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買回的新鮮鱸魚清洗干凈后改好刀。

準(zhǔn)備好蒸鱸魚的食材，蔥姜蒜和豆豉。

把蔥切條夾在魚身上，，魚肚子里放入姜片和蒜片，魚身底下也放幾片姜，胡蘿卜切條碼在魚身上。

調(diào)汁，蔥、姜、蒜切末放入碗中，加入花椒粉、白糖、醋、豆豉、蠔油、香油。

把魚和料汁一起放入蒸鍋中蒸7分鐘，蒸好后再燜幾分鐘。

干辣椒用剪子剪成條，放在熱油鍋中炸一下，趁熱澆在魚身上。

取出魚盤后，把盤子中的水倒出去，把料汁澆在魚身上就可以了。