醬香餅是深受大家喜愛的一種面食，醬香濃郁，非常的好吃。外面要賣10塊錢一斤，今天小編就教大家自己在家做醬香餅。包括餅和醬料的做法都詳細(xì)的講解，按照這個做法做出來的醬香餅味道比買的還要好吃，學(xué)會了都可以開店了，喜歡的朋友們一起來看一下做法吧。教你在家做醬香餅，從餅到醬料做法詳細(xì)講解，學(xué)會都可以開店了。
【醬香餅】
食材：400g面粉、230ml溫水、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、孜然粉、椒鹽、白糖、白芝麻、蔥花。做法步驟：
第一步：400g面粉中，用230ml的溫水和成稍軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，然后在面團(tuán)上抹上一層油，蓋上保鮮膜密封醒面1個小時。
第二步：這個時間我們來調(diào)醬料：碗里加入一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬和一勺甜面醬、一勺孜然粉、一勺椒鹽、一勺白糖、兩勺白芝麻，最后倒入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
第三步：然后我們把鍋燒熱，倒入少許油，油熱之后下入一小把花椒和3個八角炒出香味，撈出香料不要，倒入之前調(diào)好的醬料，小火不停的翻炒，炒至醬料比較濃稠出鍋。
第四步：把醒好的面團(tuán)分成3份，然后分別按薄，刷上一層油，撒些干面粉，然后從半徑切開，卷起來，這樣生胚就做好了，3份全部做好之后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
第五步：松弛好的面團(tuán)搟成薄餅，厚度大約2毫米，大小最好比鍋要大一點(diǎn)，鍋預(yù)熱好，油熱下入餅胚，然后用鏟子推出褶皺，表面刷上一層油，蓋上蓋子燜半分鐘，翻面蓋上蓋子繼續(xù)燜半分鐘，均勻的刷上一層醬料，撒上蔥花增香，出鍋切塊即可食用。
