中國瓷器極簡史（三）隋唐五代時期瓷器
南北青瓷的融合與發(fā)展
隋唐時代，整個中國社會文化進入了高度發(fā)展時期，陶瓷生產也呈現出蓬蓬勃勃發(fā)展的新局面。隋代歷時非常短暫，立國僅38年即亡。但它的歷史地位，猶如秦對立于兩漢，為后繼王朝——唐建立統(tǒng)一大帝國創(chuàng)造了條件。同樣，在陶瓷史上，隋也是一個新時代的開端。
基于隋代結束了分裂局面，實現了全國統(tǒng)一，瓷器生產既繼承了北方青瓷的傳統(tǒng)風格，也吸收了南方青瓷的特點，故南北青瓷得以融合與發(fā)展，形成了隋代青瓷的一大特征。隋代瓷窯的分布也改變了南北朝時期瓷器生產的格局，使南北方瓷器發(fā)生了共同向前發(fā)展的局面。
有史籍記載的著名瓷窯
唐代是瓷器發(fā)展的盛世，大量瓷窯開始出現，此時唐代著名的青瓷有越州窯、定州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯和洪州窯等六大窯。
我國瓷器生產歷史悠久，淵遠流長，南北各地瓷窯既具地方特色，又有共同的時代風格。每一瓷窯都經歷了產生、發(fā)展與衰落的過程。唐代瓷窯在隋代的基礎上有了很快的發(fā)展，其中有些瓷窯還在延續(xù)燒造青瓷。
唐代青瓷窯，除了處于沿海地區(qū)的浙江越州窯、婺州窯有較大的發(fā)展外，湖南的岳州窯、安徽的壽州窯以及江西的洪州窯，都面臨衰敗的境地。唐代后期，燒制釉下彩瓷器的湖南長少窯，河南地區(qū)"花釉瓷"窯的興起，尤其是河北邢窯白瓷的發(fā)展都在不同程度上削弱了南方青瓷的生產，為"南青北白"局面的形成打下基礎。
唐越窯青釉缽
唐黑釉執(zhí)壺
唐壽州窯黃釉執(zhí)壺
（三）"南青北白"的形成
早期白瓷發(fā)展到了隋代，如果把它作為燒成期的話，那么從唐代開始就應當進入了它的發(fā)展時期。隋代白瓷突破了傳統(tǒng)青瓷的格調，為唐代白瓷的發(fā)展奠定了良好的基礎。唐代白瓷較之隋代又向前邁進了一大步，改變了以青瓷為主導的發(fā)展方向，北方邢窯白瓷不僅在當時已成為風靡一時的"天下無貴賤通用之"的名瓷，而且在河北、河南、陜西、山西等廣大地區(qū)，受到邢窯影響也陸續(xù)出現了燒制白瓷的瓷窯。這樣看來，白瓷的生產在北方已經成為普遍現象，這標志著我國瓷器進入了青瓷與白瓷比翼齊飛的新階段。唐代瓷器生產的成就，與邢窯的出現以及北方白瓷的發(fā)展是分不開的。
隋代，白瓷雖已燒制成功，但青瓷仍居主導地位。到了唐代，由于邢窯白瓷生產的發(fā)展，才出現了白瓷與青瓷齊頭并進的局面。這時候人們對于"類銀"的白瓷產生了極大的興趣，《茶經》中"或以邢州處越州上"一語，即反映了這一點。湖南與浙江在唐代都是青瓷的重要產地，尤其是盛產越窯青瓷的浙江臨安的唐墓中也出土了大量白瓷，這說明在北方白瓷生產發(fā)展起來以后，開始受到上層封建官僚的重視，他們向北方瓷窯訂貨，并把白瓷運到了南方。
在唐代，北方白瓷窯，除著名的邢窯與定窯外，還有一些白瓷窯也有很大的發(fā)展，如河南的鞏縣窯、密縣窯，山西的平定窯與渾源窯等，這樣在北方就形成了以邢窯為代表的白瓷系統(tǒng)，在南方則有以越窯為代表的青瓷系統(tǒng)，一青一白兩大瓷窯系統(tǒng)并駕齊驅，于是就有"南青北白"之說。唐代這種"南青北白"的瓷器生產格局，一直延續(xù)到五代后期。后來由于江西景德鎮(zhèn)開始燒制白瓷才打破了這個"南青北白"的生產格局。
唐白釉執(zhí)壺
唐長沙窯執(zhí)壺
