一，什么是硒
硒，其英文為Selenium,周期表中原子序數(shù)為34，化學符號“Se”，原子量為79。它是我們地球上比較稀有的準金屬元素，而且在地球上分布極其不均勻的一種珍稀的微量元素──地殼中的含量僅為一億分之一。
硒由于其金屬單向導電性能，在半導體行列中，早在半導體發(fā)展初期，曾一度被科學家用來做整流器件──硒堆，也曾紅極一時，但后來被半導體“硅”所替代。
但，硒是人體不可缺少的必需的元素之一，有人稱它為“生命的火種”，也可以說它是主宰生命的元素。我之所以編寫這篇文章，因為媒體報道較少，其目的就是讓人們了解硒在我們?nèi)粘Ｉ钪械奈恢?，硒在人體中的功能，引起人們的注意，了解補硒的重要性。防病治病，以提高我們的體質(zhì)。
二，硒對我們起什么作用
約60年前，自從我國東北克山地區(qū)發(fā)現(xiàn)惡性地方病“克山病”以來，多少專家為此病傷透了腦筋，最后才發(fā)現(xiàn)這是由于地區(qū)性嚴重缺硒而引起的心源性休克或心力衰竭，造成心肌特然大面積壞死、死亡率很高的惡性病。
1，硒能激活“谷胱甘肽過氧化物酶”
經(jīng)過專家們深入研究，發(fā)現(xiàn)我們的心臟需要一種叫做“谷胱甘肽過氧化物酶”的保護，它是由硒、維生素E和蛋白質(zhì)結合而成的。缺硒會使“谷胱甘肽過氧化物酶”減低活性，一旦心臟失去此酶的保護，易遭到病菌侵害，“克山病”就是被一種叫“科薩奇”的病毒所致。
2，硒能提高血紅蛋白的攜氧能力
人的細胞需要氧，尤其是大腦和心臟。大腦缺氧，就嗜睡、記憶力減退，長期會得老年癡呆與帕金森病。心臟缺氧會心率不齊、心悸、心絞痛，甚至會心肌梗死。
人的氧氣吸入，主要靠肺，由肺泡把氧交換到血液里，由血紅蛋白攜帶到全身，進行新陳代謝，吐故納新，以維持人的生命，所以血紅蛋白是氧的運輸工具。而硒又是提高血紅蛋白運輸能力的動力。所以缺氧造成的心梗，只有補硒就可避免。
3，硒能稀釋血脂
上面提到血紅蛋白，當一個人心臟缺氧時，長期來本身就會制造出更多的紅細胞和血紅蛋白，來增加血液的攜氧量，但血液中紅細胞增多時，就增加了血稠度，稠的血液使血流變慢，是造成血栓的重要原因之一。所以只有補硒以提高血液的攜氧能力，少增加紅細胞，保持血流暢通。
另外硒在多種酶的代謝中起著重要作用，它不止激活“谷胱甘肽過氧化物酶”，其中還包含許多重要的溶栓酶，如“輔酶Q10”，缺硒會使“輔酶Q10”失去活性，使清除血液垃圾的速度變慢。
4，硒的抗氧化作用
人的身體就是一座化學反應工廠，吸取食物，變成肌肉的能量做功。在正常的新陳代謝中，或受到外界有害物質(zhì)的作用時，都可刺激機體產(chǎn)生“自由基”?！白杂苫笔侨梭w生命活動中生化反應的中間代謝物，它具有高度化學活性，是未配對電子的原子、分子或基團。
“自由基”會破壞核酸，損傷DNA，導致細胞變異甚至死亡。它能破壞人體蛋白質(zhì)的活性。它會氧化不飽和脂肪酸。硒是“自由基”的清除劑，是人體重要的抗氧化劑。
硒是多種酶的組成部分，所以它有廣泛的生理功能。
5，硒有抗突變功能
硒是微量元素中的抗癌之王，是人體內(nèi)的清道夫。癌細胞的抑制劑。
6，硒能提高免疫力
硒能增強機體的免疫功能，從根本上有效地提高機體對疾病的抵抗能力。這就是硒能健身祛病的重要原因。
7，硒的解毒功能
硒能消除體內(nèi)重金屬的積累，解除重金屬的毒性，所以硒是對抗污染的天然解毒劑。
8，硒的抗衰老功能
因為它具有抗氧化功能，從而減少了對細胞的損害，增強機體的免疫功能，延緩組織細胞的衰老進程。檢測長壽老人的血硒含量比正常人高3～6倍。
三，硒與疾病的關系
中外科學家經(jīng)過半個世紀的探索與研究，科學的論證了人體的各個重要器官，如心臟、肝臟、腎臟、胰臟等都需要適量補硒來維持正常的生理功能。缺硒會直接導致多種疾?。喝缒[瘤及癌變、心腦血管疾病、克山病、大關節(jié)病、各種肝部疾病、消化系統(tǒng)疾病、胰腺（糖尿病及其并發(fā)癥）疾病、呼吸系統(tǒng)（哮喘、肺氣腫）疾病、腎?。ㄉ窠?jīng)衰弱、前列腺炎、腰膝酸痛等）及眼病（白內(nèi)障、青光眼等）和不孕癥等等這些疾病。缺硒帶來的疾病是全身性的、多器官的衰竭。不同人群的補硒量不同。
硒是人體組成的物質(zhì)基礎，人需要終生補硒，正如我們每天吸取營養(yǎng)一樣，每天必須攝取足量的硒，以保持體內(nèi)營養(yǎng)素的平衡，保證我們臟器的健康運轉。這不單單地從日常飲食中攝取，還要從正常飲食之外再補充，才能滿足日常機體的需要。
