青花瓷是中國陶瓷史上最著名的陶瓷品種之一。發(fā)端于唐宋，元代成熟并取得很高成就，明初永宣時期達(dá)到高峰，明代、清代直到現(xiàn)在一直在燒造。
其具體的做法是將調(diào)制好的青料，用毛筆將所需的紋飾描繪在瓷器的胎坯上。再罩上透明釉，入窯經(jīng)1250到1300的高溫?zé)贫伞珊蠹y飾成色青翠。
一件青花瓷的燒造要經(jīng)過很多道工序，因此青花的呈色和很多因素有關(guān)。具體說來，大致有以下幾個方面：
第一，青花的呈色與青料有關(guān)。青料有進(jìn)口料有國產(chǎn)料，有礦物料有化學(xué)料。具體的有蘇麻離青、平等青、石子青、回青、浙料、珠明料及化學(xué)青料等等。
不同青料發(fā)色呈色各異，蘇麻離青為一部分元青花和明初永宣青花所用，青花發(fā)色濃重青翠，由于青料中含鐵量高，釉面往往會出現(xiàn)凹凸不平的鐵銹斑；平等青多用于弘治、成化前后，青花發(fā)色淡雅青亮；回青多用在晚明，青花呈色往往藍(lán)中泛紫，因此嘉靖、萬歷的青花往往有此特征；回青與石子青混合使用也是晚明的一大特點(diǎn)?？滴鯐r的翠毛藍(lán)，呈色濃艷，其青料的主要成分是浙料中的頂元子；清代大量使用珠明料，呈色明麗純正；至于主要以化學(xué)制品氧化鈷配制的青料，盡管呈色也很艷麗，但漂浮而缺乏附著力。也有國產(chǎn)料與進(jìn)口料混合使用的情況。因此，不同年代的青花使用的青料不同，青花呈色存在很大的差異。
第二，青花呈色與罩釉和畫工有關(guān)。一方面如果罩釉薄厚不勻甚至有漏釉情況，青花呈色就會發(fā)灰，漏釉部分依然是黑色。另一方面，畫工的工整、規(guī)范會使青花呈色均勻，反之如果繪畫很隨性草率，用筆力度與青料濃淡掌握不好，也會直接影響青花的呈色。正如古人所言：藝有高下之分，工有優(yōu)劣之別。
第三，青花呈色與窯境有關(guān)。這里所謂窯境是指燒窯時的具體環(huán)境，與窯灶和窯具的是否成熟可靠無關(guān)。而主要指的是一方面要有可靠的保證溫度。過去燒窯用松柴，從古至今火候掌握不好燒壞的瓷器何止千萬。所以，為了控制火候、溫度，窯工要在窯內(nèi)火口的不同位置放置很多火照，以便隨時拿出來查看情況。另一方面，也就是匣擺放的位置問題。青花瓷放在匣中只有擺放在最有條件燒成的位置，青花呈色才能最好。這與現(xiàn)在好比在烤箱中用電或燃?xì)鉄娔X控制溫度和時間是完全不同的概念。
第四，胎坯與青花的呈色有關(guān)。一方面，畫青花的胎坯必須密致規(guī)整，適合創(chuàng)作出最有意境和內(nèi)涵的紋飾；另一方面，胎坯的干燥程度，也影響青花的呈色。胎坯濕度大，吸水性小，青花就淡；如果胎坯干燥，吸水性大，青花的呈色就濃。這一條也是我本人認(rèn)真研究和思考得出的結(jié)論。比如我見過的一對元青花大罐，兩件的形制、胎坯完全一樣，但是青花呈色明顯有濃有淡。主要原因就是畫大罐需要時間較長，一只畫好后，另一只胎坯較前一只干燥，所以出現(xiàn)明顯的造型一樣、風(fēng)格畫工一致但發(fā)色濃淡不同的情況。
