每一道美食
都應(yīng)該視作一段緣分
且以后很難再相遇
因為好吃的料理
是季節(jié)機緣的巧合
那天南地北的蔬菜
能在一碗相遇
怎不值得珍惜
說到西餐，大家一定會想到法餐，那你知道嗎？其實意大利才是西餐娘親，當初意大利美蒂奇公主下嫁法國國王亨利二世，她隨嫁帶去了幾十個御廚，完全改變了當時法餐粗糙的蠻荒時代。今天就為大家分享意大利國旗三色的醬料，紅白青三色醬。
白醬 — — 美乃滋醬
開始動手
配料：
鷹嘴豆粉、檸檬、椰漿、酵母精華、芥末、楓糖漿、橄欖油、鹽
做法：
1. 熱鍋小火，倒入橄欖油，放入鷹嘴豆粉，再加入椰漿，慢慢攪拌，到鍋內(nèi)微微冒泡后關(guān)火，加入酵母精華，攪拌均勻。
2. 把檸檬汁擠出來，和1中醬混合，再加入鹽、楓糖漿和橄欖油，放入料理機中，低速旋轉(zhuǎn)，再分兩三次加入橄欖油，繼續(xù)攪拌直到成半固體狀。
做好的醬可以裝入瓶子中，放到冰箱里，大概放一周都可以的。
青醬
開始動手
配料：
西芹、新鮮羅勒、菠菜、新鮮薄荷、西蘭花、迷迭香、羅勒碎、牛至葉碎、胡椒粉、百里香、姜蒜末、青芥末、鹽
做法：
1. 西芹、菠菜洗凈切段，西蘭花撕掉表皮，焯水后立即放入冰水中
2. 熱鍋小火，把姜蒜末、迷迭香、羅勒碎、牛至葉碎、胡椒粉、百里香炒香后，再加入一部分菠菜。
3.把1和2的食材，一起放入料理機中打碎，再加入新鮮的薄荷葉和羅勒葉，一起打碎，最后加入少許青芥末、鹽，再低速攪拌均勻即可。
紅醬 — — 意式番茄醬
開始動手
配料：
番茄5個、新鮮羅勒、新鮮薄荷、紅椒、胡蘿卜、洋蔥、迷迭香、胡椒粉、干羅勒碎、百里香、牛至葉、橄欖油
做法：
1. 番茄切成細丁，胡蘿卜、洋蔥、紅椒切成細末
2. 把番茄留一份，其他的用料理機打碎待用。
3. 熱鍋小火下橄欖油，把新鮮羅勒和薄荷葉下鍋，取其香味，然后把葉子撈起來，在下胡蘿卜、洋蔥末下鍋里，翻炒均勻出香味后，再下迷迭香、胡椒粉、羅勒碎、百里香、牛至葉、百里香這些香料，煎出香味后，下番茄丁，翻炒均勻
4. 番茄炒熟后下番茄汁，小火慢慢煮，煮的時候用木勺慢慢不斷攪拌，直至湯汁比較濃稠，然后下鹽調(diào)味即可。
下面我們也分享幾道有上面三個醬做的美食
醬料用來做各種沙拉是首選的，美乃滋醬也是我們熟知的丘比醬，只是我們的做法是沒有添加蛋奶的，更為健康。
美乃滋蔬果沙拉
開始動手
配料：
法式鄉(xiāng)村面包、蘋果、紫甘藍、紅薯、彩椒、美乃滋醬
做法：
1. 面包切小塊，烤一下待用，紅薯切小塊蒸熟備用，紫甘藍切細絲，彩椒切塊，蘋果切塊
2. 把上面的材料混合后，淋上美乃滋醬即可。
生機飲食注重營養(yǎng)的多樣性，所以每餐盡可以把自己喜歡吃的蔬果混合放在一起。
青醬葉綠素含量很高，不只能用于意大利面、蒸馬鈴薯、烤蔬菜等西式料理、搭配東方的食材，如豆腐、竹筍這些很棒，之前我們在豆腐專輯也分享過菠菜青醬豆腐的做法。
青醬松子意面
開始動手
配料：
菠菜、青醬、胡椒粉、迷迭香、牛至葉、百里香、姜蒜末、意大利面、橄欖油、松子仁
做法：
1. 菠菜洗凈后切小段，用料理機打碎成末待用
2. 意大利面加少量鹽煮軟備用
3. 熱鍋小火，倒入少量橄欖油，加入胡椒粉、迷迭香、牛至葉、百里香、姜蒜末等香料，炒香后加入菠菜末，舀幾勺青醬攪拌均勻，再加入意面，一起攪拌。最后撒鹽調(diào)味，松子仁也一起拌勻，就可以啦！
青醬拌出的意面看起來十分清新美味，吃起來也爽口不膩味。不少妹子都不喜歡不少西餐廳把意面做得硬硬的口感，思嘉也喜歡稍微軟一點的吃法，既有嚼勁，也更加入味。
上次我們也給大家介紹了最簡單的番茄醬意面，今天思嘉給姑娘們分享一個關(guān)于紅醬的新小吃
土豆香菇丸子蘸紅醬
開始動手
配料：
土豆、干香菇、洋蔥、鹽、迷迭香、羅勒碎、干薄荷葉、孜然粉
做法：
1. 土豆蒸熟后搗成泥，干香菇泡發(fā)后切成細末，洋蔥切細末，鹽、香菜末、孜然粉一起混合，揉成小丸子
2. 熱鍋小火，把迷迭香、羅勒碎、干薄荷葉、孜然粉放下去，出香味后下香菇末和洋蔥末炒香后關(guān)火，和土豆泥，加鹽調(diào)味，一起和均勻，捏成丸子，再澆上熱油，把表面熱酥
3. 紅醬加熱后，裝入小碟子中，丸子浸泡在里面即可
這個小吃口感和賣相俱佳，即便是挑食的小朋友也難以拒絕。
用三種醬還可以發(fā)揮出很多菜式，美廚娘們也可以開腦洞自由創(chuàng)作哈！
今天為大家分享的音樂也來自意大利非常有魅力的一位女歌手Nada Malanima，之前我們在《年輕的教宗》里也推薦過她的音樂，今天我們來聽她的另外一首性格又俏皮的歌《Ma Che Freddo Fa》。
身體和靈魂都需要喂養(yǎng)
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