素食不難
每日一素亦可
素食不貴
尋常食材也可有滋有味！
各位素友，接著我們年夜飯專輯，今天為大家分享第二道菜。
蘭花蜜豆
準(zhǔn)備食材：
西蘭花、有機(jī)白蕓豆、有機(jī)紅蕓豆、百合、胡蘿卜
自然農(nóng)法紅糖、古法井鹽、醬油
把蕓豆提前浸泡一晚，然后煮一個(gè)小時(shí)左右，煮到后面20分鐘，加入適量紅糖和少許鹽，煮軟即可。
西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切小丁，百合剝開洗凈，都焯一下水，焯水時(shí)，可以加少許鹽和油，西蘭花的時(shí)間稍長，百合燙燙就好了。
把西蘭花擺盤，圍在盤子周圍一圈，煮好的蕓豆，撈起來，舀在盤子中間，再在蕓豆旁邊擺上胡蘿卜，挑兩片形態(tài)好的百合擺在蕓豆上面。
將煮蕓豆剩下的湯料，加少許醬油，做成調(diào)味料，在西蘭花上淋上少許。
蕓豆是很好的藥食同源的食物，蛋白質(zhì)和鈣含量都很高，同時(shí)也有很好的祛濕功效。
西蘭花已經(jīng)被列入防癌的食物清單了。
這盤菜青紅相間也是很有過年的感覺，作為第二道菜，清淡又不乏滋味，味蕾沒有被占滿，吃完還可以繼續(xù)接著吃其他菜。
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