肝臟是南美白對蝦最大的免疫器官，有排毒、解毒功能，也是南美白對蝦最重要的部位。南美白對蝦在養(yǎng)殖中常常會出現(xiàn)肝腫大、肝萎縮、肝糜爛、肝壞死等現(xiàn)象，進而造成南美白對蝦偷死的發(fā)生。
影響對蝦肝臟的因素是多方面的：環(huán)境突變(如天氣變化、風向轉換、冷熱溫差大、連綿陰雨、倒藻、水質(zhì)惡化)，營養(yǎng)不良、過盛或營養(yǎng)失衡，濫用抗生素、消毒藥、殺蟲藥，疫病流行等，都容易導致各種病害，損傷對蝦肝臟或導致肝臟壞死，輕則影響生長，重則排塘。
一、■營養(yǎng)成分。
■■■對蝦肝臟維護需要六大營養(yǎng)成分：
①脂肪：肝細胞的主要組成部分；
②蛋白質(zhì)：修復肝細胞、促進肝細胞再生的重要物質(zhì)；
③糖分：合成糧原，抵抗毒素的進攻；
④A族維生素：防止肝細胞壞死；
⑤B族維生素：修復肝細胞；
⑥E族維生素：防止肝細胞老化。
給對蝦投喂的飼料中只要缺乏脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、A、B、E族維生素六大營養(yǎng)成分中的任何一種，肝臟就無法維護正常功能。缺乏營養(yǎng)的狀態(tài)下，肝細胞的正常代謝將受到損壞，新細胞不能及時生長，肝臟易萎縮或腫大。
二、抗生素。
內(nèi)服抗生素類藥物，會破壞南美白對蝦的腸道菌群和免疫機能?？股貙Ω闻K損害最大，如四環(huán)素類、磺胺類、利福平類。特別是苗期，大量使用抗生素，會對肝臟構成嚴重的長期傷害。其一，抗生素類藥物會在腸道殺菌，限制了有益菌群的生長。其二，抗生素類藥物會直接影響肝臟及骨骼的發(fā)育，繼而影響對蝦的生長。
三、中草藥。
中藥對肝臟也有明顯傷害，如三黃中的“黃柏”，烏頭等；并不是中藥只有好處，沒有害處。長期內(nèi)服中草藥類藥物，會對肝臟造成嚴重的損壞。
其一，由于對蝦的消化道為一根較短，無回旋的直管，因此對粗粉狀的中草藥物的消化吸收有一定的難度，故而給對蝦的肝臟造成一定的消化負擔壓力。
其二，是藥都有三分毒， 中草藥也如此，所以中草藥將直接對肝臟造成一定的毒害作用，從而加重對蝦肝臟的解毒壓力。
其三，中草藥類藥物會破壞腸道菌群，當菌群不復存在了，微生物菌群就無法代謝出生物酶來補充對蝦內(nèi)源酶的不足，這樣就會加重對蝦分必消化酶的壓力。內(nèi)服中草藥過量，會出現(xiàn)的臨床癥狀：白肝包膜大，占肝臟的三分之二。
四、■投喂過量。
投餌不合理，暴飲暴食會加重對蝦肝臟的負荷。突然加大投喂量或者多餐投喂，會給對蝦的肝臟帶來一定的消化壓力，表現(xiàn)的一個臨床癥狀就是——肝紅腫大。
多維也并不是喂得越多越好。投喂維生素過多，會形成肝臟維生素代謝失調(diào)，甚至傷害。
五、■饑餓。
特別是在水環(huán)境惡化的情況下，如果對蝦不攝料，長時間處于這種饑餓狀態(tài)下，對蝦的肝臟會受到一定的損壞，肝細胞修復與代謝將受到阻礙！建議在養(yǎng)殖中如果為了修復水環(huán)境要對對蝦進行停料，不能超過兩天以上。放苗后，投餌也宜早不宜晚。
六、池塘環(huán)境。
在水環(huán)境變化時，對蝦需要產(chǎn)生一定的免疫因子來抵抗水環(huán)境帶來的應激。當在養(yǎng)殖中經(jīng)常出現(xiàn)應激反應，這樣會加重肝臟產(chǎn)生免疫因子的壓力，繼而損壞肝臟，易爆發(fā)病毒病(病毒肝對比)。
水質(zhì)、底質(zhì)惡化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、甲烷、重金屬等，都會直接損害對蝦的肝臟，降低肝臟的防御能力，從而引發(fā)各種病害。
七、病菌和病毒。
病菌、病毒對肝臟乃至整個機體的毒害是毀滅性的，比如：白斑病，黃頭病，桃拉病，瑩光弧菌病等。
八、天氣變化。
天氣波動大，影響腸胃消化波動。天氣的變化影響對蝦的攝食量：在天氣變冷的過程中，對蝦可能連續(xù)幾天不攝食或減半攝食；天氣回溫后，攝食量恢復。經(jīng)過幾次如此波動大的變溫過程中，對蝦的肝臟會遭受到嚴重損傷，部份蝦就會出現(xiàn)了空腸空胃或肝萎縮的癥狀。因此，當在養(yǎng)殖中遇到變溫天氣時，環(huán)境維護是很關鍵的。
總結
水產(chǎn)養(yǎng)殖中的各種因素都會影響對蝦肝臟的健康，因此，要做好對蝦保肝工作，拌料投喂保肝產(chǎn)品固然是一方面，但保肝產(chǎn)品不是萬能的。保肝產(chǎn)品不能保證飼料營養(yǎng)不足不會影響對蝦的肝臟，保肝產(chǎn)品不能保證水質(zhì)惡化不會損壞對蝦肝臟，保肝產(chǎn)品不能保證投喂過量不會加重肝臟負擔......
所以，對蝦肝臟的維護應從飼養(yǎng)管理、合理投喂、穩(wěn)定水質(zhì)、養(yǎng)護環(huán)境、解毒護肝、加強營養(yǎng)和免疫等各方面做好工作。
