說(shuō)到吃排骨，很多吃貨就會(huì)兩眼放光，各位吃貨們第一時(shí)間想到的，肯定都是紅燒排骨、糖醋排骨，或排骨燉湯，而今天小編要教大家的，是一種更好吃的做法——蒸排骨，自己在家蒸排骨其實(shí)很方便，只是很多人做不好。
其實(shí)相比之下，蒸排骨要想做的好吃，比紅燒和糖醋做法更難，因?yàn)榛鸷虿粔?，蒸出?lái)的排骨不夠香，稍微蒸過(guò)了頭，排骨肉又柴又不入味。今天分享給大家一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的做法，只需多加一點(diǎn)它，保證排骨更香更入味！
很多人做蒸排骨，都只會(huì)傻傻的放調(diào)料，或是把排骨腌一腌，再上鍋蒸，蒸出來(lái)排骨香味不夠濃，而且排骨容易蒸老，不入味。今天教大家蒸排骨時(shí)，只需多加一點(diǎn)它，保證排骨香嫩不柴，更入味！
它就是蒸排骨時(shí)的最常見(jiàn)搭配——豆豉，最好再配上點(diǎn)糯米粉，排骨蒸不老，聞起來(lái)更香，吃起來(lái)更香更軟糯！
食材明細(xì)：排骨500克，豆豉50克，糯米粉10克，干辣椒1個(gè)，生抽，料酒，醬油，蔥花，冰糖，鹽，油
1、豆豉用清水泡一泡，洗凈瀝干備用；干辣椒切成辣椒碎
2、排骨洗凈，加入適量生抽、料酒和鹽，抓勻腌制10分鐘，腌好后冷水下鍋，加入2顆冰糖，大火焯水
3、水開后將排骨撈出，不用過(guò)涼水，直接到入盆中，等冷卻至不燙手后，趁著溫?zé)?，倒入豆豉、適量生抽和食鹽拌勻調(diào)味，然后裝盤
4、將糯米粉均勻撒上，冷水上鍋蒸，水燒開后撒上蔥花和辣椒碎，加蓋繼續(xù)蒸15分鐘左右即可享用
蒸好的排骨香味特別濃，每次一蒸這道排骨，這個(gè)樓道里都是香味，鄰居都眼饞，排骨又香又嫩，肉質(zhì)一點(diǎn)都不柴，超級(jí)入味，每次啃一大盤都不夠！糯米粉和豆豉，不僅能增加排骨的香味，而且為排骨在蒸制時(shí)，均勻的分?jǐn)偭瞬糠譄崃浚沟门殴侨赓|(zhì)更鮮嫩，不容易被蒸老，吃起來(lái)軟糯香嫩更入味！
蒸排骨時(shí)，別只會(huì)放調(diào)料，多加一點(diǎn)它，排骨香嫩不柴，更入味！今天的美食小技巧就分享到這兒了，你們都學(xué)會(huì)了嗎？希望以上內(nèi)容能幫助到您，若是您覺(jué)得有用，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。
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