苦蕎的功效與作用：
1.可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。
2.苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁,又名 VP, 其主要功效是軟化血管, 改善微循環(huán), 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神, 有降血糖和尿糖的作用。
3.苦蕎生物類黃酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能夠改善機(jī)體血管平滑肌的收縮和舒張功能; 蘆丁具有擴(kuò)張血管的作用, 能維持毛細(xì)血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集, 還有降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。
4.苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮, 對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
5.苦蕎生物類黃酮組成的分子結(jié)構(gòu)符合有效酚羥基理論, 具有極強(qiáng)的自由基清除能力, 它們具有 5 個(gè)羥基, 可以充足地作為供氫體, 使自由基還原, 從而起到清除自由基的作用, 達(dá)到防衰、抗癌, 抗心腦血管病的目的。
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擴(kuò)展資料：
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營(yíng)養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，因?yàn)槠涮厥獾纳L(zhǎng)環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的，可以對(duì)人體起到自然補(bǔ)充硒的作用，有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。
苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。
苦蕎還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對(duì)三高患者有輔助治療作用。
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