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冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎
入冬以來，許多人都在考慮進(jìn)補(bǔ)的事宜了，有的自行購(gòu)買人參、鹿茸等大補(bǔ)之品進(jìn)補(bǔ)，有的到醫(yī)院找中醫(yī)望聞問切后，量體進(jìn)補(bǔ)，有的選擇膏方進(jìn)補(bǔ)……
俗話說“冬季進(jìn)補(bǔ)、來年打虎”，現(xiàn)在雖然沒有了老虎，但隨著天氣逐漸寒冷，進(jìn)補(bǔ)的工作也要抓緊時(shí)間了。
每次和冷空氣一起到來的，是明顯的降溫、大風(fēng)和雨雪天氣。北方是干冷、而南方相對(duì)的則是濕冷，不管是哪一種都會(huì)讓身體很不舒服。
這種天氣是多種慢性病的高發(fā)期，比如心血管疾病患者，降溫后會(huì)明顯感覺頭暈、嗜睡、血壓升高等反應(yīng)。
而有腿部關(guān)節(jié)疾病的人，如果不注意保暖也很容出現(xiàn)關(guān)節(jié)酸疼的情況。再有一些體虛的女性，會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這些都與入冬后氣溫下降有關(guān)。
進(jìn)補(bǔ)前一定要到正規(guī)醫(yī)院，讓中醫(yī)明確自己是何種體質(zhì)。是陰虛、陽(yáng)虛，還是氣虛、血虛等。
中醫(yī)認(rèn)為“一藥一性，百病百方”，每一種補(bǔ)益藥品，只能適合一定的體質(zhì)，治療一定的病癥。
一個(gè)人的年齡、身體狀況不同，病證有別，季節(jié)有變，體質(zhì)各異，所以進(jìn)補(bǔ)必須對(duì)癥，辨證量體科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。
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進(jìn)補(bǔ)也需講究體質(zhì)
就算是食補(bǔ)也是有講究的，體質(zhì)不同，適宜的食物也不同。一般來說，可以根據(jù)不同的體質(zhì)，分為四種不同的食補(bǔ)方法。
四種食補(bǔ)法：
平補(bǔ)：指那些性氣平和，能幫助維持健康和生命的食物。如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和，陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的人也都可以食用。
溫補(bǔ)：指食性溫?zé)岬氖澄?。如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。
冬季怕冷的女性常吃這類食品可助陽(yáng)，改善一到冬天就怕冷的感覺，也能幫助增強(qiáng)體質(zhì)。
清補(bǔ)：指食性寒涼的食物。如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、螺螄等，有清火作用，適合一到冬季干燥天氣就上火的人。
溫散：指性味辛熱的食物。如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽(yáng)散寒的作用，在冬季的雨雪天氣，可以用來幫助御寒和除濕。
那么具體來講，每種體質(zhì)有什么特征，又適合怎樣的方法呢？
最怕冷的陽(yáng)虛體質(zhì)：陽(yáng)虛者最大的特點(diǎn)就是怕冷，常常表現(xiàn)為腰膝冷痛、四肢冰涼、大便溏薄、小便頻數(shù)等一派寒象。
冬季是陽(yáng)虛者最佳進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。對(duì)于陽(yáng)虛者，食補(bǔ)應(yīng)以羊肉、狗肉、鴿肉、海參等食物為主；藥補(bǔ)可適當(dāng)選用鹿茸、桂皮、茴香、干姜、補(bǔ)骨脂等補(bǔ)陽(yáng)驅(qū)寒的藥物。
口舌干的陰虛體質(zhì)：陰虛者一般唇紅舌紅、口干咽燥或聲音嘶啞，手足心熱、午后潮熱、頭暈耳鳴，特別是夜間潮熱、心煩失眠、腰酸盜汗、大便干。
食補(bǔ)應(yīng)以鵝肉、鱉、龜、藕、銀耳、芹菜、菠菜、芝麻等為主；藥補(bǔ)可選用麥冬、天冬、生地黃、龜板等補(bǔ)陰藥。
感覺累的氣虛體質(zhì)：氣虛者在日常生活中常感到全身乏力、疲憊不適，伴有身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、頭暈、動(dòng)則汗出、語(yǔ)聲低微等表現(xiàn)，且常易感冒。
對(duì)于氣虛者，盡量不常吃冰冷寒涼或未熟食品，食補(bǔ)可選用山藥、黃豆、大棗、蓮子、桂圓等；藥補(bǔ)可選用人參、黃芪、黨參、炒白術(shù)等補(bǔ)氣的藥物。
沒血色的血虛體質(zhì)：血虛者最突出的特點(diǎn)是面色蒼白，甚至口、舌、唇、指甲都色淡，沒有血色，且常常伴有頭暈眼花、心悸失眠等癥狀。
對(duì)于血虛者，食補(bǔ)可選用紅棗、龍眼肉、豬血、鴨血、動(dòng)物肝臟等食物；藥補(bǔ)可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、何首烏等補(bǔ)血的藥物。
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美湯配秒藥，冬日巧進(jìn)補(bǔ)
熟地當(dāng)歸羊肉湯
食材：熟地黃、黃芪各10克、當(dāng)歸5克、姜片3-5片、紅棗、白糖、食鹽及味精少許。
做法：取熟地10克，用清水洗凈，洗凈后撈出，置于清水中浸泡。取當(dāng)歸5克，洗凈后與熟地一同浸泡。最后放入洗凈的黃芪10克。
將羊肉切成片，用開水焯一下，除去血沫。將準(zhǔn)備好的中藥材洗凈后放入鍋中，加入焯過水的羊肉以及2-3片姜片，用文火煲三個(gè)小時(shí)左右。
放入大棗，加入糖、鹽、味精，攪拌均勻。再用文火煮十五分鐘左右即可。
功效：益氣升陽(yáng)，補(bǔ)腎活血。
禁忌：易上火者、脾胃虛弱者禁食。
熟地當(dāng)歸羊肉湯具有滋陰又和陽(yáng)的功效，熟地黃補(bǔ)腎，當(dāng)歸補(bǔ)肝補(bǔ)心，黃芪補(bǔ)脾補(bǔ)肺，五臟全補(bǔ)又不至于上火，非常適合冬季養(yǎng)生食用。
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