消化的功效。如果積食腹脹，消化不良，可以用生蘿卜搗汁喝下去。遇到惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，也可以用蘿卜碎拌蜂蜜細(xì)細(xì)咀嚼。煮熟的蘿卜吃了可以幫助解便秘。
白蘿卜還有解毒排毒的功效，口舌生瘡長潰瘍的可以搗汁漱口，眼睛紅腫的吃蘿卜也可以清火明目。如果泌尿系統(tǒng)有結(jié)石了，排尿不暢，也可以用白蘿卜片蜜炙口服。
還有很多人也知道白蘿卜有止咳生津平喘的功效，它的嫩芽和葉子也是可以做藥用的，急性咽喉炎，喉嚨嘶啞都可以吃些蘿卜芽，葉子也是有清肺火，利肝臟的功效。尤其是維生素A和C的含量比根中含量還高，也是美白嫩膚的美容圣品哦！現(xiàn)在市場上都是把葉子割掉了買的，小時(shí)候，家里的蘿卜，媽媽就會把粗糙的葉子剔去，留下莖部分，或新鮮的炒來吃，或者做泡菜都很美味，可惜現(xiàn)在很難吃到了。
此外，白蘿卜生吃起來有些辣味，這是因?yàn)樗锩婧薪孀佑停孀佑鸵彩呛苡泻玫闹参镉?，它富含亞麻酸達(dá)，這是我們?nèi)梭w無法合成的，一旦缺乏，即會引導(dǎo)起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其嬰幼兒，如果缺亞麻酸達(dá)，可能會引起智力發(fā)展不良。
三高病人也可以多吃蘿卜，因?yàn)樗写罅康纳攀炒掷w維，也是可以幫助清理體內(nèi)垃圾。
那說了這么多，蘿卜要怎么做才好吃呢？思嘉給你收納了足足十五道蘿卜做法，下面就來看看吧！
香菇蟲草花炒蘿卜絲
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配料：
干香菇、蟲草花、蘿卜、木耳
做法：
1. 干香菇、蟲草花、木耳泡發(fā)，干香菇和木耳切細(xì)絲備用。蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲。
2. 熱鍋熱油，花椒跑香，依次下香菇絲、蟲草花、和木耳絲翻炒均勻后，下蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
3. 炒九成熟后，撒鹽調(diào)味即可。
水晶蘿卜卷
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配料：
蘿卜、干香菇、豆腐、金針菇、杏鮑菇、小香芹
做法：
1. 干香菇泡發(fā)后切細(xì)末，杏鮑菇也切細(xì)末，豆腐搗成泥和香菇末、杏鮑菇末和在一起，撒些胡椒粉、鹽，加少許香油花椒油一起拌勻備用。
2. 蘿卜洗凈后，不用去皮，橫切薄片，用水煮5分軟后撈起來涼冷備用。
3. 拿一片蘿卜，幾條金針菇放中間，再夾上豆腐泥。疊放在盤中，上鍋蒸15分鐘左右。
4. 熱鍋小火，少許油，勾少許薄薄水芡，和鹽、胡椒粉，小香芹末一起倒進(jìn)鍋里，做成汁，再澆到蒸熟的蘿卜卷上。
這樣清淡素雅的蘿卜卷配上一碗米飯，清清爽爽的一頓飯。
海帶蘿卜大醬湯
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配料：
海帶、蘿卜、腐竹、黃豆醬、醬油、素耗油
做法：
1. 海帶、腐竹泡發(fā)，蘿卜洗凈后去皮切塊，腐竹切段。
2. 把蘿卜、腐竹、海帶和水煮上，加些生姜片和整花椒在湯里，蘿卜煮軟后，加兩勺黃豆醬，少許醬油和素蠔油、香油在湯里。再煮上幾分鐘就可以啦！
鹵水蘿卜
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配料：
鹵汁香料：八角、山柰、香葉、桂皮、蜜餞，紅糖、冰糖，海帶，蘿卜
做法：
1. 把鹵汁香料，加上菜籽油、醬油一起煮半小時(shí)，出了香味
2. 把海帶和蘿卜一起放進(jìn)煮，大概半小時(shí)后，蘿卜煮入味后就好了。
太陽果蘿卜盅
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配料：
太陽果、蘿卜、腰果、枸杞子、蜂蜜
做法：
1. 太陽果洗凈表面，打橫切開，把中間的瓤掏空備，蘿卜洗凈去皮，切細(xì)絲，腰果提前泡2個(gè)小時(shí)，用料理機(jī)打碎成泥
