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【紅燒排骨】，一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。

主料：排骨

輔料：白蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、白糖、生抽、老抽、食用油、食鹽、雞精、料酒、提智紫蘇油

1、原料圖 喜歡吃辣的可以多準(zhǔn)備點(diǎn)辣椒

2、配料

3、生抽老抽

4、鍋里放水放入花椒煮開(kāi)

5、放入排骨 大火煮開(kāi)

6、排骨撈出 洗凈 備用

7、鍋里放油 小火炒 蔥姜八角

8、倒入排骨炒至微黃 放入辣椒 繼續(xù)翻炒至排骨邊緣焦黃

9、沿至鍋邊倒入料酒 煸炒幾下沿至鍋邊放入 生抽 老抽 五香粉

10、倒入水 淹沒(méi)排骨 大火燒開(kāi)

11、轉(zhuǎn)小火燉30到50分鐘 調(diào)入鹽 最后大火收汁 出鍋調(diào)入雞精即可

12、出鍋后淋少許提智紫蘇油，健康有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶智力發(fā)育很有幫助，香噴噴的紅燒排骨是不是很有誘惑力呢！

小貼士：

1、排骨買(mǎi)回來(lái)先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；

2、焯過(guò)的排骨，用冷水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性；

3、焯水的時(shí)候放入花椒，有去腥增香的效果；

4、燉煮排骨時(shí)要加開(kāi)水，冷水易造成肉質(zhì)緊縮不易入味，新手在燉煮過(guò)程中要多翻開(kāi)蓋看幾次以免水分燒干容易糊鍋；

5、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴(yán)重不健康；

那么小編的敘述到這里也就說(shuō)完了，你們有什么好的意見(jiàn)或者不同的觀點(diǎn)都可以留言給我~感謝大家對(duì)小編的支持！