唉，最近出不了門，也沒法去嘗上海網(wǎng)紅甜點了。
而且隨著疫情進展，新的政策不斷更新，有些地方除了超市、菜場、應急供應類場所可以營業(yè)，部分地方的蛋糕面包店都陸續(xù)關閉，真替咱們烘焙行業(yè)老板著急。
不過學習！還是得學習！小伊得不斷地為大家尋找和提供有價值的資訊內(nèi)容呢~
講真，說到香緹奶油，香緹奶油并不是加了提子的奶油哈，它來自于法文中的發(fā)泡鮮奶油 La Chantilly-淡奶油加糖打發(fā)，一般糖的占比在5%-10%為宜，可以直接來抹面、裝飾、裱花等。淡奶油經(jīng)過調(diào)味混合，打發(fā)之后，就成了香緹奶油。不同味道的香緹奶油適用于戚風蛋糕的抹面、蛋糕卷、雪媚娘、盒子蛋糕、班戟、泡芙填充以及杯子蛋糕等，多變又百搭！①將香橙切成果肉和果皮，將果皮切成薄片，果肉去籽。
②將砂糖、水、果肉放入鍋中用中火邊攪拌邊煮，煮到水份蒸發(fā)一些時，再繼續(xù)加入一些水煮，直至煮到果皮通透及變稠時放在盆中待用。
①除牛奶外所有材料放入料理機內(nèi)進行攪拌，再加入牛奶打至細末狀；②將圓柱形模具放在烘焙紙上，將打好的混合物分成8個模具分裝；③用180度烘烤12分鐘，出現(xiàn)焦色及香氣后放置冷卻。①奶油芝士常溫軟化后打成奶油狀，依次加入砂糖和牛奶，每次都仔細攪拌；
②再加入已經(jīng)發(fā)泡并溶解好的吉利??；
③用刨皮刀將香橙皮刨碎后加入；
④加入打發(fā)5分發(fā)的鮮奶油攪拌混合，使奶油面糊會滴滴答答往下滴即可；
③將剩余的奶油乳酪面糊倒入，用抹刀刮平，放入冰箱冷凍定型；④脫模后用04裝飾奶油裝入1cm花嘴的裱花袋中擠出圓形，最后放在巧克力裝飾片即可。其實說到柑橘風味的生乳酪蛋糕，一般使用的可能較多是檸檬，若是采用香橙的話，其香氣會更加豐富。在奶油乳酪中加入刨碎的果皮，中間夾著用整顆香橙熬煮的果醬，味道的層次會更加突出，結合底部的酥脆杏仁餅底，這款香緹香橙奶油可以在春季推出，且操作簡單。其實在我們的西點慕斯中，香緹的應用非常廣泛，但是作為玩烘焙的我們，得要知道這個專業(yè)名詞，比如下面的一些產(chǎn)品：▼
同樣，今天的配方也特別簡單，但是這個搭配讓小伊覺得超贊。據(jù)統(tǒng)計，奶酪芝士類的口味是中國大眾對于甜食較為接受和喜好的，在2020年第一季度中，怎樣結合好用戶的喜好來制定產(chǎn)品策略，復雜的配方簡單化，讓門店生產(chǎn)不那么復雜。來說說，您覺得除了奶油芝士外，消費者還喜歡哪些常見的食材或口味？
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容，請
點擊舉報。
