蘋果、菠蘿、櫻桃、楊梅……關(guān)于這些大家喜歡吃的水果，你想了解的知識都在這篇文章里。
多吃蘋果真的能預(yù)防感冒嗎？
很對！
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人得感冒的機率，遠比不吃或少吃蘋果的人要低。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”。
越貴的水果營養(yǎng)價值越高嗎？
不一定！
許多人以為昂貴的水果營養(yǎng)價值一定更高，特別是迷信那些進口水果，其實進口水果的營養(yǎng)素含量不一定就是更高的。吃水果，自然是要“食以鮮為先”。
那些進口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想。而且，由于要長途運輸，果農(nóng)往往不等水果完全成熟便采摘下來，然后通過化學(xué)藥劑來保鮮，這很可能影響到水果的品質(zhì)。
吃水果能減肥嗎？
不能!
水果并非能量很低的食品，其熱量遠遠超過同等質(zhì)量的蔬菜，只能適量食用。
無論哪種水果，都含有糖分，超大量吃水果時，就會給人體帶來相當多的糖分。而且，水果里的果糖如果攝入過多，還會催人老化。
晚上吃水果是吃“垃圾”嗎？
沒道理！
所謂＂水果早上吃是金，下午是銀，晚上是銅（或鐵）＂之類的說法沒有道理。其實，只要新鮮，同類水果的營養(yǎng)價值是近似的，早中晚任何時間段吃也沒有大差異。當然，不提倡晨起空腹吃水果。
多吃水果能補充維生素嗎？
不能！
很多人誤將“維生素=水果”。實際上，水果主要提供維生素C，而非B族或其他維生素。另外，水果絕非多多益善，“水果控們”要注意了。
楊梅里真的有蟲子嗎？
有！
楊梅里面的蟲子是果蠅的幼蟲，成熟的果蠅在楊梅上產(chǎn)卵，有些蟲卵孵化成幼蟲生存在楊梅果肉中，等幼蟲長大后又會變成果蠅飛走了。
而果蠅算是“干凈”的蟲子，平時以食用蜂蜜、果實為生，所以人體即使吃進去這些果蠅，也不會對人體有害。
水果干能代替水果嗎？
不能！
水果干就是把水果的水分蒸發(fā)掉，但它的天然果糖成分還在，而且可貴的維生素C被破壞掉了。最終的結(jié)果就是，你的身體需要吸收和消耗更高的卡路里和糖分，進而給身體帶來更高的負擔(dān)。
“歪瓜裂棗”的水果更好吃嗎？
不見得！
畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生長發(fā)育過程中細胞產(chǎn)生不正常分化；低溫、干燥形成畸形；使用激素不當?shù)取＿€有一些是為了討好消費者的喜好，人為處理，改變了它原有的形狀。雖然目前沒有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會致病，不過，還是建議大家，挑選水果時最好選擇形狀正常的。
榨果蔬汁時產(chǎn)生的泡沫可以喝嗎？
可以！
榨果蔬汁時的泡沫有多種物質(zhì)，但它們也都是果蔬汁中的營養(yǎng)成分，喝下去也不會影響健康。
空腹吃菠蘿會傷胃嗎？
不會！
有人說菠蘿里面含的蛋白分解酵素相當強，空腹吃會傷胃。事實上，菠蘿的蛋白分解酵素，活性范圍為中性偏酸，對比胃液的強酸性環(huán)境，基本沒有活性，因此不會導(dǎo)致胃酸過多而傷胃。
櫻桃的維生素C含量比其他水果更高嗎？
不是！
每100克櫻桃中維生素C的含量不到10毫克，遠不如番茄（19毫克/100克）和柑橘類水果，更比不上獼猴桃和鮮棗。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
于康教授
