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豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆、羊角、豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆，古稱江豆為豆科植物豇豆的種子，秋季果實(shí)成熟后采收。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆有健脾補(bǔ)腎之功效，適用于脾胃虛弱、尿頻、遺精、白帶以及瀉痢等癥?！侗静菥V目》中說豇豆：“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營血，生精髓，止消渴，止逆，瀉痢，通小便。”具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

土豆能供給人體大量的熱能。甚至有人說，人只靠土豆和全脂牛奶就能維持生命和健康。中醫(yī)認(rèn)為，土豆有和胃調(diào)中，益氣健脾，強(qiáng)身益腎，消炎，活血消腫等功效，能輔助治療消化不良，習(xí)慣性便秘等癥。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

山藥營養(yǎng)豐富，不僅是食用的佳菜，還是滋補(bǔ)的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效，雖然可以滋補(bǔ)很多臟器，但是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

國際上普遍認(rèn)為南瓜是特效的保健菜。清代名臣陳修園曾說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品?！倍褥笠步?jīng)常食用南瓜。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。多吃南瓜可以防秋燥。．保護(hù)胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。 含用豐富的維生素A對(duì)眼睛有有益。不妨多吃的南瓜，百利無一害。

李時(shí)珍在本草綱目中稱藕為“靈根”。而在清朝，藕更被欽定為御膳貢品。中醫(yī)認(rèn)為，生藕有清熱除煩、涼血止血、散痰止嘔、補(bǔ)脾開胃的功效;熟藕就對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、補(bǔ)心益腎、益氣養(yǎng)血、健脾止瀉的功效。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有補(bǔ)氣益腎、填精益髓、開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛等功效，適用于胃痛、痢疾、慢性腎炎等癥。芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。

韭菜在藥典上有“起陽草”之稱。韭菜性溫?zé)?，并且含有生物堿、皂甙等成分，常食可治腎陽虛所造成的腰膝冷痛、陽痿遺泄，婦女白帶等癥。陽春時(shí)節(jié)的韭菜功效最佳，本草綱目中就說：“正月蔥，二月韭”。因此在農(nóng)歷二月份，我們一定要抓住機(jī)會(huì)，好好吃韭菜。韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用。

胡蘿卜在元朝時(shí)引入中國，因此得名胡籮卜。它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。荷蘭人甚至把它列為“國菜”。中醫(yī)認(rèn)為，胡籮卜具有補(bǔ)肝明目，壯陽補(bǔ)腎之功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥和性功能低下等癥。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

經(jīng)科學(xué)測(cè)定，香菇的營養(yǎng)價(jià)值超過所有蔬菜，是四季可食的健康食品，在美國被譽(yù)為“上帝的食品”。中醫(yī)認(rèn)為，香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、美容顏的功效。經(jīng)常食用可以幫助腎臟保證新陳代謝正常，減少腎功能內(nèi)多余水分的積存。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

紫菜是一種海洋蔬菜，歷來被養(yǎng)生家推崇。紫菜的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡籮卜素等含量在各種蔬菜中均排名前列，被譽(yù)為“營養(yǎng)寶庫”。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜具有化痰軟堅(jiān)，清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、淋病、腳氣、高血壓、腎虛引起的耳鳴等。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。（養(yǎng)生堂公眾微信號(hào)）