花卉大致可以分為木本、草本和藤本三大類。木本如牡丹、月季、玉蘭、桃花、梅花等，指多年生的喬木或灌木；草本如芍藥、蘭草、荷花、四季的蔬菜莊稼等，多指生長期為一年的植物；藤本如葡萄、凌霄（以上是多年生的木本藤類）、牽?；?、葫蘆、各種瓜類（以上為一年生的草本藤類）。花卉一般分為枝干、葉、花三部分，根在地下，除了蘭花等個別花卉外，一般不表現(xiàn)。
一、枝干
花卉的枝干結(jié)構(gòu)有以下幾種情況：
（1）有分三部分的，如桃、杏、梅等較大的花卉。這些花卉三部分明顯，下面靠近地面較粗的部分稱為干，干上稍細的為枝，最頂端開花結(jié)果的部分叫梢。
（2）有分兩部分的，如芍藥、菊花中的多頭型等。這些花卉只有主枝和輔枝，輔枝上直接開花。
（3）只有一部分的，如獨頭的向日葵、菊花中的獨頭型等。這種花卉不分杈，所以沒有枝，也沒有梢。
（4）大多數(shù)草本花卉則無枝干，如蘭花等。
木本花卉的枝干由于多年生長，表面粗糙斑駁，有紋路，如松、梅、牡丹等；草本花卉的枝干由于生長期較短，水分較多，一般枝干較圓潤、柔軟或較肥嫩；木本藤類花卉的枝干較粗糙、蒼老、多變化，如葡萄、凌霄；草本藤類花卉的枝干則夏、秋變化明顯，夏天處于生長期，所以枝干多顯肥嫩，而秋天則多顯蒼老。
二、葉
花卉的葉子變化較多，從形狀上可分為：圓形的，如荷花的葉子；帶形的，如蘭花的葉子；心形的，如紫荊的葉子；扇形的，如銀杏的葉子；針形的，如松針；箭形的，如慈菇的葉子；掌形的，如芙蓉的葉子；卵形的，如月季的葉子；倒卵形的，如紅葉；長卵形的，如枇杷的葉子等。
除形狀外，葉子還有葉脈和邊緣的變化。葉脈也叫葉筋，有平行葉筋和網(wǎng)狀葉筋兩種。平行葉筋大都生長在長葉子上，如蘭、竹、水仙等。它們的葉筋從葉片的基部伸展到葉梢兩側(cè)，輔葉筋與主葉筋平行。網(wǎng)狀葉筋的主葉筋也是從基部到梢，輔葉筋則從主葉筋向左右兩側(cè)斜伸到葉子的邊緣。輔葉筋有對生的，如玉簪花的葉子；有互生的，如牡丹、山茶的葉子；有帶鋸齒狀的，如菊花、扶桑的葉子等。除此之外，構(gòu)成葉子的成分還有葉托、葉柄等。
根據(jù)葉柄上所生葉片的數(shù)目，可以把葉分成單葉和復(fù)葉兩種。一個葉柄上只生一片葉的，叫做單葉。一個葉柄上生有兩片以上葉片的，叫做復(fù)葉。組成復(fù)葉的葉片叫做小葉，依小葉排列狀態(tài)不同，復(fù)葉可分為掌狀復(fù)葉、羽狀復(fù)葉和三出復(fù)葉三種。
三、花
花是由花瓣、花蕊和花蒂組成的?；ò晔且欢浠ㄖ畜w積最大、變化最多的部分，可以分為單瓣型和復(fù)瓣型兩種。單瓣型花只有一層，如梅、桃、杏、梨、水仙等；復(fù)瓣型花也叫千層花，花瓣有數(shù)十片甚至上百片，較常見的有山茶、牡丹、芍藥、芙蓉等。一種花可以有多種變化，如牡丹花既有單瓣型的又有復(fù)瓣型的，這種情況在大多數(shù)花卉中都存在。花瓣的形狀也是千變?nèi)f化的，它是區(qū)別不同種類花卉的重要特征。其外形有長形的，如菊花、文殊蘭等；短形的，如月季、牡丹、山茶、芙蓉等；尖形的，如三角梅、萱草等。大多數(shù)花瓣外形光滑，也有花瓣外形有缺刻，呈凹凸形。
花蕊為花的中心部分，有雄蕊、雌蕊之分。雌蕊生于花的中央，雄蕊生于雌蕊的外圍，多分布于雌蕊的四周。
花蒂是由花托、花萼、花柄三部分組成的，它是花瓣、花蕊聚生的地方。它的形狀和數(shù)量因花的種類不同而各異，花瓣是圓的，花托也是圓的，花瓣是尖的，花托也是尖的。單瓣花萼片的數(shù)量與花瓣的數(shù)量一般相等，如梅花、杏花的花瓣是五片，萼片也是五片。復(fù)瓣花萼片的數(shù)量與花瓣的數(shù)量則不等。
花在枝干上的排列有一定的秩序，稱為花序。自然界中的花種類繁多，所以花序的種類也很多，常見的有：單頂花序，即在干的頂端長一朵花，如月季、牡丹、芍藥等；總狀花序，花朵生長在花軸的四周或一側(cè)，花柄長度基本一致，如紫藤等；復(fù)總狀花序，即在花軸上有很多小的組合型花朵，如葡萄、凌霄等；傘狀花序，花軸短，花均著生在花軸的頂端，花柄同樣長短，如櫻花、報春花等。
