剛學(xué)了開(kāi)鍋方法，寫(xiě)下這篇文章總結(jié)一下。
這口鍋是新鍋，但是在家放置的時(shí)間久了，所以有點(diǎn)生銹。我試了幾個(gè)方法沒(méi)成功。于是罷了直接開(kāi)鍋。
可以看到上面一點(diǎn)點(diǎn)的銹跡和銀色的斑紋。我的這個(gè)是蘇泊爾的鑄鐵鍋。
首先用洗潔精把鍋刷洗一遍。用布擦干水份，放到燃?xì)鉅t開(kāi)最大火把鍋烤干。然后把鍋拿下來(lái)，用廚房紙蘸點(diǎn)油把鍋里里外外都涂一層油。接著繼續(xù)開(kāi)最大的火烤，烤至底部變藍(lán)黑，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)四周，均勻烤上色。等鍋基本上色完畢，關(guān)火。用熱水或者等鍋冷卻用水和洗潔精把里面那層清洗干凈。重復(fù)以上步驟一次或幾次。最后一次把油倒鍋里晃動(dòng)均勻燒熱，然后倒掉。
這時(shí)候看看我的鍋已經(jīng)完全變成了另一個(gè)顏色，不再是原先的銀色了。
然后炒一個(gè)菜，可以用蔥姜蒜，洋蔥，生菜等。炒熟之后倒掉。
前期每次使用后，將鍋燒熱，然后關(guān)火，涂上食用油。這樣達(dá)到一個(gè)保養(yǎng)的作用。
我發(fā)現(xiàn)我的鍋是有涂層的，會(huì)掉漆下來(lái)。我發(fā)現(xiàn)還是用木鏟，不能用鋼絲刷鍋。剛剛一開(kāi)始，聽(tīng)說(shuō)可以用鐵鏟。在這里犯了個(gè)錯(cuò)。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，第一次開(kāi)鍋，開(kāi)成這樣就已經(jīng)很滿(mǎn)意了。網(wǎng)上說(shuō)是防氧化涂層自由脫落正常的?？梢杂描F鏟。
開(kāi)鍋完成之后煎了一個(gè)雞蛋，真的是完全不粘的。太成功了！
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