西紅柿炒雞蛋
1、食材準(zhǔn)備：西紅柿兩小個(gè)，去皮洗凈，切小塊。雞蛋兩個(gè)，打開攪散（蛋液無需加鹽，無需加水）。
2、熱鍋熱油，中小火，將雞蛋液一起倒進(jìn)鍋內(nèi)?；蝿?dòng)鍋，將蛋液鋪在鍋旁邊，煎成兩面金黃的雞蛋皮。盛起備用。
3、再另外倒油在鍋內(nèi)，放入西紅柿，加鹽和糖翻炒出汁水。
4、最后將雞蛋皮放入西紅柿上面，用鍋鏟搗碎，和西紅柿翻炒均勻即可。
土豆燒茄子
1、食材準(zhǔn)備：青椒兩個(gè)，洗凈切大塊。茄子洗凈，滾刀切。土豆削皮切塊，漂洗干凈瀝干水。配料：蔥白切段，小米辣切碎，生姜切絲。
2、準(zhǔn)備醬汁：生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、蠔油，以及和醬汁差不多的涼水，將醬汁攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)倒入適量油，先將油燒七成熱，將茄子和土豆分別油炸一下，炸到茄子和土豆稍微金黃即可。瀝干油，單獨(dú)裝起。
4、鍋內(nèi)留少許油，將蔥白、生姜絲、小米辣放入鍋內(nèi)爆香，然后將青椒放入，翻炒出香味。
5、將調(diào)制好的醬汁倒在青椒上面，煮開。再將茄子和土豆放進(jìn)去和青椒翻炒均勻，稍微翻炒一下即可。
辣椒炒雞蛋
1、食材準(zhǔn)備：辣椒準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個(gè)。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進(jìn)去攪散。
3、再將切碎的辣椒小塊放進(jìn)去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鐘。
4、平底鍋倒入油（一般炒菜的量），大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進(jìn)去平鋪好。然后中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然后將雞蛋炒至金黃。
5、最后嘗下咸淡，可以適量放一些鹽調(diào)味。
絲瓜炒油條
1、食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，削皮洗凈，切條狀；油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣一個(gè)洗凈，切碎；蒜幾個(gè)，拍扁去皮，切成片。
2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然后將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。
醋溜土豆絲小炒肉
1、食材準(zhǔn)備：土豆一個(gè)，去皮，擦絲，漂洗，瀝干水；鮮瘦肉一小塊，洗凈切粗絲；青椒幾個(gè)，洗凈切絲。
2、將肉絲勾芡一下：生抽、鹽、五香粉、紅薯粉（也可以用生粉代替），用筷子攪拌均勻靜置3-5分鐘。
3、熱鍋熱油先將勾芡好的肉絲放進(jìn)去煸炒變色炒熟，單獨(dú)裝起備用。
4、再倒入油將青椒絲放入翻炒變色，然后倒入土豆絲，加鹽和少許醋快速翻炒入味。
5、最后將炒好的肉絲放入鍋內(nèi)，和土豆絲翻炒均勻即可。
炒牛肉三絲
1、食材準(zhǔn)備：牛里脊一大塊，洗凈，切肉絲；胡蘿卜一根，擦取胡蘿卜絲；杏鮑菇一個(gè)，洗凈，擦取杏鮑菇絲。
2、將牛肉絲腌制一下：生粉、鹽、五香粉、料酒、糖，將牛肉絲攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色，然后裝起。
4、熱鍋再次倒入油，將胡蘿卜絲和杏鮑菇絲倒入，加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。
肉末蒸冬瓜
1、食材準(zhǔn)備：冬瓜一小半，去皮，洗凈，切薄片；肉末一點(diǎn)，提前加佐料攪拌入味；紅辣椒一個(gè)，洗凈切碎；蒜粒幾顆，拍扁；小香蔥一根，洗凈剁碎。
2、將切好的冬瓜擺盤，先在表面撒上少許鹽。然后撒上切好的蒜粒和紅辣椒碎，再將肉末放在冬瓜上面。
3、放入鍋內(nèi)蒸，3-5分鐘，看到冬瓜明顯變色即可。
4、蒸好后撒上香蔥末，倒入少許芝麻油，攪拌均勻即可開吃。
醬汁土豆?fàn)F茄子
1、食材準(zhǔn)備：土豆一個(gè)，去皮，切塊；茄子洗凈，切塊；青椒洗凈，切小塊；蒜粒拍扁，剁碎。
2、醬汁：蠔油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，攪拌均勻，再倒入等量的涼水。
3、熱鍋熱油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先將土豆放進(jìn)去，煎至兩面金黃，再將茄子放進(jìn)去，和土豆一點(diǎn)煎，看到茄子變色即可。
4、將醬汁倒入，煮開。再將青椒和蒜泥放進(jìn)去，快速翻炒至醬汁收干。
響油黃瓜
1、食材準(zhǔn)備：黃瓜一根，洗凈，切掉兩頭；紅辣椒一個(gè)，洗凈切碎；蒜粒幾顆，拍扁剁碎。
2、用削皮器刮出一條條的黃瓜片，朝著一個(gè)方向卷成黃瓜卷，放入碟中。再將蒜泥和辣椒碎均勻的放在黃瓜卷上面。
3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入生抽、醋、鹽、糖，攪拌均勻，比例任意，喜歡吃酸就多點(diǎn)醋。將調(diào)味汁均勻地倒在黃瓜卷上面。
4、燒一點(diǎn)熱油，倒在黃瓜上就可以了。
青紅辣椒醬汁拌藕片
1、食材準(zhǔn)備：蓮藕一節(jié)，去皮洗凈，切薄片；青紅辣椒各一根，洗凈，切小圓圈；蒜粒兩個(gè)，剁碎；準(zhǔn)備拌蓮藕的醬汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、醋（比例是2:1:1:1:1），將青紅辣椒圈和蒜末放入，和醬汁一起攪拌均勻。
2、先將蓮藕放入熱水中焯一下，然后撈起來瀝干水，放入干凈的大碗內(nèi)。
3、將調(diào)制好的辣椒醬汁倒在藕片上，充分的攪拌均勻。然后將藕片放入碟子中擺盤，放入一勺芝麻油提香即可。
紅燒鱖魚
1、食材準(zhǔn)備：鱖魚一條，清洗干凈瀝干水，魚身上劃開幾條痕；紅辣椒切碎、香蔥切碎、生姜切片、蒜粒切片、大蔥切碎。
2、煎魚不掉魚皮的方法：鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入，中小火煎至兩面金黃即可。
3、將煎好的魚扒拉到一旁，放入紅辣椒、生姜、蒜粒、大蔥、姜片炒香，再倒入沒過魚的熱水。添加佐料：料酒、生抽、老抽、糖、醋，大火煮開，小火燜煮20分鐘即可。
4、收汁關(guān)火，裝碟，撒上蔥末。
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