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就像自來水在水管中流動(dòng)時(shí)會(huì)對(duì)水管壁造成一定的壓力，身體中的血液在血管中流動(dòng)時(shí)也會(huì)對(duì)血管壁造成一定的壓力。

而高血壓人群，他們由于先天遺傳或者后天危險(xiǎn)因素的影響，血管壁承受的壓力值持續(xù)高于正常值。

簡單來說，想要降血壓主要有兩個(gè)方法：

• 讓血管舒張，變得「更寬闊」；
• 減緩血流壓力，讓血液「更平緩」。

目前，已經(jīng)明確證實(shí)有降壓效果的是「降壓藥物」，它們的藥理作用經(jīng)過大規(guī)模的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)的證實(shí)，降壓效果也在臨床應(yīng)用中得到了確證。

而飲食，也和血壓確實(shí)有一定關(guān)系。

例如高鹽的食物含有大量的鈉，會(huì)升高血壓；高鉀食物能夠促進(jìn)鈉的排出，起到的保護(hù)作用也只是讓血壓升得慢些、升得少些。

但這并不意味著，只要多吃某一種高鉀食物，就能代替藥物達(dá)到降壓效果了。

此外，單一食物中通常都有多種礦物質(zhì)，比如芹菜含有鉀，但同樣含有較高的鈉，此外還有鈣、鋅、銅等各種礦物元素：

• 鈉攝入過多，會(huì)使血管腫脹血壓增高
• 鉀可以幫助排鈉，控制血壓
• 鈣可以使外周血管擴(kuò)張，也有助于控血壓

遺憾的是，沒有哪一種食物是礦物質(zhì)離子絕對(duì)平衡的，很難達(dá)到「吃一種食物就能降血壓」的目的。