每年來南京旅游的人都有很多
第一次來南京
面對大好美食
不知從何下口算怎么回事！
南京人到底怎么吃的？
快聽樂樂給你細(xì)細(xì)道來！
南京人都知道，小籠包和鴨血粉絲湯，那是絕配。
小籠包講究湯汁，制作的時候把凝結(jié)的高湯切碎包在皮里，熱氣一蒸就化成了湯。
咬個口對準(zhǔn)一吸，湯汁就進(jìn)了肚。然后押一口粉絲湯，粉絲和鴨血囫圇塞進(jìn)嘴里，鮮得不行。
到了南京你會驚訝的發(fā)現(xiàn)，這里的鍋貼顏色居然是金黃的？里面居然有這么多汁兒？
南京的鍋貼外脆里嫩，咸中帶甜，要使出吃湯包的機(jī)靈勁兒才能對付得了它里面的湯汁。
蛋洗凈，清水里加鹽煮熟后敲碎蛋殼，加上丁香、八角、茶葉、老抽等調(diào)料。
文火慢慢煮過，再悶上一夜......小小一顆五香蛋，別看它的價格就一兩塊，其實(shí)做足了功夫，入口又軟又彈，蛋白浸滿鹵汁，滋味鮮香。
南京話稱豆腐腦為“都不老”。
不同于北方，南方人喜食咸豆腐腦，而且一定要加上蝦米、榨菜、木耳和蔥花，再淋上辣油和香油。
捧上一碗豆腐腦輕輕一攪，香氣四溢，吃進(jìn)嘴里更是鮮辣滑爽。
南京人愛吃餛飩，更愛吃辣油。
餛飩不能是大餛飩，餡兒要豬肉餡，不能雜，湯水要用鹽鹵，辣油要用豬油熬，這樣的餛飩才算合格。
餛飩吃掉了還要喝湯，恨不能把碗吃下去。
鴨油酥燒餅不同于一般燒餅，是用鴨油和制的酥燒餅，選料、制作、火功、質(zhì)量都很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。
松鼠桂魚是乾隆年間就出現(xiàn)過的江蘇名菜。
肉不能帶刺，改刀不能斷魚皮，拍粉后立即油炸，淋上的糖醋芡汁要稀稠適中。
鳳尾蝦的主料為河蝦，以雞蛋清和豌豆做輔。成菜營養(yǎng)豐富。
獅子頭的做法多，清蒸的，紅燒的，蟹粉的......
南京的獅子頭做的是肥瘦得當(dāng)，軟糯又韌勁，入口即化。
大煮干絲可是一道看家菜。豆腐干絲極鮮，絲絲入扣，卻不見一滴油花，沒有一毫豆腥。
金陵烤鴨的鴨皮金紅、油潤光亮、香脆酥松，鴨肉嫩、鮮、香，吃起來滿口生香，是南京“鴨都”的饌名菜。
桂花鴨又叫鹽水鴨，是南京著名的特產(chǎn)，地標(biāo)性的美食。
鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。
推薦店鋪
東山老鵝起源于東山鎮(zhèn)東新南路，店主是個地道的農(nóng)民，他家的高壓鍋紅燜老鵝，傾倒整個東山鎮(zhèn)，再蔓延到南京城，鼎盛時東新南路上停滿城里來的食客專車，是南京的地方特色菜肴。
推薦店鋪
新東新老鵝館：東山鎮(zhèn)金箔路298號
舊時的老南京城中，小販挑擔(dān)走街串巷的叫賣桂花糖芋苗。
聽到叫賣聲，大人們便會拿個碗買上一些，饞嘴的小孩子就跟在大人后面眼巴巴地看著。
桂花糖芋苗是盛滿了南京記憶的一道甜點(diǎn)。芋苗潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。
推薦店鋪
糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作。桂花蜜汁藕是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
推薦店鋪
南京冰糖蜜汁藕：瑞金路6號
相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。
推薦店鋪
赤豆酒釀小圓子味甜，小圓子軟軟彈彈的，酒釀使整道甜品不至于膩，南方人愛吃糯米，喜歡它更甚于糖芋苗。
推薦店鋪
藍(lán)老大糖粥藕店：雙塘路22號，皇冊家園一期北大門正對面
皮肚面是南京的特色風(fēng)味名吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口，是南京人難以割舍的美食，面食作為晚餐來吃再合適不過了，料多吃得飽，又不會過于油膩。
推薦店鋪
老鹵面是由各種配料做成的鹵湯與面條混合制成的。
口味香甜、滑潤、濃郁，加大肉、小排或者其他料，一口氣吃完，一整個夜晚都幸福圓滿。
推薦店鋪
有了這份名單
你還愁每天吃什么嘛
來吧
吃出地道南京人就趁現(xiàn)在
文章來源：南京那些事
