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土豆是一年四季經(jīng)常吃的蔬菜之一，營養(yǎng)豐富又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠深受大家喜愛，今天分享的這道菜肴，脆嫩鮮香、香辣可口，非常下飯，還能增進(jìn)食欲，兒子非常喜歡吃這道菜，一口接一口吃個(gè)不停，也不怕辣，說以后不去點(diǎn)外賣了，讓我做給他吃，你也學(xué)會(huì)它，做給家人吃，讓家里的餐桌上多一道美食

【干鍋土豆片】

材料：土豆1個(gè)、芹菜2棵、尖椒2個(gè)、胡蘿卜1/2根、五花肉150克、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙

做法：

1.將土豆去皮洗凈，芹菜摘去葉洗凈，胡蘿卜去皮洗凈

2.將土豆切成0.5厘米厚的片，放在清水中洗去淀粉，撈出控凈水待用，胡蘿卜切成片，芹菜切成寸段，尖椒切成圈

3.將五花肉切成片

4.鍋加油燒熱，下入土豆片中小火煎制，將兩面都煎制金黃，煎熟，盛出待用

5.鍋內(nèi)留少許油，下入五花肉煎制，將五花肉煎出油

6.下入郫縣豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜片、小火炒出紅油

7.下入胡蘿卜片、芹菜段翻炒均勻

8.再下入土豆片、尖椒圈、淋入料酒，少許白糖，翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士：郫縣豆瓣醬咸味較重，就不用放鹽了，豆瓣醬要用小火炒出紅油味道才香，土豆片不要切太薄，太薄炒制時(shí)容易碎，放一點(diǎn)白糖就可以，可以中和辣味，還可以提鮮。如果喜歡吃麻味，還可以加些花椒