在翹首以盼中，春天如期而至。
大地回暖，萬物萌發(fā)，
一派的生機(jī)勃勃。
但也帶來了一個(gè)問題：
在溫暖的春天中，
食物若存儲(chǔ)不當(dāng)，很容易發(fā)霉！
此時(shí)，就面臨了一個(gè)“世紀(jì)難題”
食物發(fā)霉了，切掉壞的部分還能吃嗎？
小薇來解答~
答案說在前面：即便切掉了壞的部分，剩下的部分也不能吃！
Ps：腐爛的食物也一樣。
發(fā)霉的食物不能吃
在我們的生活中，霉菌無處不在：
絕大多數(shù)的霉菌其實(shí)不會(huì)危害我們的健康，甚至還對(duì)我們有利，如毛霉，能產(chǎn)生各種酶，為我們生產(chǎn)出別具風(fēng)味的發(fā)酵食品。
但如黃曲霉菌、展青霉菌等就對(duì)我們不大友好了。前者存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，后者可能引起腸道紊亂等。
因此，當(dāng)食物發(fā)霉時(shí)，我們面對(duì)的既有可能是好的，也有可能是壞的霉菌，甚至是好壞混雜的。但我們并不能通過肉眼判斷，所以發(fā)霉的食物不能吃！
切掉壞的部分也不能吃
我們看到的發(fā)霉/腐爛的部分是霉菌的成熟形態(tài)，而整個(gè)食物中早已擴(kuò)散了我們看不見的霉菌以及它們產(chǎn)生的有毒細(xì)胞素，而我們依然不能判斷這個(gè)范圍到底有多廣、切掉多少才是安全的。
所以，發(fā)霉/腐爛的食物，別留著了，還是丟吧。
Ps：高溫可以殺死霉菌，但可干不掉細(xì)胞毒素。
除了發(fā)霉的食物外，日常生活中
我們還會(huì)遇到兩類“變質(zhì)”的食物
發(fā)芽、長黑斑
這兩種食物能吃嗎？
小薇接著說一說
這類食物就得分種類看了。
1、能吃的
芋頭、紅薯、紫薯
洋蔥、生姜、蒜頭
白菜、蘿卜、小油菜等蔬菜
Ps：豆芽、黃豆芽這類必須發(fā)芽才好吃的食物，不在討論范圍內(nèi)~
由于它們發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以吃是能吃的。只不過，口感和營養(yǎng)價(jià)值上會(huì)略差一些。
另外，要注意，若是發(fā)芽的同時(shí)還發(fā)霉了，那就不能吃了。
該丟的果斷丟
2、不能吃的
土豆發(fā)芽千萬不能吃！
發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵堿，人吃了之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，一旦攝入過多，也會(huì)有致命危險(xiǎn)。
把芽挖了，剩下的部分也不能吃！因?yàn)槲覀兺荒芘袛嗤炼拱l(fā)芽的程度，以及到底切除多少才真正安全。
所以，土豆發(fā)芽了，要么丟掉，要么就拿個(gè)花盆種起來吧~
土豆、紅薯、花生等食物，經(jīng)常出現(xiàn)黑斑。此時(shí)，它們還能不能吃，就要看黑斑長的是什么了。
1、能吃的
黑斑是因?yàn)榈昧撕陴氩?，有點(diǎn)類似人的皮膚病。
黑痣病只會(huì)危及到外皮，對(duì)食物本身沒有多大影響，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，把皮削掉就能吃了。
2、不能吃的
若黑斑是因?yàn)榈昧撕诎卟?，那就不能吃了?/strong>
感染黑斑病菌后，不僅食物表面會(huì)長出黑斑，同時(shí)還會(huì)生成有毒物質(zhì)，如紅薯會(huì)排出有毒的甘薯酮和甘薯酮醇等，人吃了會(huì)中毒，甚至死亡。
不過，得了黑斑病的食物，不一定要全丟掉。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)：削去黑斑以及黑斑交界處1厘米的正常組織，剩下的健康組織是沒有毒素，可以食用的。
所以，如果黑斑的范圍小，倒是可以這么切除后再食用的。
區(qū)分黑痣病和黑斑病的小技巧：
黑痣病只會(huì)在薯皮，而黑斑病是凹陷的黑斑還侵入了薯肉，聞著還有苦味。削皮，看薯肉黑不黑，就能判斷了。
別以為吃變質(zhì)的食物
是勤儉節(jié)約、會(huì)過日子
真正的會(huì)過日子的人
是不會(huì)將食物放到變質(zhì)的
再說了，現(xiàn)在省的是小錢
萬一真出了事兒
那花的錢可就更多了
所以，上述這些“變質(zhì)”的食物
為真正的會(huì)過日子、也為省點(diǎn)醫(yī)藥費(fèi)
該丟的，果斷丟！
覺得小薇說的對(duì)，
文末右下角點(diǎn)個(gè)“在看”
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??小餛飩??
小寶寶ゞ
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