平常吃慣了煎炒烹炸食物，偶爾就想吃點(diǎn)鹵味來改改口味了，有人就會(huì)直接去鹵菜點(diǎn)買點(diǎn)，有人會(huì)在超市買鹵菜料回家自己鹵，也有人會(huì)自己配配方鹵肉。不論什么樣的方法得到鹵味，都深受很多人的喜愛。說到自己鹵肉，每個(gè)人鹵出來的味道 ，都不一樣，可能味道上也沒有外面賣的好吃。其實(shí)就是最重要的就是那個(gè)鹵水，沒有合適的鹵水的話，鹵出來的肉就不太好聞，沒有香味，并且吃起來也只有咸味兒，那這樣就失去了吃鹵肉的滋味了。
我們自己很少會(huì)鹵出正宗的味道，所以偶爾會(huì)去鹵菜店買的吃，但是和自己鹵起來比不太劃算，所以經(jīng)常會(huì)嘗試在家里鹵肉，而且自己鹵的肉是沒有添加劑的，吃起來也比較健康，但是對(duì)于我們不太會(huì)鹵肉的人來說，真是特別的犯愁了。今天就給大家介紹一下，珍藏了很久的鹵肉配方，大家來看看吧。
需要的材料有：花生油，腱子肉，豬骨，料酒。姜絲，大蔥，鹵水包（可以在市場(chǎng)里面購(gòu)買的）。最重要的來了，鹵水包里面放小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四個(gè)，八角十五克，香葉六克，香砂六克。
將肉洗干凈，撒上鹽，料酒，生姜在盆里進(jìn)行腌制，腌制兩個(gè)小時(shí)，然后燒開水，肉在開水里面過一下，除掉里面的臟東西，撈起來，再把豬骨放入水中，用大火煮，水開后，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，熬成湯后，這時(shí)候放入鹵水包，把腱子肉放在鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉三個(gè)小時(shí)。這樣味美的鹵肉就成功了。
這樣做出來的鹵肉口感特別好 ，如果煮的久一點(diǎn)，吃起來柔軟又覺得肉質(zhì)不是很爛，聞著味道香氣撲鼻。這樣的鹵肉可以經(jīng)常吃的，自己做的，既衛(wèi)生又健康。
大家可以跟著這個(gè)鹵肉配方做起來，再也不用到外面去買了。味道絕對(duì)不會(huì)輸。
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