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現(xiàn)在夏天到了，天氣悶熱，人們都不太有胃口，這時(shí)來(lái)一盤(pán)涼拌菜，是最好不過(guò)了。而我覺(jué)得涼拌菜的靈魂在于醬汁的調(diào)配，當(dāng)一碗萬(wàn)能的醬汁調(diào)好了，這時(shí)不單只可以拌涼拌菜，拿來(lái)醮其它菜和肉，甚至是主食也是一流的。以下介紹我家常用開(kāi)的酸辣口味的涼拌醬汁，希望大家喜歡。
－萬(wàn)能涼菜調(diào)料汁－
【材料】
辣椒粉、蒜頭、香蔥、香菜、熟白芝麻
【做法】
▼1．先將蒜頭切成蒜蓉，香蔥和香菜均切成碎末。
▼2．準(zhǔn)備一個(gè)碗，把蒜蓉、香蔥和香菜放進(jìn)碗里邊，然后放入2勺辣椒粉，燒熱適量的食用油，然后澆在這些調(diào)料上邊，這時(shí)可以聞到很熱烈的辣椒和香蔥香菜的味道，只是聞著都讓人胃口大開(kāi)，口水直流。
▼3．接下來(lái)就是調(diào)味道了，往碗里放入1勺生抽+1勺蠔油+1勺白糖+小半勺雞粉+2勺米醋+1勺白芝麻，然后攪拌均勻，美味開(kāi)胃的萬(wàn)能涼拌汁就做好了。
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