唐長沙窯執(zhí)壺
（四）唐代瓷器的工藝成就
歷史的腳步緩緩前進，我國陶瓷業(yè)發(fā)展到了唐代，出現了以浙江越窯為代表的青瓷和以河北邢窯為代表的白瓷兩大瓷窯第，并出現了品評瓷器高下的專著《茶經》，瓷器生產也有了很大的發(fā)展。晚唐時期趙窯青瓷的質量已大為提高。原料經過粉碎、淘煉，胎質細膩致密，不見分層現象，氣孔也少，胎色呈灰、淡紫等色。成型技術也普遍提高，器形規(guī)整，碗、盤、執(zhí)壺等胎面光滑，釉層勻凈，坯體顯著減輕，圈足纖細，足壁外撇，制作十分認真。釉料處理和施釉技術也較之前有很大改進，釉面均勻，開細紋片，沒有剝釉現象，呈色黃或青中泛黃，滋潤而不透明，隱露精光如冰似玉。
匣缽的使用是唐代瓷業(yè)裝燒技術的一個重大貢獻。越窯在中唐以前，多采取疊燒，用明火燒成。凡碗、盤等圓器，都逐層疊燒，以增加裝燒量，所以器底很厚，碗、盤的內外底均留有支燒痕跡，釉面也不可避免有煙炱或砂粒粘附。中唐以后，由于匣缽的創(chuàng)用，使越窯瓷器成為一代名瓷，促進了五代越窯青瓷的新發(fā)展。
邢窯是北方最先燒成白瓷的名窯，并且是把白瓷提高到"白如雪"這樣的高水平的重要瓷窯。然而邢窯"類銀"、"類雪"的白瓷在邢窯瓷器的產量中僅占少數。這類白瓷采用優(yōu)質原料，制作精細，造型規(guī)整，胎質堅硬，釉色潔白。
唐代除了生產青瓷與白瓷之外，還有"釉下彩"瓷與"花釉瓷"等品種，另外"三彩陶器"也是唐代制瓷工藝成就的重要組成部分，它們都是唐代瓷業(yè)絢爛炫目光芒中的一環(huán)。
一般認為"釉下彩"是唐代制瓷工藝的新成就之一。唐代越窯青瓷采用刻劃花裝飾的同時，也出現了新的褐色釉下彩繪的裝飾方法。然后越窯的釉下彩并沒有因此發(fā)展起來，北方邢窯也仍然承襲舊法，采用刻劃花裝飾，惟獨湖南的長沙窯發(fā)展了釉下彩。釉下彩的運用，為瓷器的裝飾開辟了一條新的途徑。釉下紋飾的大量出現，為后世釉下彩繼續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。
唐代陶瓷工藝又一大成就，就是"花釉瓷"的出現，所謂"花釉瓷"，是指一種黑釉帶乳白色或乳白中呈現針狀藍色斑的瓷器，器類主要有壺、罐、拍鼓等，故宮博物院藏唐代黑釉斑點紋拍鼓是它的代表作，稱之為"唐鈞"。建國以來在河南鄭州、泌陽、郟縣等地的唐代墓中有出土，因此推測它的窯址可能就在河南這些地區(qū)。
1977年，故宮博物院第三次派人到魯山調查，終于在魯山段店窯址中發(fā)現黑釉斑點紋腰鼓的殘片多件。這些殘片與故宮博物院所藏腰鼓完全相同。當然燒"花釉瓷"的窯址除了郟縣黃道窯、魯山段店窯外，禹縣也是頗為重要的"花釉瓷"產地。
禹縣是鈞窯的故鄉(xiāng)，宋代鈞窯的產生與"花釉瓷"有著密切的關系。
唐代陶瓷的另一突出成就，就是俗稱"唐三彩"的陶器迅速發(fā)展。在唐代以前的北朝時期，盡管出現過黃綠彩陶器而被有的人視為唐三彩的前身，然后它實際上還不是唐三彩，唐代的三彩釉陶是唐代陶瓷生產中的一支獨放異彩的奇葩，是我國古代藝術寶庫中的珍品。它是唐代厚葬之風的產物。唐三彩雖是陶器，但與一般低溫釉陶不同，它的胎體有白色粘土制成，用數種金屬氧化物為著色劑。其釉料主要有三種：用氧化銅燒成綠色，氧化鐵燒成黃褐色，氧化鈷燒成藍色，并用鉛作釉的熔劑，利用鉛煉制過程中的流動燒成黃赭黃、翠綠、天藍、褐紅、茄紫各種色調。斑斕絢麗，使人一便能想象盛唐的風采。它的燒造工藝是兩次燒成，先是在1100°C左右的高溫下燒出素坯。然后在已素燒過的胎體上施釉，再經900°C低溫燒成，只有這樣復雜的工藝，才能燒制出讓巨人驚嘆的"唐三彩"來。
