眼看著到了春天，萬物生長，許多野花野草也都發(fā)出了嫩芽，一片嫩綠，十分養(yǎng)眼。在農村里，這些野草如果長在了田地里，經常被人們當成雜草拔除，因為它們會搶奪農作物的營養(yǎng)，影響農作物正常生長，也會降低農作物的產量，所以人們十分厭惡這些野草。但有些野草雖然遍地都是，卻受到人們的喜愛，這類野草就是我們常說的野菜，它們不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高。比如我們經常吃的折耳根、薺菜、馬齒莧等等，這些都是營養(yǎng)豐富的野菜。
今天小編給大家介紹的這種野草，在山坡上經常能見到，它就是我們經常吃的“灰灰菜”，也叫野灰菜、灰蓼頭、灰菜、藜、灰蓼頭草等等，不同的地方叫法也不同。這種灰灰菜在我國分布十分廣泛，幾乎是全國各地都有，一般都生長在農村的路旁、荒地及田間，是一種很難除掉的雜草，可以說是田間惡草之一。
相信很多朋友對灰灰菜都不陌生，因為它是近幾年十分受歡迎的一種野菜，不管是用它煮面條，或者焯水涼拌，炒食，或者做湯都是非常美味的。灰灰菜味道鮮美，口感柔嫩，而且營養(yǎng)豐富，以前每次回老家，都會去山上采摘灰灰菜的幼苗或者嫩莖，拿回家洗凈之后焯水涼拌，別提有多香了，灰灰菜還可以拌玉米面做成窩窩頭，味道也不錯。
灰灰菜當中含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、粗纖維、鈣、鐵等人體必須的營養(yǎng)元素，食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，是一種老少皆宜的綠色健康食品。正是因為灰灰菜的營養(yǎng)豐富，且口感柔嫩，十分美味，所以近幾年非常受歡迎，還登上了各大飯店和賓館的餐桌。
雖然灰灰菜的營養(yǎng)豐富，但建議大家不要多吃，因為灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，并受數小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應，這樣皮膚紅腫、發(fā)亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后應該避免強烈日光暴曬。另外，大家一定要認清灰灰菜，它的葉片邊緣常有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，是灰綠色，千萬不要和其他的野生植物弄混了，尤其是有一種不知名的有毒野草，和它十分相似，大家在采摘的時候，千萬別弄錯了！或者可以直接在菜市場購買，如今灰灰菜大概是8元一斤。
不知道大家對此有什么樣的看法呢？
