“得了糖尿病就不要喝粥了！”
這是很多糖友在戴上糖尿病帽子后
聽到的一句告誡
粥里到底有什么“毒藥”？
其實粥里依然是我們每日接觸的碳水化合物
并沒有因為粥的制作而增加或改變了什么
與大米飯的區(qū)別只有一個
就是糊化程度更高
吸收相對更快些
“糊化”指的是大米吸收水分
膨脹后生成漲大的米飯
而米飯繼續(xù)加水充脹后就形成了粥
糊化程度越高，血糖指數(shù)也較高
也就更容易使得餐后血糖快速升高
因此不建議糖尿病人喝粥
那么對于喜歡喝粥的糖友來說
怎么喝粥才能不讓血糖上升的這么快呢？
煮粥時多放些蔬菜，蔬菜可以延緩血糖的升高，加入蔬菜口感也會更好些。
煮粥時加入粗糧比如綠豆、黑豆、糙米這些。粗糧營養(yǎng)好，有利于血糖的控制，并且膳食纖維的含量更高，對脾胃的消化功能有益。
煮粥的時間不要太長，最好是急火煮，熟了就行。煮粥時間太長容易讓食物更爛更粘稠，這樣對血糖是非常不利的，熟了就吃，消化起來相對慢的多，血糖也不會升太快。
喝粥要慢慢喝，不要喝太快。慢慢喝粥，延緩血糖的釋放量，避免出現(xiàn)血糖高峰值。
早餐盡量不喝粥。早餐喝粥易造成全天血糖升高，建議喜歡喝粥的糖尿病人中午食用粥類。
喝粥前先吃點干的食物。喝粥可以先吃些蔬菜類，可有效延緩喝粥出現(xiàn)的血糖升高問題。
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