堅果，
被認為是「最健康的零食」，
追劇時，邊看劇邊抓一把堅果啃著，
有種說不出的愜意。
堅果按照原料來源可分為：
樹堅果類：板栗、扁桃仁、杏仁、腰果、榛子、核桃、開心果、夏威夷果等；
果實種子類：花生、葵花籽、南瓜子、松子等。
但很多人對堅果是又愛又恨，
“好吃是好吃，可脂肪含量太高了”
甚至有說法稱：
一口瓜子半口油、五顆花生一滴油！
到底，吃堅果好不好呢？
我們來細說一二
雖然堅果的脂肪含量大多都在50%以上，熱量確實也能比的上油，但并不能武斷地說吃堅果就是在吃油。
因為構成堅果的脂肪，大部分都是不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸是好的脂肪，它能降低血液中血膽固醇的含量，有利于心腦血管健康。
流行病學也證明了，常吃堅果能有利于降低心腦血管、高血壓等疾病的發(fā)病風險。
除此外，堅果還富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E和B、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，這可是油所不具備的哦~
也正是因為堅果的這些優(yōu)點，它才會被稱為「最健康的零食」。
可堅果種類那么多
吃哪種堅果最好呢？
小薇先列舉常見幾種堅果的營養(yǎng)價值：
核桃：
富含蛋白質(zhì)、人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
Ps：吃核桃不補腦。
板栗：
可以輔助治療腎虛，同時由于板栗富含膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。
葵花籽：
富含維生素E、蛋白質(zhì)、精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。
開心果：
具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點，并且富含植物甾醇和精氨酸，能預防血脂異常以及降低動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的風險。
南瓜子：
富含脂肪酸，前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，因此常吃南瓜子，可使前列腺保持良好功能。
花生：
花生的蛋白質(zhì)含量高，同時花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者對部分癌細胞有一定的抑制作用。
碧根果：
富含微量元素鋅和錳、維生素E、精氨酸等，能抗氧化、延緩大腦衰老、保護心腦血管。
總之：
雖然各種堅果營養(yǎng)不同，但并沒有「哪種堅果一定更好」的說法，最好的做法是：各種堅果搭配著或換著吃。
過猶不及的道理，同樣適合堅果，畢竟堅果的熱量確實不低。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦：正常人每天應吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）。
“可我又不能隨身攜帶稱，
怎么知道吃的堅果超沒超量?！?/p>
別擔心，小薇列了一張表，告訴你如果一天只吃一種堅果，最多能吃多少：
當然啦，堅果最好搭配著吃，所以如果一天打算吃2種以上的堅果，要注意搭配的量也要做調(diào)整，比如可以：
一把葵花籽+半把花生；
3個夏威夷果+4個腰果+2個板栗。
另外，也不是說每天都要這么吃，偶爾吃的興起，超標幾次也沒有關系，只是要注意了，飲食上就要清淡少油。
如果嫌自己搭配麻煩
↓
目前，市面上有諸如“每日堅果”的產(chǎn)品，將一天要吃的堅果按推薦量、不同種類搭配好，簡單、實用還方便。
這類產(chǎn)品買還是可以買的，但要注意：
可能會存在以下問題：
①堅果中還含有果干，含糖量高，另外這些堅果在加工過程中還會額外加入糖、鹽等，糖、鹽的含量可能不低；
②不同堅果的保存條件不同，各種堅果+果干放在一起，容易加速食品的變質(zhì)；
③堅果配比可能會偷工減料。
所以，在食用“每日堅果”時注意：
選擇大品牌，質(zhì)量相對有保證；
注意配料表中糖、鹽的含量；
食用時注意有無變質(zhì)、發(fā)霉；
6歲以下兒童不適合食用；
減重、糖尿病、長痤瘡、6歲以上兒童等人群不適合長期食用；
考慮到糖、鈉、熱量的量，普通人最好一袋分兩天吃。
1、發(fā)霉的堅果不能吃
堅果特別是花生很容易被黃曲霉菌污染而發(fā)霉。而黃曲霉毒素，已被列為了一類致癌物，長期攝入黃曲霉毒素有引發(fā)肝癌的風險！
Ps：炒焦的堅果也不能吃，因為含有致癌物。
2、有蛤蜊味的堅果不能吃
這是因為堅果存儲不當或長時間存儲，導致其中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗現(xiàn)象，產(chǎn)生酮類、醛類物質(zhì)，誤食量大的話，輕則嘔吐、腹瀉，重則損害肝臟健康。
Ps：發(fā)苦的堅果也不能吃。
3、堅果最好吃原味
大部分經(jīng)過調(diào)味的堅果，鹽、糖、油的含量很多，雖然味道更好，但會讓人不自覺就吃多了。
另外，口味越重的堅果，原料是變質(zhì)的可能性就越大。
所以，堅果最好吃原味的、水煮的或簡單炒制的。
作為美味與營養(yǎng)兼得的休閑零食，
現(xiàn)在你知道堅果該怎么吃了嗎？
先點【在看】，再開吃~
?。?！上期獲獎名單?。?！
Q
嗷嗷
萬事如意
恭喜上述中獎的小伙伴獲得【桑葚枸杞湯料】，請于4月14日前（逾期作廢哦~）提交你們相關的中獎信息，即可獲得禮品~
?。?！本期互動福利！?。?/strong>
小薇將在留言中抽取5位小伙伴
送出
吉谷仁·復谷智造米
