來介紹一種印度很好的奶茶，在家里自己很方便做。
游蕩在印度，你總能看到一個大叔在街邊拉來拉去。
他們拉著一條又細(xì)又長的渾濁物，一會兒從自己后背晃過去，一會兒又抬起腿來讓這東西從胯下鉆過去。
他們就像是你鄰居王大嬸家最調(diào)皮搗蛋的小女兒在用比風(fēng)速還快的招式鼓搗自己的跳繩一樣。
無論這些印度大叔用多么奇怪的瑜伽姿勢拉那條又細(xì)又長的液體，他們嘴唇上毛絨絨的兩撇小胡子絲毫不會沾到一滴奶茶。
你所看到的就是印度南部著名的馬薩拉茶（MASALA CHAI）。
柴米油鹽醬醋茶是中國人的開門七件事，印度也有類似的說法，不過MASALA一定是排在第一位。
大多數(shù)印度人睡覺睡到自然醒，然后十點多才開始吃早餐，可以不刷牙不洗臉，但一杯 MASALA一定是一睜眼就要的。
奶茶，印地語叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。
在種姓制度仍舊盛行的印度，什么東西都是有貴賤之分的，修一個水管需要請三個工人，種姓比較高的修，種姓中等的安裝，種姓低的清理水管中的污漬。
奶茶當(dāng)然也是一樣：賤的奶茶只有奶和茶（大概中國的奶茶店里賣的在印度人看來都是賤的奶茶吧），是販夫走卒們每日不可少的飲料。
貴的奶茶就是Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等非常非常多的香料，王公貴族每天都要喝。
不但自己煮，他們還會叫外賣。
在印度，你要是在路邊買了一杯Masala，印度大叔一定用這樣一個小土杯裝給你。
喝完不必再還給大叔，請隨手往地上一摔，頭也不回地瀟灑離去。
別嫌臟，這是街邊你能拿到最干凈的杯子了！
小土杯是印度人民發(fā)明的“世界第一環(huán)保一次性杯”，要出來賣Masala之前燒一堆，人們喝完就扔到地上摔碎，和土壤融為一體。
這既避免了一個“杯子多人用”的尷尬，也不用清掃，更不需要任何成本，晚上可以就地取材再挖一堆土回去燒。
一杯正宗的Masala Chai里面有許許多多香料：
阿薩姆紅茶葉 5g 小豆蔻 3粒 桂皮 1段 老姜約5g 丁香 2粒 八角 1枚 全脂牛奶 250ml 純潔水 250ml 白砂糖 4茶匙（20g）
有了這么多的香料，可想而知Masala Chai的味道有多么濃郁。
當(dāng)時在印度文化概論的課上，老師燒了兩大壺Masala任我們品嘗。
只喝一口，我的全身都像美食漫畫里的主人公一樣閃閃發(fā)光，頭發(fā)乘風(fēng)飄忽直上三千里，皮膚也以肉眼可見的驚人速度變得白里透紅，就連原本百般無聊的教室都瞬間被坐著蓮花的巨大濕婆神像和頭戴五彩花環(huán)的神牛占據(jù)了！
（開玩笑的）
但可以說，真是好喝好喝超好喝，
如果你喝了Masala，平時逛街時買到的一切包裝精美還加了珍珠的奶茶都會變得索然無味。
吔屎啦，既然都喝過Masala，還去買什么珍珠奶茶啦？
何況奶精和茶粉做的奶茶喝多了對身體不好，可Masala卻是切切實實的有保健美容之功效，可以起到開胃、通氣、祛濕寒、提神醒腦、預(yù)防感冒的作用。（再說下去就是保健課堂了）
自己用心做一大盆Masala喝到爽吧！
傳統(tǒng)印度馬薩拉茶的做法：1.老姜洗凈，帶皮用刀背拍幾下至拍散。小豆蔻稍稍壓碎。 2.將水倒入小湯鍋中燒沸，加入綠色小豆蔻粒、桂皮、老姜、丁香和八角。 3.大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煮制約5分鐘。 4.將阿薩姆紅茶葉放入小湯鍋中，用大火煮制約4分鐘。 5.最后把全脂牛奶和白砂糖倒入鍋中，再次燒沸混合均勻后，用小篩網(wǎng)濾掉老姜、阿薩姆紅茶葉和各種香料渣，趁熱飲用即可。
好啦知道步驟字這么多你也不會看，告訴你一個偷懶小秘密啦。
在某寶上買個混合好的Masala奶茶粉，回來偷幾把爸爸的紅茶，和牛奶一起煮一煮，攪一攪就可以了。（反正我是已經(jīng)買了）
（注意：在某寶上不要搜索“印度奶茶”，要搜索“Masala Chai”；不要買到“印度紅茶”，要買的是“Masala Chai奶茶粉”）
混合好的奶茶粉就長這個樣子。
喝之前拿個濾網(wǎng)濾一下，一般奶茶粉是不喝的（你要喝也可以）。
煙雨迷朦，恒河飛珠濺玉，你坐在茶棚里，看主人點燃枯枝。
剛煮好的茶滾燙，給了你足夠的熱量和膽量，天色已暗，到野花山谷的住宿地還有三公里，此時的山路上只剩下你、一個苦行僧和這茶棚，還有這茶棚。
喜馬拉雅山中，這天你一共走了三十三公里，記憶中的里程碑是每兩公里一杯的奶茶。
好啦，不文藝了，我只能說“干了這碗MASALA，來世再做印度人”
頂著最潮丸子頭的印度苦行僧祝你牙好胃口好身體倍兒棒，吃嘛嘛香！
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