此品香鮮嫩滑，熱油沸騰。
材料
主料：豆腐(南)200克，輔料：水發(fā)木耳25克，瘦豬肉50克，黃花菜（干）10克，調(diào)料：醬油20克，蠶豆淀粉13克，味精3克，小蔥10克，鹽5克，豬油30克
做法
1.將豆腐對(duì)等切成2塊，再切成3厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬的長(zhǎng)條；
2.瘦豬肉切成3厘米長(zhǎng)的絲；
3.木耳洗凈，切3厘米長(zhǎng)左右的絲；
4.黃花菜用水泡發(fā)，洗凈，切3厘米長(zhǎng)左右的絲；
5.蔥去根須，洗凈，切3厘米長(zhǎng)左右的段；
6.炒鍋置旺火上燒熱，放入豬油，燒至六成熱時(shí)，把肉絲、蔥段，木耳、黃花下鍋煸炒片刻，隨后放入豆腐，再放入精鹽、醬泊、味精、鮮湯100毫升、同燒煮；
7.待燒沸后，即放濕淀粉勾芡，淋入沸豬油，起鍋裝盤迅速上桌。