2. 腰果泥放在太陽果盅底，再把蘿卜絲放上面，洗干凈的枸杞子擺上點(diǎn)綴，蓋上另一半的太陽果。
3. 上鍋蒸20分鐘，太陽果熟了后，等涼到四五十度，再把蜂蜜淋在蘿卜絲上。
太陽果就是很小巧可愛的南瓜，大概一把手就可以握住了，南瓜被稱為“儲存陽光的罐頭”，所以這個(gè)太陽果的名字取得太漂亮了。金黃色太陽果與晶瑩剔透的蘿卜絲形成色彩的對比，真是美不勝收。
說到蘿卜，一定繞不開蘿卜糕，蘿卜糕也是廣東的經(jīng)典小吃，平常茶餐廳都能吃到，過年節(jié)后，傳統(tǒng)習(xí)俗也會做蘿卜糕和馬蹄糕送給親朋好友。不過我一向不太愛吃蘿卜糕，總覺得里面的蝦仁的味道過于腥膻了點(diǎn)。有一次在素食餐廳吃到了素味的蘿卜糕，很是好吃。所以也試著做出來
香煎素蘿卜糕
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配料：
蘿卜、干香菇、紫甘藍(lán)、紅蘿卜、白菜、粘米粉、素蠔油、醬油、大豆醬
做法：
1. 干香菇泡發(fā)后切細(xì)丁，白蘿卜去皮后切細(xì)絲，紫甘藍(lán)切細(xì)絲，紅蘿卜切細(xì)丁，白菜切細(xì)末。
2. 熱鍋熱油，依次下干香菇、紅蘿卜、紫甘藍(lán)翻炒，撒點(diǎn)胡椒粉，再下蘿卜絲繼續(xù)翻炒、最后下白菜，翻炒均勻后，加鹽調(diào)味裝盤備用
3. 把炒好的蘿卜絲加粘米粉合水調(diào)成糊，再加些鹽，不要太干了，拌勻后，放入一個(gè)抹了油的容器中，大概裝8分滿就好了，上蒸鍋蒸40分鐘左右，蒸好就涼到常溫，切成1cm左右的厚片。
4. 用素蠔油、醬油、大豆醬調(diào)成醬汁，在蘿卜糕表面抹上醬汁，熱鍋上淋少許油，把蘿卜糕煎至兩面酥黃。
蘿卜丸子串
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配料：
蘿卜、干香菇、紫甘藍(lán)、紅蘿卜、白菜、粘米粉、糯米粉、豆腐、素蠔油、醬油、大豆醬
做法：
1. 干香菇泡發(fā)后切細(xì)丁，白蘿卜去皮后切細(xì)絲，紫甘藍(lán)切細(xì)絲，紅蘿卜切細(xì)丁，白菜切細(xì)末，豆腐搗成泥
2. 把上面的料和上米粉、糯米粉，再加些胡椒粉，鹽合成面團(tuán)，揉成湯圓大小的團(tuán)子
3. 熱鍋溫?zé)嵊?，油不用太熱，把團(tuán)子炸熟，用燒烤穿成串。
4. 用素蠔油、醬油、大豆醬調(diào)成醬汁，把醬汁抹在丸子上。
一個(gè)香口小吃就可以做下午茶了！油炸的料理能量比較多，偶爾可以作為解饞充饑的小點(diǎn)心，不過因?yàn)榻?jīng)過高溫油炸，營養(yǎng)也會流逝較多，還是不要經(jīng)常吃。
白玉素扳指
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配料：
白蘿卜、胡蘿卜、木耳、腰果、玉米、腐竹
做法：
1. 白蘿卜切成一寸后的圈，在中間掏出小孔，焯過水備用。
2. 胡蘿卜、木耳切細(xì)絲，玉米剝粒，腐竹泡發(fā)，撕開絲，連同腰果一起用香油、鹽拌一下。
3. 把蘿卜圈放在盤中擺好，然后把剛才拌好的料放入其中，再放入鍋中蒸大約15分鐘。
4. 蒸好后，盤子里蒸出來的鮮汁，單獨(dú)濾除備用。
5. 熱鍋中，加少量油，把剛才的鮮汁加入淀粉和少許鹽、少許白砂糖和少許胡椒粉調(diào)好汁，倒入油鍋中，做成白醬汁。再把白醬汁淋在蘿卜上。
我們的鄰國日本也很喜歡蘿卜，這里也分享兩道日式做法的蘿卜
日式大根燒
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配料：
蘿卜、海帶裙菜、蟲草花、味噌、醬油、素蠔油
做法：
1. 蘿卜去皮后，切成5cm后的大圈，用水煮軟，煮的時(shí)候加少許鹽，海帶裙菜也一起煮熟。
2. 用味噌、素蠔油和醬油調(diào)成醬汁，把煮熟的蘿卜，兩頭蘸上醬汁。
3. 熱鍋溫?zé)嵊托』?，先把泡發(fā)的蟲草花用油跑一下，撈起來備用，再把蘿卜放下煎兩頭，略酥后即可。
4. 蘿卜擺在盤中，蟲草花放在蘿卜上裝飾，海帶裙菜放周圍，淋上沒用完的醬汁。
