文章作者：256兔
在前一篇關(guān)于阿爾茨海默病的文章中，結(jié)尾時(shí)256兔留了一個(gè)懸念。就是預(yù)防阿爾茨海默病需要合理適度的健康生活。而合理適度的健康生活需要健康合理的飲食，運(yùn)動(dòng)和娛樂(lè)生活。
兔子們?nèi)砸獜娘嬍撤矫婧湍囊涣氖裁唇泻侠磉m度。
兔子們之前被編輯們批評(píng)了，說(shuō)我寫(xiě)文科普就科普，沒(méi)事總墨跡那么多干什么……
沒(méi)辦法，兔就是以動(dòng)嘴為生的！
不過(guò)為了防止被做成麻辣兔頭，今天先把大原則告訴您?！吨袊?guó)居民膳食指南(2016)》中寫(xiě)明“控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。”
50克，就是一兩。這個(gè)比較容易理解。另外，市售某品牌的可樂(lè)，諢名喚作肥宅快樂(lè)水，每瓶500毫升，其營(yíng)養(yǎng)成分表中指出，每100毫升含有碳水化合物，也就是糖10.6克。這么計(jì)算的話(huà)，您每天喝一瓶“快樂(lè)水”，今天吃菜就不需要加糖了。
這僅僅是添加糖，而人體每日糖攝入，還有其他食物代謝產(chǎn)生的糖。這部分糖主要是淀粉代謝產(chǎn)生的糖以及食物中自然存在的葡萄糖或者果糖等成分。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》的說(shuō)法，每天攝入谷薯類(lèi)食物250-400g，其中全谷物和雜豆類(lèi)50-150g，薯類(lèi)50-100g。當(dāng)然，谷類(lèi)為主、食物多樣才是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等。應(yīng)平均每天攝入12種以上，每周25種以上。
其實(shí)對(duì)于這兩條，大部分讀者每日都做得到，當(dāng)然也不排除少數(shù)生活習(xí)慣不健康的人并沒(méi)有照此執(zhí)行。兔的建議是，盡量按照指南的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飲食，不需要過(guò)分糾結(jié)自己今天哪些到量了，哪些超量了。如果您一定要每天吃飯都用天平稱(chēng)量的話(huà)，兔子們當(dāng)然也沒(méi)意見(jiàn)。
提到吃糖，就不得不說(shuō)一說(shuō)糖尿病患者應(yīng)該怎么吃糖。
斯年老師曾經(jīng)講過(guò)關(guān)于糖尿病與粥的故事——
糖尿病人的飲食健康是一個(gè)比較復(fù)雜且多元化的問(wèn)題，在這里兔子們并不打算多講。只提一點(diǎn)，糖尿病患者應(yīng)該不吃或者少吃“糖類(lèi)”，而非不吃甜的東西或者一切帶“糖”字的東西（例如氨基葡萄糖）。
這句話(huà)說(shuō)起來(lái)比較拗口，我解釋一下。
這里說(shuō)的“糖類(lèi)”，主要指單糖（葡萄糖，果糖，半乳糖等），二糖（麥芽糖，蔗糖，乳糖等）和多糖（淀粉等）。這些糖絕大多數(shù)有甜味，例如蔗糖的甜度是1.0，果糖的甜度可高達(dá)1.5，葡萄糖則是0.7左右。也有淀粉這種本身并不甜，卻能代謝生成糖的。這些“糖類(lèi)”，都有升血糖作用。
因?yàn)樘鹞队X(jué)是重要味覺(jué)之一，可以使人和兔產(chǎn)生愉快的體驗(yàn)，所以飲食中缺少甜味可以說(shuō)是缺乏樂(lè)趣的。所以，當(dāng)您非常想吃甜食的時(shí)候，有些甜的東西可以作為糖的替代品。
比如：木糖醇（甜度1.0）和糖精（甜度約為500.0）同樣也能產(chǎn)生甜味。糖精不含熱量，不升血糖。但是因?yàn)楸皇澜缧l(wèi)生組織認(rèn)定為致癌物質(zhì)，每日攝取安全容許量為0至2.5毫克，已經(jīng)不怎么出現(xiàn)在食品工業(yè)中了。相比之下，木糖醇無(wú)毒，低熱量，對(duì)血糖影響不大，具有預(yù)防齲齒的作用。糖尿病患者可以適量食用。
仍是那句話(huà)，健康生活貴在適度合理。256兔希望每位讀者都能合理適度的健康飲食，都能健康生活！
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