食品安全
是全社會都重視的問題
而關(guān)愛老人、讓老年人吃上安全健康的食品
一直是市場監(jiān)督管理的重要內(nèi)容
大家在關(guān)注養(yǎng)老服務(wù)的同時
一定也很想知道各家機構(gòu)的
食品安全工作做得如何？
近期
市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局
聯(lián)合寶安區(qū)民政局
對全區(qū)8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂
開展全覆蓋食品安全檢測和檢查行動
檢查結(jié)果如何？
執(zhí)法過程中
市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局
組織快檢車對8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂內(nèi)的
食用農(nóng)產(chǎn)品進行快速抽檢
共抽檢食品38批次
檢測結(jié)果均為合格
寶安養(yǎng)老機構(gòu)食堂全部實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”
01
“兩不一直”突擊檢查
據(jù)統(tǒng)計，寶安共有8家養(yǎng)老機構(gòu)集體食堂，其中公辦5家，民辦3家，A級食堂1家，B級食堂7家。
執(zhí)法過程中，市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局積極聯(lián)合民政局和相關(guān)街道采取“兩不一直”（不發(fā)通知、不打招呼、直奔現(xiàn)場）的方式對全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂進行了全覆蓋突擊檢查。
現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)
各養(yǎng)老機構(gòu)均持有有效的《食品經(jīng)營許可證》
能夠自覺遵守食品安全各項制度規(guī)定
落實食品安全主體責任
但也存在員工穿戴不規(guī)范、三防設(shè)施不全、
加工場所流程布局不合理等問題
這些問題都整改了嗎？
根據(jù)執(zhí)法人員跟蹤整改情況顯示
聯(lián)合執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的19項問題
已經(jīng)得到全面整改
與此同時，組織食品安全快檢車
對全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂
開展食品安全快速檢測工作
檢測項目包括：
黃曲霉毒素B1、農(nóng)藥殘留、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和氯霉素等
檢測結(jié)果均為陰性
合格率100%
根據(jù)《深圳市陽光智慧餐飲工程工作方案（2018-2020年）》《深圳市食品藥品監(jiān)督管理局深圳市餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)指引》等文件中關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求，寶安已將全區(qū)8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實現(xiàn)養(yǎng)老機構(gòu)后廚操作的透明化、可視化，實現(xiàn)社會監(jiān)督、全民監(jiān)督。
02
消C提A 提升食品安全水平
為進一步提高養(yǎng)老機構(gòu)食堂的食品安全和飲食健康，市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局還組織專家現(xiàn)場指導、幫扶整改提級。
截至目前，該局對全區(qū)8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂現(xiàn)場培訓指導不少于4次，針對前期發(fā)現(xiàn)的問題進行有針對性的指導，有效督促各養(yǎng)老機構(gòu)落實主體責任，完善食品安全管理制度。
各家機構(gòu)安全等級有提升嗎？
經(jīng)過整改，各養(yǎng)老機構(gòu)食堂
食品安全水平均有所提升
其中任達愛心護理院的食品安全等級從2018年的B級提升到A級；深圳市復亞護養(yǎng)院食堂已由2018年的C級提升為B級。目前，全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)集體食堂已全面消除C級。
接下來，寶安將持續(xù)加大
對養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全檢查和檢測力度
后續(xù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”還將
實現(xiàn)線上抓拍食品安全違規(guī)行為的功能
通過“線上+線下”監(jiān)管手段
促進行業(yè)自律，確保養(yǎng)老機構(gòu)食品安全
