有一種元素，在人體內(nèi)的含量僅為千萬分之一，卻決定了生命的存在，一旦缺乏，會對機(jī)體造成非常嚴(yán)重的傷害！
臨床醫(yī)學(xué)證實，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。
這種元素就是“硒”，還有著“抗癌之王”、“長壽元素”的美譽(yù)！
硒到底有多重要？
6大作用讓人體受益匪淺
硒元素不僅能直接殺傷腫瘤細(xì)胞，還能阻斷癌細(xì)胞的營養(yǎng)來源。因此，腫瘤醫(yī)院也常給癌癥患者、化療患者補(bǔ)充硒元素。而除了防癌、抗癌功效，其實硒還能……
缺乏任一營養(yǎng)素都會在一定程度上影響機(jī)體免疫，但如果長期缺乏硒元素，其危害可能更大。
一方面，硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識別能力，另一方面，硒能提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機(jī)體免疫功能。
硒是強(qiáng)抗氧化劑，它能及時清除體內(nèi)的有害自由基，起到抗衰老的作用。
不僅能防止人體血管老化，減少動脈硬化的發(fā)生，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及甘油三酯，降低血液黏度，減少血栓的形成。
肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。補(bǔ)充硒，能夠讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性達(dá)到正常水平，而谷胱甘肽過氧化物酶可以消除機(jī)體內(nèi)的過氧化氫及脂質(zhì)過氧化物，阻斷活性氧自由基對機(jī)體的進(jìn)一步損傷，從而增強(qiáng)肝臟代謝及解毒功能。
硒元素就如同胰島素一般，能夠保護(hù)胰臟功能。另外，硒也可以通過改善糖尿病血液粘滯性增高狀態(tài)，延緩糖尿病并發(fā)癥發(fā)生，改善和緩解糖尿病。
硒元素能夠清除胃腸道中的自由基以及過氧化物，同時也能夠穩(wěn)定胃腸道的菌群，幫助胃黏膜的修復(fù)和再生。
硒能催化而且消除對眼睛有害的自由基，保護(hù)眼球細(xì)胞膜。當(dāng)身體缺硒時，會影響細(xì)胞膜完整性，導(dǎo)致視力下降或容易誘發(fā)多種眼疾，比如夜盲癥、白內(nèi)障或視網(wǎng)膜病等。
硒對人體的好處多多，因而日常生活中，越來越多的人選擇吃富硒大米、喝富硒水，炒菜放富硒鹽等等，認(rèn)為這樣更有利于健康。事實真的如此嗎？
硒元素這么好
有必要額外補(bǔ)充嗎？
成年人推薦每天攝入50～250微克硒。偶爾吃吃富硒食物是不錯的選擇，尤其是以下人群，通常體內(nèi)的硒含量較少，有需要時可考慮額外補(bǔ)充硒元素：
①素食主義者，缺乏海鮮、肉類等食物攝入
②有長期抽煙、喝酒習(xí)慣的人
③心血管患者
④肝病、腎病患者
⑤糖尿病人
⑥胃腸道疾病患者
但任何營養(yǎng)素，不論多好，都不能補(bǔ)充過量。所以，補(bǔ)硒還是遵循適度原則。
補(bǔ)硒，建議首選食補(bǔ)
不管補(bǔ)充何種營養(yǎng)素，對于一般人群，其實都建議食補(bǔ)——一方面，食物營養(yǎng)豐富，能更全地補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；另一方面，食物對于身體更溫和，更安全也更放心~
那你可知哪些食物中含硒量較高嗎？這里給大家列了個參考表：
每100 克食物中，雞蛋含硒23微克，鴨蛋含硒30微克，鵝蛋含硒33微克。蛋類補(bǔ)充硒元素最好是吃水煮的，每天1個即可。
牡蠣（86.64微克/100g）、蝦仁（75.4微克/100g）、海參（63.93微克/100g）、蛤蜊（54.31微克/100g）、章魚（47.86微克/100g）。
動物的心、肝、腎里面都含有較多的硒，但同時膽固醇也高，所以對于小孩子、老人、肥胖、三高等人群來說要少吃。
炒白南瓜子(27.03微克/100g)、紅花豆(19.05微克/100g)、虎皮蕓豆(9.75微克/100g)、花豌豆(9.72微克/100g)、黃豆(6.16微克/100g)。
雖然很多食物都含有硒元素，但即便是同種食物，在不同地區(qū)所含的硒元素也可能不同，不能統(tǒng)一而論。
合理搭配，提高硒的利用率
硒在食物中以硒的有機(jī)鹽（硒半胱氨酸、硒蛋氨酸）和無機(jī)鹽（硒酸鹽、亞硒酸鹽）兩種形式存在，均可被人體吸收，但兩者的吸收率不同，前者為80%，后者為50%。
而想要提高人體對硒的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，則需要其它營養(yǎng)物質(zhì)的幫助，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，功效還能翻倍~
硒元素+維生素E，二者聯(lián)合，防癌作用更強(qiáng)，尤其是胃癌、肝癌、宮頸癌、皮膚癌。
惡性腫瘤侵犯人體時，維生素E可以阻止有害過氧化物形成，硒元素可以破壞已經(jīng)形成的過氧化物，兩者形成一個立體的防護(hù)屏障。
堅果類、豆類和大部分水果蔬菜中都富含維生素E。
機(jī)體缺少鐵的同時，往往會伴隨谷胱甘肽過氧化物酶活性降低的現(xiàn)象，這就使得機(jī)體需要消耗更多的硒來恢復(fù)其活性，繼而能運(yùn)載進(jìn)入其它組織器官的硒會隨之減少。
因此尤其是像缺鐵性貧血患者，要注意鐵的補(bǔ)充，減少硒的損耗，更易增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
動物的肝臟、豆制品、蝦米、海藻等食物中鐵的含量較高。
大腸桿菌、糞鏈球菌、梭狀芽孢桿菌和某些沙門氏菌等，可將硒的可溶形式轉(zhuǎn)變成不可溶形式，使硒不能被人體吸收。
因而想要提高硒的吸收率，平時還要注意益生菌的補(bǔ)充，以平衡腸道菌群。
酸奶、豆豉、泡菜等食物中含有益生菌。
