尖椒干豆腐
做法：1、 豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、腌制一會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；
6、 放入青紅椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。
麻婆豆腐
做法：1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。
3.鍋中放油，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
家常藕片
做法：1，、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮后切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色后盛起備用。
5、鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調(diào)味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
茄子炒肉絲
做法：1，把茄子切絲，青椒切絲，大蒜拍碎，干辣椒切段，大蔥切蔥花。
2、里脊肉切絲加入鹽，味精，老抽濕淀粉上漿均勻。
3、鍋燒熱油，下蔥花，大蒜，干辣椒炒香再放肉絲炒散。
4、最后，加入茄子和青椒炒半熟時再加入鹽，味精，雞精，白糖快速翻炒30秒至熟出鍋裝。
