酸辣粉是女生最歡迎的小吃之一，很多男生也很喜歡這一口。外面買的很多情況一份不過癮，兩份還吃不了。自己做又不會，那酸辣粉自己做怎么做呢？
酸辣粉的特點就是麻、辣、鮮、香、酸，素有天下第一粉的美譽，下面看看，怎樣做一道碗中帶辣、爽滑開胃的酸辣粉。
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食材清單：辣椒粉15g、花椒15g、蒜3瓣、姜1片、蔥1顆、紅薯粉絲200g、白芝麻10g、香菜1棵、醋適量、胡椒粉適量、郫縣豆瓣醬1勺、玉米油適量、耗油1勺、生抽適量
制作步驟：
粉絲提前泡發(fā)，姜蒜切粒，蔥切段，香菜切段。
將粉絲放入開水鍋里煮30分鐘。
另起鍋燒油，放入花椒煸炒出香味。
撈出花椒，加入姜蒜炒香，加入辣椒粉，炒出紅油，加入1勺郫縣豆瓣醬。
翻炒均勻，加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮開，加入白芝麻，關火。
粉絲煮至沒有白芯撈出，放入碗中，加入兩勺原湯。
加入熬制好的醬汁，撒上蔥花和香菜。
鮮香好吃，酸辣可口的酸辣粉就可以開吃了。
一般酸辣粉的制作方法都不一樣，食材可根據(jù)自己口味酌情添加。還可以放黃豆、花生米、豬油、高湯、香油、芹菜末等等。自己喜歡吃什么就可以添加什么。