米酒蘿卜煮
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配料：
蘿卜、香菜、金針菇、米酒、料酒、紅糖、醬油、芥末、大米
做法：
1. 蘿卜去皮后，切成5cm后的大圈，放在大米中煮，煮熟即可撈起來，在兩頭各化兩個(gè)十字。
2. 用料酒、米酒、紅糖、醬油加水和兩勺米湯，把剛才的蘿卜放進(jìn)去煮
3. 大概再煮10分鐘左右，撒點(diǎn)鹽調(diào)味。把蘿卜撈起來放湯碗中，洗凈的金針菇和香菜放碗中，淋上剛煮的米酒湯汁。撿一支香菜嫩芽，放在蘿卜上，擠上一點(diǎn)芥末。
煮熟蘿卜被米酒煮的很淳甜，和芥末的辛辣形成味覺上的沖撞對比，吃起來十分特別，吃完蘿卜連著湯汁一起喝掉，冬日里喝上這樣一碗米酒湯很是暖和。
蘿卜調(diào)理腸胃，早餐也可以來一道蘿卜料理
蘿卜杏仁燕麥粥
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配料：
蘿卜、杏仁、杏鮑菇、腰果、燕麥、櫻桃番茄
做法：
1. 蘿卜和杏鮑菇切細(xì)絲，腰果提前一晚泡上燕麥也用熱水提前泡一下
2. 熱鍋熱油，把蘿卜絲和杏鮑菇炒七成熟，然后用料理機(jī)打碎，一半燕麥和腰果、杏仁也一起打碎
3. 再把剛才打碎的蘿卜燕麥糊和未打碎的燕麥一起倒入鍋中加水煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味。
4. 櫻桃番茄切兩半，把表面煎一下，燕麥粥上面撒一些熟杏仁，櫻桃番茄放中間裝飾
這樣一份顏值頗高的早餐就完成了
下面也再分享一道甜品，這個(gè)時(shí)候喉嚨不舒服，也可以試試
桂花蜜蒸蘿卜
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配料：
桂花蜜、枸杞子、蘿卜
做法：
1. 白蘿卜用磨具做出五瓣梅花的形狀，中間掏一個(gè)小洞，小洞里澆上桂花蜜，洗凈的枸杞子放一粒在中間
2. 上蒸鍋，蒸20分鐘左右即可
這道甜品清肺熱，潤喉嚨，生津止渴。這樣干燥的氣候吃一份也是蠻滋潤的。
蘿卜可以做的菜實(shí)在太多了，就連削去的皮也可以用來做泡菜，下面思嘉也分享一個(gè)小菜的做法，送粥特別開胃。
醬蘿卜
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配料：
蘿卜、檸檬、香醋、紅糖、醬油、鹽、小蔥
做法：
1. 蘿卜洗凈表皮，不去皮，切成薄片，用鹽反復(fù)腌幾次，去掉蘿卜的辣味，然后用水洗凈。
2. 檸檬切薄片，醬油、紅糖、香醋、和蔥段做成醬料底，腌過的蘿卜片放在里面，放在冰箱中，過兩天就可以吃了。
蘿卜清潤排毒，我們也可以用來做飲品
蘿卜姜棗茶
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配料：
蘿卜、紅棗、生姜、紅糖
做法：
1. 蘿卜、生姜切細(xì)絲，紅棗去核切細(xì)
2. 生姜紅棗一起煮20分鐘左右，加兩勺紅糖，再加蘿卜絲，再煮上10分鐘左右就可以啦！
早上來一杯，也是十分養(yǎng)胃養(yǎng)顏。
最后再分享一道極為簡單的湯，完全是發(fā)揮蘿卜本身的味道特色，其實(shí)能吃到原汁原味的美味，在我們現(xiàn)在那么多五味雜陳的重口世界，也何嘗不是一種幸福。
蘿卜白菜枸杞湯
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配料：
蘿卜、白菜、枸杞子
做法：
1. 蘿卜去皮切條，白菜切幾段
2. 蘿卜和姜片煮二十分鐘左右，蘿卜軟了之后，放入白菜，再煮幾分鐘，再放入枸杞子，再煮兩三分鐘，加鹽調(diào)味即可。
蘿卜本身煮出來就很清甜了，在煮的過程中，蘿卜的香味聞著就十分舒心。
分享了這么多關(guān)于蘿卜的做法，你是不是也打算把蘿卜列入采購清單了嗎？
相信很多人見過蘿卜未必見過田地里的蘿卜，而蘿卜開出來的花也是很美的。
身體和靈魂都需要喂養(yǎng)
在ScaSu和思嘉一起
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