總的來說，唐代燒造的白瓷，胎釉白凈，如銀似雪，標志著白瓷開始走向真正成熟的道路，邢窯白瓷與越窯青瓷分別代表了北方瓷業(yè)與南方瓷業(yè)的最高成就。實際上，北方諸窯也兼燒青瓷、黃瓷、黑瓷、花釉瓷，也有專燒黑瓷與花釉瓷的瓷窯。北方諸窯中，很多瓷窯的歷史較短，沒有陳規(guī)可以墨守，因而敢于做各種嘗試和探索。
釉色不厭棄青、白、黃、黑、綠花，制胎可以兩色重疊拉胚，形成紋理，不薄雅素，更喜富麗，這代表了一種新的自信和進取的時代風格。
(五)五代時期瓷器特征
從唐代瓷器的雍容深厚、發(fā)展到五代瓷器的優(yōu)美秀致，不僅是窯工們審美觀點的變化，也是工藝技術進步的表現。五代制瓷工藝的改進主要有以下幾個方面：為了瓷器胎薄，對原料的要求更為精細，這樣能使燒成后的胎質更加致密，玻璃化程度更高。五代時期的套件器物以及各類輕巧秀美器具的燒成，與制瓷原料加工技術進一步改進有關，相應的成形技術也有提高。五代的盤碗胎質都很薄，器皿口沿常作花瓣形，有五瓣、六瓣、八瓣不等；也有三瓣與四方形的。圈足，足壁有的較寬，有的較窄，窄者足高而外撇，寬者足直而矮。盞托常常壓邊成荷葉形，托則折腰，圈足高而外撇。執(zhí)壺常起棱作瓜形，流較長而微彎。杯有完全偽造金銀器杯燒制的；深腹杯呈海濱式，高喇叭圈足等，這些器物的成形難度都較大，表現出五代時期在成型技術上出現了新的突破，為北宋制瓷工藝奠定了基礎。裝燒技術的改進更具有開創(chuàng)性，五代越窯青瓷所謂"秘色"，北方白瓷呈色穩(wěn)定性的進一步提高 ，明顯可以看出窯爐結構的改進，成功地控制窯爐還原氣氛更是一個重要方面。使用匣缽裝燒較唐代更為普遍，合瓷器的呈色均勻純凈。為了使器物的外觀完整，提高它的實用價值，支釘不僅小，而且支在器物的不顯眼之處。五代滿釉瓷器燒造成功，是這種支燒工藝改進的結果。
五代時期的瓷器生產也是在唐代南北瓷窯的基礎上進行的。南方浙江越窯以及北方河北定窯是主要的燒瓷基礎。江西的景德針窯雖然這里已經嶄露頭角，但主要還是模仿燒制越窯青窯與定窯白瓷。
五代時定窯瓷器的釉色大致與晚唐相同，純白或白中閃青者居多，器類有碗、盤、燈、碟、盒、罐、瓶、枕頭和玩具等。每一品類的式樣繁多，即如食器的碗有近10種之多。碗、瓶的胎質較之唐代輕薄，有的盤、碗口沿稍外撇，常作五花瓣口，外形亦是瓜棱形，圈足窄，制作精致。
五代定窯瓷器上已開始出現劃花裝飾，線條洗煉，但相對來說還是比較簡單。晚唐五代時期，定窯燒瓷所用的燃料是木柴，是燒還原焰最理想的燃料，這時期的定窯白瓷是在還原焰中燒成的，它的釉色純白或白中泛青。
五代時代的越窯青瓷，質地細膩，制瓷原料加工精制，胎質淺灰色，胎壁薄，器形規(guī)整，器表光滑，口沿細薄，轉折處分界鮮明，給人以輕巧的感覺。器物施釉薄而勻，明顯與唐代越窯器不同。
越窯青瓷在晚唐五代時期即有"秘色瓷"之稱。這類越窯青瓷在考古發(fā)掘中也出土不少。五代時期越窯瓷器仍以光素無紋飾為主，但有用刻花裝飾的，繁縟的刻劃花甚少：著力于造型的秀美，是五代越窯的主要特征。
景德鎮(zhèn)五代時期瓷窯均燒制青瓷和白瓷。青瓷與唐五代越窯相似，質量好的可以亂真，即所謂"艾色"。白瓷胎致密，色調純正，與邢窯白瓷接近，且透光度較好。
隋唐時期瓷器的飛速發(fā)展，為后世留下了寶貴的經驗與財富，在我國瓷器發(fā)展史上也寫下了輝煌的一章。而五代時期的瓷業(yè)上承隋唐，下啟北宋，也是瓷器發(fā)展中不可缺少的一環(huán)。
