家常版素春卷——節(jié)日餐桌不能少的美食
素由心生 5月1日
素由心生，照見萬物花開，
美好的一天，從吃素開始~~~
素春卷
食 材
中筋面粉150克 、熱水70毫升 、雞蛋一個(gè)、 食用油適量 、青筍一根、 胡蘿卜一根 、土豆一個(gè)、 鹽適量 、花椒粉適量、 醋適量 、番茄醬適量。
做 法
1. 面粉加熱水混合，攪拌成雪花絮狀，揉搓至光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
2. 醒好的面團(tuán)分成若干等份。
3. 先壓扁，后搟成大小均勻的面皮（約餃子皮大小）。
4. 搟好的面皮上刷一層食用油。
5. 每疊一層都均勻的刷上食用油。
6. 疊好的面皮兩邊用手輕微按一下，再用搟面杖從中間向四周搟平，正反面輪流，最后搟成約8寸模具大小。
7. 取一蒸鍋，待鍋內(nèi)水沸后，將搟好的面皮入鍋大火蒸15分鐘，取出。
8. 搟好的面皮一張張揭開，春餅皮完成。
9. 土豆切絲泡水，去除多余的淀粉。
10. 分別將青筍、胡蘿卜擦絲，雞蛋加少量的鹽，攤成蛋皮切細(xì)條。熱鍋冷油，先放入胡蘿卜絲快速翻炒幾下，再加入土豆絲繼續(xù)翻炒，加入鹽、花椒粉、幾滴醋進(jìn)行調(diào)味，直到炒熟即可。
11. 取一張春餅，擠上適量的番茄醬。
12. 分別放上蛋皮、青筍絲、胡蘿卜土豆絲。
13. 將餅包起來，美味的春餅就做好了。再調(diào)上一碗油潑辣子蘸著吃，別提多香了。
吃 素 有 益 健 康 培 ?！?/span>
祝大家五一節(jié)愉快
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