最近微博熱搜上出現(xiàn)
一條自帶味道的話題——
#小時(shí)候有多愛吃方便面#
鼻子靈的網(wǎng)友們聞著味道就來了
短短幾天的時(shí)間，相關(guān)微博
熱搜閱讀量就達(dá)到了2.1億！
正當(dāng)小編感慨有方便面
陪伴的童年真歡樂的時(shí)候
突然看到這樣一條微博
嚇得差點(diǎn)扔掉手機(jī)！
什么是食品添加劑呢？
為什么要加入食品添加劑呢？
在老一輩人的記憶中，家庭炒菜用的油，用不了幾個(gè)月就會有哈喇子味、夏天的食鹽放幾天就會結(jié)塊……而現(xiàn)在的油和食鹽就很少出現(xiàn)這種現(xiàn)象，為什么呢？
就是因?yàn)?strong>食用油中加了抗氧化劑、食鹽中加了抗結(jié)劑，抗氧化劑和抗結(jié)劑都屬于食品添加劑，食品添加劑最大的作用就是可以延長食品的貯藏期，保證食品安全。
食品添加劑是怎么來的呢？
食品添加劑為什么會“惡名在外”呢？
首先，大家容易把食品添加劑和食品非法添加物混淆。添加劑種類繁多，食品添加劑只是其中的一種，此外還包括飼料添加劑、藥品添加劑、混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑、汽油添加劑等眾所周知“惡名在外”的添加劑三聚氰胺，其實(shí)并不是食品添加劑，而是混凝土添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑；還有，蘇丹紅、福爾馬林等都是化工原料，也不是食品添加劑。
而這些添加劑及化工原料本身法規(guī)就不允許在食品中使用，屬于食品中的非法添加物。所以，必須把食品添加劑和食品非法添加物區(qū)別開來。其次，使用食品添加劑的關(guān)鍵在“量效關(guān)系”，拋開計(jì)量談危害，都是在耍流氓。
任何一種食品添加劑在規(guī)定的范圍和用量下使用不僅是安全的，也是必要的。鹵水在豆腐制作中發(fā)揮了凝固劑的作用，其用量的多少決定了豆腐的老嫩程度，在中國，食用豆腐已千年，從未聽說吃出問題的。
規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)保障食品添加劑的安全使用
為保障消費(fèi)者健康，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織下設(shè)的國際食品法典委員會建立了全球統(tǒng)一的食品添加劑食品安全評價(jià)體系和使用標(biāo)準(zhǔn)（非強(qiáng)制）。
中國政府依據(jù)該體系和標(biāo)準(zhǔn)建立了自己的評價(jià)方法和國家標(biāo)準(zhǔn)，頒布一系列的政策法規(guī)對食品添加劑的生產(chǎn)和使用進(jìn)行約束；同時(shí)對申請使用和使用中的食品添加劑實(shí)行嚴(yán)格、持續(xù)、動態(tài)的管理，市場監(jiān)管部門還會不定期對食品中的添加劑進(jìn)行抽樣檢測，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
