曾經(jīng)的中華大地上，街頭巷尾分布著林林總總的小吃店。其中，名氣最大的當(dāng)屬蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯這三大巨頭了。哪怕再偏僻的巷子里，都能找到這三家的其中一家。
但是，好景不長，這三家現(xiàn)如今的日子過得都不是太好。蘭州拉面衰退，沙縣小吃沒落，只剩下了黃燜雞米飯還在死死地抗住中國小吃的大旗。但是，看這勢頭也好不到哪里去了。
眼看著，中國小吃界就要開始沉淪下去了，有一支小吃部隊卻異軍突起，毅然決然地扛起了小吃界的大旗。這個小吃就是淮南牛肉湯。
淮南牛肉湯和上面三家小吃界巨頭一樣，都是發(fā)家于當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。但是，隨著時間的流逝，開始慢慢布局全國各地?；茨吓Ｈ鉁褪前不帐』茨鲜械奶厣〕浴；茨吓Ｈ鉁谒睦霞矣兄裁礃拥牡匚荒兀?
按照淮南人自己的話來說，就是“當(dāng)你早上無可奈何被生活叫醒，渾渾噩噩走到樓下，只要叫上一碗飄滿蔥花香菜的淮南牛肉湯，再配上剛出爐香氣撲鼻的油酥燒餅，就能瞬間感覺人生哐當(dāng)一亮”。
清早，冒著冬日的寒風(fēng)，站在熱氣騰騰的牛肉湯鍋前，看著一份份粉絲在漏勺中均勻地鋪展開來，再撒上一把切成細(xì)條的千張，就這么刷地一下放入鍋中，不帶絲毫的遲疑。
在翻滾著的紅油牛骨湯中，燙大概兩三分鐘后，再麻利地將燙熟的粉絲、千張倒進(jìn)碗里，再用大鐵勺，將鍋中熱氣騰騰的牛骨湯盛到碗中，捏上幾片牛肉，撒上一把香菜。一碗美味可口的牛肉湯就做好了。對了，吃牛肉湯，可千萬別忘了叫上一份新出爐的油酥燒餅！相信我，兩個在一起，冬日的早上才是圓滿的。