四，日常幾個關鍵
1，中國營養(yǎng)學會特別推薦，每人每天必需攝入50-250微克的硒。
2，兒童補硒有利于生長發(fā)育。
3，孕婦尤其需要補硒。
4，補硒能清除晶狀體內(nèi)的過氧化物。老年人每天每人補硒50-150微克可以預防白內(nèi)障。
5，糖尿病人更要保護胰臟，保護胰島細胞的健康。
五，我國是缺硒國家
我國雖然土地遼闊，通過農(nóng)科院專家們的調(diào)查和測試，確定我國是一個嚴重缺硒的國家。有72%的國土面積處于缺硒狀態(tài)，這里包括東北三省、山東、河南、江蘇、浙江、四川等，所有糧食生產(chǎn)區(qū)，導致95%的糧食硒含量達不到國際最起碼的標準。因此我國糧食中嚴重缺硒，普通人最好是每天飲食外補充50-100微克的硒。
不同疾病人群補硒用量表：──
補硒人群
食用量
(微克/天)
作用
癌癥患者
200-400
抑制癌細胞生長，減輕抗癌藥物的毒副作用，緩解晚期癌癥劇痛。
糖尿病患者
300-400
逐步減少對糖藥物的依賴性，防止并發(fā)癥。
肝病﹑腎病患者
250-350
保護肝細胞，提高機體自身免疫功能，顯著降低癌的發(fā)病率。
心血管疾病患者
250-300
可保護缺氧的心腦細胞，縮小心肌梗塞面積；降低血液粘稠度，減少血栓形成，促進栓塞后損傷的恢復。
放化療癌癥患者
400
減輕放化療及抗癌藥物的毒副作用，增加食欲，保護白細胞。
久病不愈者
100-200
提高免疫力，修復受損細胞，恢復其正常功能，增強自愈能力。
孕婦、乳母
50-100
提高免疫力，防止疾病感染，保證大人、胎兒、乳兒的硒攝入量。
成長發(fā)育中的兒童
25-50
促進兒童生長發(fā)育，改善營養(yǎng)不良狀態(tài)，保護視力，提高抗病能量。
從事有毒、有害工作者
100-200
排除體內(nèi)有毒、有害物質(zhì)，修復損傷，形成細胞抗氧化保護。
用手機、電腦者
50-100
減輕輻射損傷，保護脾臟、肝臟。
交警、司機
100-200
清除尾氣、粉塵對人體的污染，降低鉛蓄積的毒性，形成細胞抗氧化保護。
長期吸煙者
100
清除毒素、修復損傷，保護呼吸系統(tǒng)、心腦血管，增強免疫力。
經(jīng)常飲酒者
100
解酒，保護肝臟。
亞健康狀態(tài)人群
50-100
減輕精力不足、疲乏無力、周身不適、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。
六，硒制品的利用率及其種類
上面提到的硒，不是單純的化學硒，它必須制成含硒的硒制品。才能有利于我們的身體，才能為我們身體所用。
硒制品有“無機硒”和“有機硒”。
“無機硒”目前能為人類服務的只有“亞硒酸鈉”一種。它的利用率很低，只有43.5%,國家把它批成了處方藥，只有在醫(yī)生的監(jiān)督下才能服用。
“有機硒”，所有的有機硒，全部都是用無機硒轉化來的。轉化方式大致分為兩種，一種是發(fā)酵，另一種是生物轉化。因轉化的技術不同，生產(chǎn)出來的制劑質(zhì)量不同，有機硒質(zhì)量的差距，就是其利用率的差距。
利用率，是指硒制品被人體吸收后，對人機體所產(chǎn)生的功能大小。產(chǎn)生的功能愈大，說明利用率高，反之，就是利用率低。
硒制品有：
（1）天津市新天馬企業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有：
A,普補型──天馬康必硒：是以食用菌為載體的天然有機硒；
B,專用型──天馬硒源康：在菌類硒基礎上添加了微量元素和維生素；
C,功能型──天馬麥硒康：以小麥芽為載體的天然有機硒，它是唯一可以提高人體金屬硫蛋白（MT）水平的保健品。也是唯一具有國家衛(wèi)生部批準的免疫調(diào)節(jié)、抗突變、延緩衰老三大功能的保健品。
（2）北京哈慈金伴侶生產(chǎn)的酵母硒：“維E硒”，每片含硒50微克。
（3）北京的北大富硒康。
目前市場上硒制品比較多，識別它們的含量和利用率的高低，是我們選擇的依據(jù)。另外還要選擇國家級的生產(chǎn)廠。
──藍莓于2013/09/24
參考資料：──
《生命的火種》：劉鴻義編著。
《硒游記》：原著陳元明，改寫王旭東。
