面食在家里可是大受歡迎哦，米飯和面食一塊端上桌，絕對是面食先被消滅光，特別是從小圓開始學(xué)習(xí)下廚房起，那真的是三天兩頭做一次，當(dāng)然嘍，每次做的不一樣，肯定是換著花樣來的會在里邊加入各種顏色，比如南瓜、胡蘿卜、萊汁之類的，添加一下它的色彩，還有里邊包的餡料，葷的，素的，或葷素搭配的，讓家人都是百吃不膩喲今天做的是用面粉和雞蛋一塊搭配，不用開火，不用鍋，比饅頭花卷好吃多了，下邊一起來看看它的做法，喜歡的一塊動手做起來
食材：低筋面粉90克，純牛奶90克，玉米油60克，雞蛋6枚，糖粉90克，白醋幾滴制作步驟如下：
1、蛋黃和蛋白分別放入兩個無水無油的容器中，加入玉米油，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?/font>
2、加入純牛奶，將蛋液與油和牛奶徹底的融合
3、篩入面粉拌勻，拌的時候，用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回?cái)噭?，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免起筋
4、把打蛋器提起，面糊從上邊輕松順滑的滴落下去，放一邊備用
5、把蛋清中加入幾滴的白醋，起動打蛋器，分三次加入糖粉
6、第一次成魚眼泡的時候加入1/3，第二次蛋清細(xì)膩順滑的時候加入1/3，第三次打至濕性發(fā)泡的時候加入最后的1/3，最后的狀態(tài)，有微微的彎鉤就可以了
7、用刮刀取1/2蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈翻板，以免消泡，從底下像炒菜那樣子的翻拌，不要太重，手法要輕柔
8、接著加入剩余的1/2蛋白，拌好的蛋白蛋黃糊細(xì)膩光滑飽滿
9、烤盤里面墊好油紙，將拌好的蛋白蛋黃糊倒入，用刮刀將表面抹平，烤盤垂直震一下，震出里邊的大氣泡，(這個烤盤是35×33，如果是28×28的烤盤，那么所有材料減掉1/3)
10、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度，烤28分鐘，每家烤箱溫度不同看各家的烤箱脾氣調(diào)整
11、烤好后取出來，垂直地摔一下震出熱氣，趁熱把油紙撕開，反面朝上，撕掉油紙后再把他翻過來，正面朝上，溫?zé)釙r，將它卷起來，定型半個小時，好了之后用鋸齒刀把蛋糕卷切成想要的形狀，拿來做早餐還是下午茶都挺不錯的喲
