對蔥油餅的熱愛真的是根深蒂固了。但是和面啊，醒面啊卻是硬傷！
今天就給大家分享一種蔥油餅最快速的做法，不用餳面，超省時省事！但做出來的餅外皮酥脆，內(nèi)里層次豐富，吃起來絕對柔軟，非常香，越嚼越上癮！即使是廚房小白，也能一次成功，百試百靈哦!
食材準(zhǔn)備：面粉400g、開水300ml、蔥碎適量、面粉30g、花椒粉1g、食用油、鹽；
做法步驟：
1.400g面粉里加入3g鹽，邊和邊倒入開水（注意是剛燒開的水），用筷子攪動面粉，直至形成絮狀小疙瘩。
2.然后加入15ml食用油（因?yàn)槊姹容^軟會黏手，加點(diǎn)油，再揉面就不粘手了，而且可以讓餅更加的柔軟），揉成光滑的面團(tuán)。
3.面團(tuán)好以后，就開始制作油酥了，香蔥洗凈，切成蔥末。取一小碗倒入30g面粉，3g鹽，和1g花椒粉，倒入燒開的熱油，攪拌均勻，最后倒入蔥花，攪勻即可。
4.將面團(tuán)再稍微揉幾下，搓成長條，然后切成4個面劑子，然后蓋上保鮮膜，松弛10分鐘（雖然是燙面還是有一定勁力，所以需要稍微松弛一下）。
5.將面劑子搟成薄圓形面片，均勻地抹抹上油酥，然后捏起一邊，卷成卷兒。再將卷兒立起來，再壓扁，形成多層數(shù)的面團(tuán)。
6.把面劑子搟開，稍微厚一些。
7.電餅鐺加熱放少許油，餅坯下鍋開始烙（把餅的上面也涂上一層油，這樣能更好的鎖住水分），每30秒翻一次，見兩面都金黃色，即可出鍋。
小貼士：沒有電餅鐺的小伙伴，可以用平底鍋小火慢慢煎哦。
